今天，小蟻要跟大家分享的這道美食其實很簡單，而且做法非常容易，幾乎每位媽媽都能夠立馬上手！每天給孩子做一道，不僅能夠增強記憶力，而且還能增強身體的免疫力，不容易生病，它就是——蝦扯蛋。
這邊我們用到的蛋選擇的是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養非常豐富，藥用價值非常高。雖然鵪鶉蛋看起來小小一個，但是營養值一點都不遜色雞蛋，是天然的補品，被稱為“卵中佳品”。
鵪鶉蛋中維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它生化活動的輔助酶，能夠促進孩子生長發育，豐富的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高出3~4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
介紹這么多關于鵪鶉蛋的營養價值，下面小蟻就來教大家做一道簡單而又美味的蝦扯蛋~
1、準備好大蝦、鵪鶉蛋（記得是生的哦~）和蘆筍，這邊要用到的蘆筍也是大有來頭的食材，它被稱為蔬菜界的“抗癌之王”，不僅對身體有好處，而且能夠均衡了這道菜的營養。
2、將蝦的尾殼留住，其余的地方全部去掉，然后從蝦的背部輕劃一刀，將蝦線除去。在蝦的背部放入少許的鹽和胡椒粉進行腌制，5分鐘后洗凈備用。
3、取出5個模具（模具數量根據家里的人數來定），在模具的杯壁刷上一層油防粘，然后將腌制好的大蝦放入模具中，這邊注意要將蝦的尾巴往上掛靠著。
4、然后每個模具里打入三顆鵪鶉蛋，鵪鶉蛋清將裸露的蝦肉緊緊的包裹住。鵪鶉蛋的數量可以根據模具或個人的胃口決定~
5、將水燒開后，將蝦扯蛋放入鍋中蒸，大約3分鐘即可出鍋。
6、另一邊在平底鍋上滴幾滴橄欖油，將蘆筍切丁焯熟撈出。
7、將焯熟的蘆筍丁灑在蝦扯蛋上，然后淋上調味汁，一道美味又營養的蝦扯蛋就做完啦~上桌端給孩子，沒有一個不愛吃的，不僅越吃越聰明，還越吃身體越棒！
這么簡單的美食，你學會了么？
