留一半清醒留一半醉意

——無茶兩口問茶之酒茶

2015年6月30日“探索酒與茶的無限可能”茶會(huì)紀(jì)實(shí)

文/韓悠悠悠

“下周二（兩口問茶）移師北市區(qū)酒富藝術(shù)空間，在主題為《墨韻》。根據(jù)著名書法老師的題字，征集六位席主設(shè)計(jì)茶席與筆墨文字意境相配……”消息一出，無茶的微信群里瞬時(shí)就沸騰了，沒幾句話的功夫，席主滿員。

首先我們要了解這樣一個(gè)故事：昆明有個(gè)無茶，造了個(gè)禪意十足的茶空間，茶會(huì)是翻著花樣的在變，籠絡(luò)了一大幫愛茶、玩茶、賞茶、問茶者，每一期新的茶會(huì)要出了，自然熱鬧非凡。

我盯著手機(jī)反而有些觸目驚心，雖然我不懂茶也不會(huì)泡茶，也還是恬不知恥的靜默無聲地?fù)屃艘粋€(gè)名額。 這個(gè)席位來之不易，后又感覺太不自量力， “可是……” 欲言又止忐忑不安怯怯生生磕磕巴巴地憋出幾個(gè)字：“我真的不會(huì)泡茶啊……”

席主中確系有資深茶藝師、茶人，如成梅是高級(jí)茶藝師，叢福李老師自然不必說，大道至簡，高人隱藏在民間；時(shí)小妞本是茶藝?yán)蠋煟籆OCON品茶多年；只有我和女王是不諳茶學(xué)的新人。“這有什么，不會(huì)我們教你們啊”， 老師一臉淡定。“老師威武！老師大氣！”諸多席主歡呼雀躍起來。

于是接下來除了成梅老師及叢福李老師外，先生免費(fèi)給其他幾位席主培訓(xùn)茶藝，茶葉、茶具、茶席皆可用；360°無死角的阿飛哥如三月春風(fēng)的陽光暖男西裝革履神采飛揚(yáng)地指導(dǎo)席主練茶，全程陪同；方丈偽裝高冷范一臉嚴(yán)肅拿著戒尺一樣的木板狂敲桌子對(duì)席主們嚴(yán)格要求，精確到公道杯微笑面對(duì)來客的角度，跟仰望天空有的一拼……我們一邊小心翼翼，又心驚肉跳。

就這樣，六位席主選定好自己對(duì)應(yīng)的書畫作品，再根據(jù)書畫作品的意境要去選擇茶人服、茶席、茶具、花器與植物，如何正確的把握主題，與書畫作品吻合，是個(gè)很需要下功夫的問題，席主們絞盡腦汁，冥思苦想若三月不知肉，老師嘔心瀝血無私奉獻(xiàn)里求完美呈現(xiàn)，耗費(fèi)很多時(shí)間陪同席主們?nèi)ザ鄠€(gè)昆明的花鳥市場與茶城，精心選購，姑娘們細(xì)細(xì)的挑選，花卉、枯木的造型、茶席布的色調(diào)、茶具、花器……反復(fù)且嘗試了各種不同的材質(zhì)。凌亂了兩三天，大家也非常緊張和疲憊，因?yàn)橐眯牡某尸F(xiàn)作品，就一定要做到最好。

“老師人真好！”、“對(duì)啊，老師無私奉獻(xiàn)，太感謝了……”面對(duì)諸多的贊譽(yù)，老師反倒是靦腆羞澀，嘴角輕揚(yáng)36度，不失優(yōu)雅與客氣，不經(jīng)意將頭上的發(fā)箍加固，然后繼續(xù)引領(lǐng)席主向前行。

甜美可人的時(shí)小妞大愛荷花，精挑了極致含苞待放粉嫩的荷花，純雅圣潔與時(shí)小妞花一樣的明媚映襯得如此相得益彰，老師微笑：“不錯(cuò)”。 大氣博學(xué)的女王選了一束鵝黃色馬蹄蓮，水潤橙黃，象征博愛、高貴，就好比女王太陽一樣的光，照耀萬物，老師點(diǎn)頭：“很好”。畫一樣驚艷的美人COCON亦尋到合適的植物，老師贊同：“很棒”。 只有我灰頭土臉的找了半天，最后選了一坨像剛刨出來的土疙瘩另攀枝錯(cuò)節(jié)地拖了一條長長的褐色彎枝，像放大了數(shù)百倍的畸形黑豆芽。老師大驚：“你在干什么！”瞬時(shí)，我的臉憋成豬肝色，無言以對(duì)。

最終，一番喧囂與折騰，各自選到心儀的飾物，前去布置場地。

酒富藝術(shù)中心倒是個(gè)挺別致的地方，在北市區(qū)也早已盛名已久，有酒有茶，有詩有畫。一層頗具異國風(fēng)情的小資情調(diào)，錯(cuò)落有致的木質(zhì)酒柜上令人驚嘆地?cái)[滿了各式各樣的紅酒、葡萄酒……順沿木質(zhì)樓梯往上到二層，分為三個(gè)廂房，另有一畫坊，擺設(shè)各異里面有老板精心從世界各地收集的各類書法名畫、名家大作，古香古色流光溢彩。

我們才到場地，無茶義工們已經(jīng)開始辛勤勞作，酒富的老板也一點(diǎn)沒架子，反而十分親切，給予我們種種方便。酒富的工作人員也非常辛苦配合，劉新華古靈精怪，小鮮肉呂小布辛勤靜默，還有阿飛哥、方丈忙碌不息，與叢福李老師一同手工制作造型別致的長形燈籠，獨(dú)特設(shè)計(jì)在于把LED燈條纏在方形框正中，外形糊上我們練習(xí)毛筆字的方格黃紙，然后再請(qǐng)阿飛哥的父親，德藝雙馨的老藝術(shù)家親筆書寫篆體字，分別對(duì)應(yīng)三個(gè)廂房，六個(gè)茶席的“酒、菊、荷”，靜置其中，瞬時(shí)燈起，廂房內(nèi)瞬間被溫暖的燈光鋪滿柔和的光線，再看那筆墨，尤顯了茶人向往田園自然質(zhì)樸之意。

從簽到的方桌設(shè)計(jì)、到茶服的擺放，還有格調(diào)清新的抽簽盒，每位席主還精心寫了各自的茶鑒，供茶客們欣賞，這些小細(xì)節(jié)都突顯了無茶的用心，我們來參加茶會(huì)，免費(fèi)的享用視覺、聽覺、味覺的盛宴，身心舒展，輕松愉悅，卻不知辦一場精致茶會(huì)的背后需要付出組織者、席主太多艱苦卓絕的精心設(shè)計(jì)和努力用心，在此，再次向幕后工作者致敬！

經(jīng)過一番的布置與修改，眾人齊心協(xié)力都完成了茶席作品，老師、叢福李老師、方丈、阿飛哥也在一旁繼續(xù)給予大家茶上的指導(dǎo)作為溫習(xí)，眾人齊聚火鍋店，笑聲一片。

待到第二天正式開場了，酒富外的廣告牌分外惹眼， 巨大“酒茶”二字于背景斑駁的紅綠水紋相溶卻有相襯，非常醒目。老師、阿飛哥、方丈、劉新華、小雙、小花同學(xué)擔(dān)任工作人員一同前來。所有人都整裝待發(fā)，早早來到現(xiàn)場準(zhǔn)備，均士氣恢宏的模樣。

每位席主可以邀請(qǐng)一位朋友前來品茶，亦有酒富藝術(shù)空間的名流貴客、知名書畫家相繼到來，來者依據(jù)抽簽盒抽簽來安排座位，公正清明，來客絡(luò)繹不絕，雖閱歷、年齡、行業(yè)各不相同，卻都保持一種莊嚴(yán)與對(duì)茶會(huì)的尊重，井然有序，無人大聲喧鬧，見面均頷首微笑。

晚約19:30正式開始，五位女席主身著各異的茶服，或錦或綢或棉或紗，齊齊盈盈走來，分別前往三個(gè)廂房鞠躬行禮，待一一站定，均微微欠身行禮，此時(shí)悠揚(yáng)縹緲的琴聲傳出，廂房內(nèi)淡雅清幽意境優(yōu)美，恰逢夜色甚好，月光好像隨著琴聲飄進(jìn)廂房，眾多茶客心悅神怡。

此次茶會(huì)與往日迥異之處在于，六個(gè)席位，三個(gè)廂房，兩兩一對(duì)，茶品相同，茶侍即時(shí)將茶品及茶水送上，待開始后，兩位席主同時(shí)開始進(jìn)行沖泡，茶客們將同時(shí)欣賞到兩位席主各自迥異的泡茶手法，一品茶香。待三泡茶完畢，三房茶客們交替座位，品嘗不同席主的茶品，簡約周到，組織者設(shè)計(jì)的很用心。

一半清醒一半醉，一半清苦一半甜

此次茶會(huì)重中之重的，便是叢福李老師與成梅老師合作主題為“冰與火”的茶藝表演。茶席布置相較簡約典雅，在蘊(yùn)含著滄桑歷史厚重的古式茶船上，桌上一株翠綠欲滴的青竹，枝葉舒展，斜臥茶盆之上，茶席布后置一副“留一半清醒留一半醉意”的名家的書畫之作。

成梅老師一襲純白錦緞刺繡修身旗袍，襟前、邊角用金線鑲了邊兒，走起路來搖曳生姿，更襯出高貴之氣，薄施粉黛，雙目湛湛有神，膚色白皙，手臂上一串晶瑩剔透的串子。她捻起鑲刻有金邊梅花的陶瓷水壺，水柱落于盤中，茶葉旋轉(zhuǎn)著飛速下沉，這時(shí)索緊細(xì)勻的葉芽開始伸展，芽葉輕舒。

洗茶后，成梅捧出一盆冰沙，她輕輕將冰沙撥入茶葉之上，慢慢的茶葉像被白雪完全覆蓋。眾人對(duì)這樣特別的手法驚訝不已，還未回過神來，只見她右手持壺，左手斜握堆了雪的茶盤，最下方正對(duì)公道杯，瞬時(shí)冒著熱氣的白湯傾瀉在白雪之上，眾人見此驚呆了，頓時(shí)驚呼聲不斷，但見霧氣回旋，茶湯逐漸由淺轉(zhuǎn)深，白雪漸漸消融，顯露出茶葉的真身，茶湯順勢流入公道杯中。 而此時(shí)，湯色逐漸紅潤明亮，得像醉酒的美人，芳香四溢，頗有“茶鼎夜烹千古雪，花影晨動(dòng)九天風(fēng)”的感覺。

此時(shí)，她一一將茶湯出杯，眾人正在靜靜的欣賞等待品嘗，未料，一只翠綠的小竹被拿了出來，成梅老師將小竹子深入一個(gè)古式小瓶，取出酒汁，手腕翻轉(zhuǎn)，酒汁已經(jīng)匯入茶湯, 就這樣杯子被逐次倒入酒汁，一字排開，連成一線。

成梅老師微微一笑，做出請(qǐng)茶的動(dòng)作。 眾人開始分享這混合了冰沙以及玫瑰柚子果酒的紅茶，口感甘甜，個(gè)個(gè)輕身悅色，贊嘆不已。

還未等茶客們回過神來， 坐在正對(duì)面的身著深灰素色茶服的叢福李老師蓄勢待發(fā)，整齊劃一的茶具已經(jīng)提前擺放好，面前正中一只由竹子編織而成的手提竹籠，一直靜靜等待，待成梅老師這方結(jié)束，沉穩(wěn)久候的大師叢福李老師才正式開始。

看見另外一邊有了動(dòng)靜，茶客們的目前瞬間被吸引了，氣場十足的叢福李老師先麻利地用茶杵將茶葉取出，隨即抬上一個(gè)小型鐵盤，鐵盤上矗立了數(shù)只紅色、白色的蠟燭，隨后老師將點(diǎn)燃的蠟燭置于竹籠底部。茶侍送上一個(gè)帶掛鉤的鐵絲編圍成的小平臺(tái)，懸掛在竹籠上，置于燈燭之上。此時(shí)叢福李老師將一深色陶瓷小罐置于臺(tái)上，后將成塊的茶葉撥入小罐之中，下面燭火炙烤。

稍有片刻，被燭火炙烤的罐子冒出了熱氣，在場的各位都聞到了茶香。

此時(shí)，叢福李老師用竹條攪拌罐中的茶葉之后，瞬時(shí)用沸水傾倒其中，玉泉與滾燙的罐底相遇，氣泡驟然冒出，白色的水汽盤旋著伴著著茶香裊裊上升，茶葉在碧綠澄亮的茶湯中舒展回旋，叢福李老師自始至終眉眼深柔，神色專注，趁勢繼續(xù)攪拌，湯色越發(fā)的清綠意盎然，茶葉起舞的越發(fā)的肆意飛旋，茶香頓時(shí)彌漫了整個(gè)廂房。此時(shí)，茶侍送上來一個(gè)精巧的葫蘆，老師將葫蘆搖晃片刻，里面有液體晃動(dòng)的聲音，眼見茶湯湯色愈濃，叢福李老師用手握住葫蘆，微微一傾斜，水流悠然而下，屋內(nèi)又多了一股白酒香，攪動(dòng)片刻，叢福李老師停止炮制，茶侍用葫蘆湯匙將茶湯分入蓋碗中，一一送與茶客品嘗。

時(shí)至此時(shí)，茶客們紛紛贊嘆，掌聲雷動(dòng)。

成梅老師所用的是紅茶與玫瑰柚子果酒，與冰交融，此茶湯口感清甜透亮，入喉潤滑，又充滿著醇厚、冰爽的酒香，這是冰的含義。

而叢福李老師則以芒景古樹黃片加以白酒，再搭配燭火烤制而成，這是火的概念。黃片以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長，沖泡黃片，首先投茶量要足，另外水的溫度一定要高，沖泡的時(shí)間要足夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)，在加入了適量的白酒后，茶的內(nèi)在能量被提升，又因火提升高溫，更是配合茶湯將人體內(nèi)的生發(fā)之氣升騰起來，后勁十足，久久回味。

所以，叢福李老師與成梅老師合作可謂是非常完美，有了如此視覺、味覺、聽覺的沖擊，更是享受了創(chuàng)意的制茶方式，這兩種茶品相互交替品飲，更是滋味十足的醇厚，回甘清甜，回味無窮，有茶客笑稱：“果然，現(xiàn)在感覺有點(diǎn)微醺的感覺呢！非常好！”這真是應(yīng)了這幅字畫的意境：“留一半清醒留一半醉意”。而更有意思的是，這幅字畫的作者知名書畫家施易晗先生更是親臨現(xiàn)場，全程觀看了制茶過程，品飲“冰與火”這兩種茶飲，大加贊賞。

澄懷清似水，一飲天地間

三個(gè)廂房，女王與COCON在中間的廂房，席位相對(duì)，分別位于東西，此時(shí)賓客滿座，全神注視著這兩位女席主的一舉一動(dòng)，而她們二人也正在為精心炮制茶品，分外專注。

除了冰與火，其余兩房四席泡制的均為小戶賽古樹茶及普洱老山沱茶。相同一樣的茶葉在不同人的手里，味道是不同的，甚至大相近庭，原因諸多：水的溫度、沖泡的方法，乃至席主的性情緩急均是有關(guān)的。

女王的書畫原本是上善若水，后因《上善若水》字畫不易調(diào)整，臨時(shí)改為《心含澄懷清似水》 ，對(duì)于此次變動(dòng)，女王坦然接受，卻意外的與意境更加契合。女王最用心，每晚在家苦練茶藝，手都差點(diǎn)燙出水泡，精心的付出背后終有收獲。水利萬物而不爭，女王的大氣，一片如水的情懷在茶席的設(shè)計(jì)上頗得顯現(xiàn)。

白色的汝窯的茶具厚重，涵養(yǎng)豐富，下面鋪設(shè)青天水紋的茶席布，褐色的圓弧形陶罐在老師精致的巧妙搭配水中佇立兩朵鵝黃晶玉般馬蹄蓮。在夜晚靜謐的氣氛下，女王身著酒紅色的長款修身茶服，坐擁如此別致的茶席，真有“春風(fēng)寄瀟灑，大雅含畫容。澄懷清似水，養(yǎng)氣靜如山”的氣勢。

茶葉已提前放置在茶荷之中，女王展示茶品之后，以沸水入杯，溫燙蓋碗與杯，取出后依次擺列整齊。再將茶葉輕輕撥入蓋碗之中，雙手合握，三下?lián)u香，酥手輕起，托杯轉(zhuǎn)于各位茶客聞香。而后，整個(gè)白瓷杯中，沸水浸入其中，枝芽回旋逐漸舒展開來，四處游曳，恍若女子睜開了明眸，亮透清麗。登時(shí)，湯色清澈橙亮，清香撲鼻。

無需多言，女王的意境已經(jīng)躍于紙上。

再看另一方，亦是活色生香了。

COCON已然出湯，舉手投足高雅優(yōu)美，像是芙蓉出水，葉底黃綠，芽葉透亮，姿態(tài)極其動(dòng)人。湯色透亮濃郁，入口的茶湯，散發(fā)出淡淡甜甜微微的花蜜香，輕輕抿上一口，清新爽人，光澤柔軟，茶水入喉，回甘后濃郁持久，杯底留有蜜香，持久且讓人回味無窮。

COCON仿佛是現(xiàn)實(shí)版的清末民初的豪門貴婦，她的茶服是最亮眼的，好像書上掉下來的一幅美人圖，上著銀瓷靑色的素綢立領(lǐng)斜襟中袖寬袍，繪有素雅粉荷淡竹水墨丹青，黑色綢底裙，云朵斜梳盤頭，耳朵上嵌著靈動(dòng)的銀色珠貝心型掛墜琉璃簾，一副清透圓潤的玉鐲子映襯出她如雪的肌膚，唯一的亮色就是襟上棗紅釉色的圓扣。舉手投足，始終是微微頷首，含蓄的笑著，有仙子般脫俗氣質(zhì)。頗符合詩中：“指如削蔥根，口如含朱丹，纖纖作細(xì)步，精妙世無雙”的描述。我們開玩笑地喊她：“少奶奶”， COCON語笑若嫣然。

背后的字畫是《天地》，茶席是黑色綢布做底，又置一層長款銀色錦緞繡花作席， 席上褐色葉形杯托，白色花型茶杯，茶席側(cè)邊的一塊青石悄然而立，上有素雅的星點(diǎn)小白花，這一切都象征著天地之間的包容與和諧。

看她沖泡茶品的過程，儼然就是在欣賞一幅靈動(dòng)的水墨畫。

休息時(shí)，她靜托香茗，嫻靜自若，絕美獨(dú)立，她的人如同她的茶，清逸脫俗，纖塵不染；亦如同她的字：“天地感而萬物化生”，寓意：天與人，自然與人， 可以超越分別，達(dá)到合一。經(jīng)此一觀，“畫、人、茶”，三者渾然天成。

素女若雪時(shí)，禪茶一味知

我與時(shí)小妞分于第三廂房。很是有趣的是，我與時(shí)小妞當(dāng)初兌換了各自的書畫主題，最終組織方為她安排了《素心若雪》這幅字畫，亦是臨時(shí)更換，時(shí)小妞欣欣然的接受，且不靠任何人的幫助，獨(dú)自一人完成了茶席的設(shè)計(jì)。

時(shí)小妞今日穿了對(duì)襟開衫的水藍(lán)色緊身旗袍，袍上水紅色的花朵好似云淡風(fēng)輕的開滿，流云似的三千青絲未曾扎成發(fā)髻，而是隨意的一束斜散在左肩，臉如凝脂，身段玲瓏有致，柳葉般彎彎的眉，那一雙燦然發(fā)亮的明眸，櫻桃小唇輕點(diǎn)朱紅，一顰一笑嬌媚動(dòng)人。

時(shí)小妞精心挑選了一個(gè)外形如曲水的暗色陶盆，外有蜿蜒鎏金似的斑駁紋路。她精心的在其中注上清水，選區(qū)最佳視覺，置上兩支荷花與荷葉，別致經(jīng)典。她的茶席布淡綠色的纖細(xì)竹席，青白綠三層做底，層層疊進(jìn)，視覺效果奇佳，整個(gè)茶席透著清新與自然之力，采用的青一色白蓋碗與茶具且價(jià)值不菲。茶席旁另置一清亮的玻璃水盆，透亮清明，一朵荷花臥其上，遠(yuǎn)而觀之，整個(gè)茶席三支荷花，姿態(tài)各異，美不勝收，陣陣淡雅的芳香撲鼻而來，沁人肺腑。

怎樣來形容美人的茶席呢？那便是：“灼灼荷花瑞，亭亭出水中。一莖孤引綠，雙影共分紅”

茶客們已經(jīng)輪換了三席。時(shí)小妞現(xiàn)在正在沖泡普洱老山沱茶。沱茶屬于緊壓茶，經(jīng)高溫蒸壓精制而成是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，明代萬歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。”因?yàn)橥庑稳鐖F(tuán)，所以叫沱茶。普洱沱茶沖泡要點(diǎn)：第一是水溫，要高溫的開水；第二就是茶葉浸泡時(shí)間的掌握。

茶湯水溫非常燙，然時(shí)小妞技藝精湛，表情自然，玉璧輕舒，纖纖素指間，溫和香醇的茶湯就已顯現(xiàn)，在場的賓客均贊不絕口。

雪,純凈清明,純凈優(yōu)美,就似人心。時(shí)小妞的素心若雪應(yīng)指像雪一樣純潔、淡泊的心。由此，也終于明白時(shí)小妞選擇荷花為主題的寓意了。曾有詩文語云：“其為質(zhì)，則金玉不足喻其貴；其為神，則星日不足喻其精；其為貌，則花月不足喻其色。”

回想起我的茶系設(shè)計(jì)，也是心驚肉跳，買了黑豆芽以后，便跟著隊(duì)伍去茶城擇選一塊枯木，另購買了已曬干的干荷兩支。帶著這些東西，整個(gè)人處于抓瞎?fàn)顟B(tài)，后在叢福李老師的幫助下，妙手回春，化腐朽為神奇了。

首先將枯木立于桌上，將那一坨土疙瘩嵌在枯木中部的縫隙之中，再將彎曲的藤條延長到另一側(cè)，再用線將藤條的一段懸掛而起，又將一大一小兩個(gè)黑色殘荷倒立懸掛在藤條上。雙面色茶席布，正面全水藍(lán)色茶席放置蓋碗與公道杯，另外一面的漸變藍(lán)色，巧妙地翻轉(zhuǎn)過來，放置茶杯，還特意擺了一個(gè)七星陣，看上去獨(dú)具匠心，別具一格。一個(gè)天然的立體懸掛的禪茶臺(tái)就形成了。

再把頭發(fā)挽了個(gè)發(fā)髻，高高聳起，換上長衫棉麻，仿佛一個(gè)道姑。靜坐以后，背后一個(gè)巨大蒼勁有力的“禪”字，靜靜地矗立在那里。我的枯荷，時(shí)小妞的荷花則是生機(jī)無限，看似我們?yōu)橄喾吹幕{(diào)，實(shí)則，我們的寓意相同。禪的精髓是智慧，就是人的內(nèi)在生命的本源，枯木未在水中、土中，沒有養(yǎng)分，卻能長出嫩芽，蘊(yùn)含著無限的生命力。枯木能逢春，何況是人心？境隨心轉(zhuǎn)，相由心生，凡事皆有轉(zhuǎn)機(jī)，只要你的心一直安定，外界的任何事就不會(huì)干擾你。

茶會(huì)結(jié)束，茶客們好評(píng)如潮。無茶所有的工作人員、合作方一同暢飲美酒與好茶歡聲慶祝。

無茶的這次茶會(huì)主要是探索茶與酒的無限可能，而今來看，已經(jīng)產(chǎn)生了良好的化學(xué)反應(yīng)，不管是辛苦的主辦方、組織者，還是前來品茶的觀眾，都已從中感知美好的事物。 “春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪，若無閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)！” 留一半清醒留一半醉意，凡事不要太過于執(zhí)著，只要摒棄執(zhí)念，解脫羈絆，就能得到真正的自在。

2015年7月初

第九期

茶會(huì)主題：音與茶的探索，此時(shí)有聲勝無聲

茶會(huì)時(shí)間：2015年6月30日

茶會(huì)地點(diǎn)：昆明北市區(qū)江東花園北區(qū)艾詩林根53號(hào) 酒富藝術(shù)空間

茶會(huì)席主：從福李、成梅、女王、Cocon、時(shí)小妞、韓悠悠