六月，悶熱的夏天，做飯是挺痛苦的事情。記得我還在上中學的時候，老媽為避開夏日的炎熱，經常一盆冷水浸過的涼面，炒點拌菜，就打發了我成長的身體。
做飯吃飯這個問題，在我家老一輩那里，就是一個閑來無事瞎叨叨和不好好研究做菜整天收拾家里的斗爭。每次他倆斗嘴，我都在旁邊，這邊支應一下，那邊敷衍一嘴，樂得享受生活氣息。
家中南方血液多，雖身居北方，但做菜咸不深、辣不足，味道也是南北混雜，紅燒肉、清蒸獅子頭，酸菜粉條，煎炸帶魚。
老媽和我共同喜愛的，是糖醋排骨。
姥爺是無錫人，無錫愛甜口，小時候回去探親，第一次吃到甜味滲到嗓子的排骨。
糖醋排骨，我二大娘（就是我爸他哥的老婆）做的極好，老媽和我都喜歡。汁無多余，盡數掛于小排之上。一口下去，酥嫩甜滑，舌頭一沾，恰好的酸味到來，極為下飯，每次一盤都被我倆掃完。
獨身來廣州上學，美食嘗了不少，但總覺得缺了什么，故借灶搭伙，自己動手。
女友喜歡甜酸口味，做的最多的，便是我極為喜愛的糖醋排骨，女友家中稱之為酸甜排骨。一個起名直達要義，說了主要調味。一個有些婉轉，只言感受。
兩個人，發生食物的分歧，就算爭得面紅耳赤，也不試圖改變口味。一切試圖改變伴侶的做法，都是沒事找抽。我的辦法是，形容那種美味，如何烹飪，配上吸溜和吞咽口水的動作，吧唧吧唧嘴，勾出女友的小饞蟲，就成功了。
理想生活是女人做飯男人打游戲，奈何我家這個炒菜恨不得身子探到廚房門外，只留兩只手，一只拿著鍋蓋抵擋蹦跳的油點，一個手左右躲閃的撥拉撥拉。但這只是我的理想生活
男人能頂半邊天啊。-_-!嘗試了多種糖醋排骨的做法，秉承著一貫分享的態度，告知一種最簡單的、極為下飯的糖醋排骨做法。
下面是教學時間。
選擇小排，拿回家放入水中浸泡去血水。之后倒掉血水，排骨入熱水中抄去雜質，至排骨紅色褪去，撈出純潔的排骨。╮(╯_╰)╭
倒掉臟水，用不含防腐劑的清水把鍋洗了，擦干。如果你家廚房夠大，有兩個鍋能用，這步忽略。
熱鍋，將鍋中的水珠弄干。入油，等油升溫。加入2-3勺糖。抄至糖完全融化，將剛才的排骨倒入，不斷翻炒，直到排骨全部掛上糖色，來一勺紹興黃酒攪和一下，去去腥味。之后來點醬油，3-4勺白醋。醬油看個人喜好放入。把放入的調料炒開，到排骨沾滿了醬汁，先前的純潔完全不存在的時候，開小火，鍋中加入壺中燒開的清水，沒過排骨。兩個沸騰一接觸，就平靜了。
一段時間后，倒入勾好的芡粉。
大火收汁，搞定。
以上調料，是大概500g排骨的用量。
生活已經紛繁復雜，每天被別人蹭來蹭去也把別人蹭來蹭去。別把生活與工作變成對立。不然只能是整天工作、吃飯工作、上床工作。
做飯也是，感受到你的思念、感受到你的快樂，酸甜才成那份酸甜。
回家，對著你愛的那個人，端一個樸實無華的白凈瓷盤，說一聲，嘿，要不要糖醋排骨？
是浸潤入心的甜。
是意猶未盡的酸。
是白凈提味的醋。
是顆粒叮當的糖。
交匯融合，勾引纏綿。
你上我下，我下你上。
交疊著，
異樣又相同的溫柔。
