員工流失率高，是管理的一道硬傷。
一直以來，也是酒店老板們和店長們反映最集中的問題之一，就是前臺員工流動大，服務員不好管理，也不敢嚴格管理。。。總之，家家有本難念的經，員工流失率高這一家務事，讓不少酒店成為了服務客人之外的一件“大事”，員工流失率高，到底腫么辦呢？筆者在這里給大家探討幾點。
先來看看離職員工怎么說？
工資太低了，沒有其他獎金。
工作太壓抑。
工作太累了，沒有休息。
工作不開心。
工作安排不合理。
管理好亂，管事的人太多了，不知道聽哪個滴。
想換一個地方看看，可能好點。。。。
總結一下會發現：員工離職的理由可以有很多個，但最主要的圍繞二個方面，一是工資待遇，而是是否開心。總而言之就是“心里受委屈了”，其結果就是辭職不干了。
為了便于大家理解和實際操作來解決員工流失率過大這一問題，陽光哥按照順序給天鵝會的小伙伴們梳理一下方法，大家好對號入座，對癥下藥：
方法一：5個人的事3個人干拿4個人的工資
這個方法是一個思路，按照這個思路，有幾點好處：
一是員工拿到手里的收入多了，心里踏實，工作更穩定。招聘時工資標準同比更有競爭力，降低了招聘成本和培訓成本。
比如以前一個服務員做12間房，在減少一個人的情況下，每個人多分配3間房，超過房間給予獎勵，這是大多酒店在采用的方法。實踐證明，類似這種操作方法對穩定樓層服務員起到了很大的作用。
二是工作更加充實，不會累的時候累死，閑的時候閑死。
比如出租率爆滿時，每個服務員是按照12+3或12+5的數量分房，甚至領班或主管幫忙分擔部分房間，出租率低時，能保證服務員12間房的做房量。
比如有個酒店實行一崗多能，培訓樓層服務員要輪流洗地毯、打掃公共區域的衛生（沒有設保潔員），領班替崗做員工餐（解決食堂人員替休的問題），招聘水電工兼任保安員。其他后勤崗位如財務、人事等崗位也進行做房培訓，忙時也可做房，給予補助，節約了人力成本。
三是員工數量少了，管理效率更高，管理費用和用工風險也更低。
管理5個員工和管理8個員工的管理難度是不同的，但是有個前提，要合理控制，結合實際情況，不能讓員工為了高工資高提成，疲于奔命，身心疲憊也是不行的。一切的設計要基于合理性，激勵性。
這樣操作要注意幾點：
一是工作安排要合理，工作量要適中，不能因此導致工作質量嚴重下滑。
二是要提前設計好編制，做好預算，實施過程要做好統計，做好收入分配。比如前臺按照正常編制接待和收銀是分開的，可以合并，正常3班至少需要4-5人（3個接待，1個領班，1個主管），接待員月薪2000元，可只排3-4人（4個接待），月薪2200-2400元，有的酒店只排2班，前臺只需3人（2個接待，1人替休或兼兩頭班），月薪2600元。超房提成、會員卡銷售提成、充值提成等因為人員減少了，分到個人手上的提成也更多了。
方法二、建立層級管理機制
說白點就是每個員工只有一個上級，服務員工向領班負責，領班向主管負責，主管向經理負責，經理向店長負責，店長向老板負責。
而很多酒店是老板或店長一竿子插到底，導致員工反映不知道聽哪個的？店長說的不算，員工說“這是老板說的，要這樣搞”，主管也說了不算，員工說“這是店長說的，要這樣做”。
這些都反映出，管理人員之間缺乏溝通，政出多門，無所適從，表面上都在管事，卻沒真正管到事。或者下面的人不管事，都是老板或店長的事。
比如，經理建議店長，酒店大門口要鋪一塊3M防塵墊，店長同意簽字申購，采購員認為3M防塵墊太貴了，沒必要用這么好的，沒有和 店長商量的情況下，到老板那里，老板也覺得應該可以用其他代替，沒和店長商量就通知采購員工購買另外一種。采購回來后發現地毯質量很差，不耐臟，不上檔次，老板幾個朋友都反映給老板，說這個墊子太差了。這個一個典型的酒店內部管理的例子。
方法三、擬定合理的工資標準
員工跳槽的成本越來越低，員工選擇酒店，會對工資和福利進行橫向比較。
要擬定合理的工資福利標準，需要對周邊同檔次酒店進行工資調查（含福利），擬定本酒店的工資方案。新開酒店可同比高50-100元或持平行情，已開業的酒店每年也需調查其他酒店的最新工資情況，根據情況決定是否適時調整。
為了穩定員工，很多酒店增加了工齡工資，工作滿一年的員工，每月工資+50元，滿2年的每月工資+100，依次累計，200元封頂，等等。有的酒店是按照工作時間來增加基本工資，比如工作每滿6個月增加50元。
員工福利方面，除了提供住宿和員工餐，給予晚班補貼、高溫補貼、加班費、五險、發放勞保用品、過節費、各類獎金等措施。
在實操過程中，特別對于一線服務崗位的員工。更加注重“基本工資+”的方式來體現員工收入，其中在服務上的收入占比越來越高，只要運用得當，員工的積極性能得到有效提高的。
方法四、企業文化和團建
調查過很多員工。員工對工作環境和氛圍很看重，比如工作是否受到重視和尊重，平時同事交往是否有禮貌，新員工入職時是否有專人引導，其他同事是否能一樣耐心帶他，酒店平時對自己和家人是否關心，等等，總之，就是員工在酒店是否有家一般的溫暖，進而自發地以店為家，有安全感、滿足感、自豪感，這是用金錢所不能比較的。
因此需要酒店從各個維度，去設計和打造企業文化、去設計服務員工的關懷計劃，包括員工的成長計劃，真正去關心、幫助員工。
