買了兩斤多牛花腱150元，60一斤。
回家切塊，洗凈，焯水。
牛肉焯水
焯好水的牛腱，放入鍋中，
加入調料：
八角一顆
生姜5片
花椒一小撮
干辣椒兩根
生抽60ml
老抽30ml
料酒60ml
糖2勺
加入兩碗水，肉沒入水即可。
大火煮開——調小火1.5小時——肉軟爛程度根據各人需要在小火這一步加時間——開大火收汁——出鍋
或者有電壓力鍋的，直接選擇牛肉35分鐘后放氣，開蓋收汁10分鐘，出鍋
開蓋收汁
太美味了！一燒好就被消滅了一半。
做了碗牛肉粉絲，加點白菜，粉絲吸汁后特別鮮美，撒點蔥花，OK啦！
碗里一大塊牛腱子肉，這一碗給孩子做宵夜！自制的美味就是料多量足！
