鄉(xiāng)愁，有一大半是食物的味道，還有一半的情感，被承載在某物件，某首曲子上
人們記住關(guān)于節(jié)日的味道，生活的氣息，都由食物承載而來，那種熱騰騰的氛圍，被身體和感觀記住，成為了自己的一部分
說到吃飯這件小事，不得不提起飲食文化，每個(gè)民族都有屬于自己的飲食文化，南方吃米，北方吃面，靠山吃山，近海吃海，各不相同，但偶爾相融
這些文化在比較發(fā)達(dá)的城市是沒有多少區(qū)別的，多元的飲食文化被城市包容著，米飯，餃子，面食都有著她的主場
但在一些鄉(xiāng)風(fēng)濃郁的農(nóng)村，食物與胃的沖突，就會從平時(shí)不起眼的小事上升到不容妥協(xié)的民生高度，讓人不由想念城市的便利，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人來做，在用錢也買不到可口食物的時(shí)候，人們也許會感概，現(xiàn)在社會便利的生活已經(jīng)讓人退化成了一個(gè)生活不能自理的廢物
想吃一碗牛肉面，自己在家燉高湯，燒牛肉，備材料，想要肉汁入味，湯汁濃郁，少說也得四五小時(shí)，而你不想自己動手，只需要花十分鐘走到樓下面館，再花十五塊錢，就可以吃到一碗煮的酥爛香嫩的牛肉面
但在鄉(xiāng)下，這種對食物的渴望，只能壓下，因?yàn)樽咭粋€(gè)小時(shí)，你可能也遇不到一個(gè)會花半天時(shí)候來燉一鍋高湯的人
這是食物與環(huán)境地域之間的關(guān)系
前幾年很火的一個(gè)節(jié)目叫舌尖上的中國，可以把平時(shí)生活中不起眼的食物渲染的讓人食指大動
今天特意翻出來看看，從食材的出產(chǎn)，到各地特色美食的介紹，主食文化的講解，娓娓道來，為食物添加帶著香料的故事，香辣可口
川菜的凜冽，湘菜的刺激，客家菜將食材原汁烹調(diào)至鮮濃，潮汕口味的砂鍋粥濃稠，江浙菜鮮美香甜，廣西的酸筍是全國的桂林米粉店的主要原料，云南的餌塊和酸棗糕融合了當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣?/p>
食物特有的地理文化差異，讓每一塊食物，都多了些許獨(dú)特的韻味，這一口，我們吃的不是食物，而是它背后所代表的鄉(xiāng)味濃情
兒時(shí)生活過的地方和吃過的美食成為你骨血和回憶的一部分，在讓我念念不忘的味道里，原來藏著我深深的情懷
