今天就來給燕窩小白們一個萬能攻略，不用一天的時間，就能從燕窩小白晉級成燕窩達人！
愛美是每個女性的天性，而吃燕窩可以令自己變得更美，但是作為燕窩小白，從泡發(fā)燕窩、挑毛，到燉燕窩都是手忙腳亂的，燕窩泡發(fā)不佳、燕窩燉化水的情況更是家常便飯，別提有多心疼了！
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每次吃多少？
成年人吃燕窩的用量是3-5克。燕窩的重量與燕盞大小、干度等因素有關(guān)。燕盞有大有小，一盞燕窩一般約為4-7克，大盞的在8-10克左右。家里沒有電子秤，怎么知道該泡發(fā)多少燕窩呢？這可難倒了燕窩小白——
現(xiàn)在教大家一個較便利的方法：
燕窩總重量/燕窩盞數(shù)=平均每盞燕窩大約的重量
比如說，買了100克燕窩，共有18盞，那么平均每盞燕窩的重量約為5克。如果打算每天吃5克燕窩的話，每天吃一盞燕窩（約為5克），就剛剛好；如果打算每天吃3克燕窩，可以泡發(fā)兩盞燕窩（約為10克），分3天食用，也是可以的~
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怎么泡發(fā)？
燕窩要用純凈水泡發(fā)，想必窩友們都是知道的了，在這里還是要再嘮叨兩句：用含有氯的自來水泡發(fā)燕窩，不僅會影響燕窩的發(fā)頭，還有可能會對燕窩中的營養(yǎng)造成影響，所以，一定要用純凈水泡發(fā)燕窩！
燕窩泡發(fā)時間的長短，與燕窩筑巢的季節(jié)有關(guān)。
雨季燕窩顏色較白，雜質(zhì)和燕毛較少，泡發(fā)時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發(fā)開；旱季燕窩顏色較黃較灰，雜質(zhì)和燕毛較多，泡發(fā)時間相對較長，一般需要6-8小時泡發(fā)開。
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怎么挑毛？
對于燕窩小白來說，挑毛是最具挑戰(zhàn)性的過程！
挑毛時，需要事先準備兩個干凈的白色瓷碗，一個放水，一個不放水。
選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子細細挑毛，先挑出大毛，再挑出小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出。
細毛挑出后，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛就會因為水的附著力掉落到水里，把去好毛的燕窩放到?jīng)]有放水的碗里，如此類推，將燕窩都挑好毛。
挑好毛后，將純凈水倒進有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑干凈了！
如果依然覺得挑毛非常棘手的新手窩友，建議可以購買燕毛較少、品質(zhì)較好的凈燕，挑毛的難度更小，吃起來也更便利。
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怎么燉？
怎么燉燕窩才能既營養(yǎng)不流失又有口感呢？這可是一門大學問！
先將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水，蓋上燉盅蓋，再放到鍋里（燉盅外的水位到燉盅1/2位置），蓋上鍋蓋，慢火燉20-25分鐘，調(diào)味即可食用。
如果使用電燉壺，電燉壺的功率則與燉燕窩的時間成反比：如電燉壺功率為1000W時，燉燕窩的時間則為20-25分鐘；如電燉壺功率為500W時，那么燉煮的時間則需相應(yīng)延長。
由于燕窩含有水溶性蛋白，不能用過高的溫度來燉煮，否則燕窩容易會化水，當中的營養(yǎng)也會隨之流失。因此，燉燕窩一定要隔水燉，而且燉煮時間不宜過長。
另外，燉燕窩的水量也有講究，這直接影響到燕窩的口感。
燉燕窩時，倒入的純凈水不宜過多，稍蓋過燕窩即可。這樣燉出來的燕窩既能保留營養(yǎng)價值，口感又相對比較Q彈濃稠；如果是喜歡軟糯口感的窩友，可以在燉燕窩時，可再多加約30-50毫升的水，這樣燉出來的燕窩口感適中，吃起來比較爽滑。
看完了以上的攻略，是不是覺得要成為燕窩達人是件非常簡單的事？
要多實踐、多嘗試、多堅持，才能從燕窩小白一路過關(guān)斬將，成為得心應(yīng)手的燕窩達人！
