2017年12月6日? ? 星期三 ? 長沙 ? ? ?陰天? （農歷二零一七年十月十九）
我是日記星球96號星寶寶香油女王玲子，正在參加孫老師的日記星球第11期21天蛻變之旅的學習，這是我的第320篇原創日記，如果你也想蛻變，就加入我們吧
冬天的餐桌上怎么少得了又粉又糯的芋頭呢？好吃的芋頭要數桂林的荔浦芋頭了，又大個，又粉又香，好吃得連舌頭都想吞下去。
荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成"紅燒扣肉"，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又為2008年北京奧運會制定專用芋頭。隨著電視劇《宰相劉羅鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關帝廟一帶，并向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品，品質遠勝于其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了"荔浦芋"一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進貢。
據民國3年《荔浦志》記載:"舊志云:有大至十余斤者，今實無。但以城外關帝廟前所出者為佳。剖之，現檳榔紋，謂之檳榔芋"。"紋棕色致密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋"。
芋頭做法很多，但無論怎么樣做，味道都是杠杠的。吃完了還意猶未盡。今天做的這道湯是芋頭燉排骨湯，排骨好吃，湯更香，剛煮好，老遠就能聞到一股荔浦芋頭特有的濃濃香味，真是聞之口水都想流。
排骨，荔浦芋頭一個，姜，蔥，蒜，臘油，鹽。
1、排骨要放溫水泡10分鐘左右，去除血水，然后放沸水里焯水，撈起過涼水洗凈浮沫。
2、姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
3、排骨，姜片，大蒜一起放入高壓鍋內，放入一點臘油，放入適量的鹽一起煮，待高壓鍋噴氣5分鐘左右，入芋頭塊，再煮。芋頭很容易孰，所以噴氣2，3分鐘就可以了，不然芋頭就會被壓爛了。
我這里就是煮過火了，芋頭都碎了，不過不影響美食，湯很香，很好喝。
昨天的芋頭排骨湯，最后還放入菠菜燙著吃，兒子超級喜歡吃，一籃子菠菜都被我們吃掉了，兒子還覺得吃不過癮。看到他這么喜歡吃，我覺得很有成就感。答應他今天再買些菠菜回來吃。
小貼士：
1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。
5、和香蕉一起吃會使胃不適，感覺脹痛。
6、芋頭適合于陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，在氣溫低于7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
作者簡介：
網絡名香油女王玲子，在微信上主推自己家產的小磨芝麻油，是日記星球寫作社群的合伙人，喜歡學習靈性，在各大媒體平臺也寫有原創美食文章。積極陽光，喜歡正能量。
冬天來碟這樣的炒絲瓜，也挺不錯的，清淡美味－（原創之319）
冬天一家人圍著桌子，吃著一大鍋的亂燉，感覺好溫暖－（原創之316）
適合術后產后喝的粥，胃口不好體內有熱毒也可以多喝此粥－（原創之313）
