精英的女性群體都對自我的進步和要求越來越高。除了外表的美麗之外，還會更想要充實自己的內(nèi)心，最重要的是希望帶給社會更多價值和一個優(yōu)雅美麗的形象。談到溫柔知性，第一個重點就是良好的氣質(zhì)與日常的禮儀。
本次榮幸邀請到了世界禮儀皇后June Dally-Watkins 的親傳弟子Michael 與大家分享英國傳統(tǒng)貴族禮儀。一姐相信，只要你記住了 Michael 總結(jié)的禮儀要點，就算進入“唐頓莊園”，你也會是最引人注目的那一個。
▼ 1 什么是英式下午茶？
對于“英式下午茶”這個詞，大家一定都不會陌生，但是恐怕很少有人會知道英式下午茶的起源和歷史吧。英式下午茶又被稱作“維多利亞下午茶”，起源于19世紀初期維多利亞時期，英國的貝德芙公爵夫人安娜在晚宴Party 之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光。從貴族開始，下午茶成為一種風尚，并逐漸在全世界流行。
正統(tǒng)的下午茶也就是 Low Tea，是英國貴族高層階級的社交茶會，在那個沒有手機的年代，下午茶成了很重要的社交手段。因貴族們往往坐在低低的沙發(fā)上享用而得名。Low Tea 一般從下午四點開始，英國有句諺語：“鐘敲四下，一切為下午茶停下”，Low Tea 往往伴隨著各種社交禮儀，食物也較為精致。
而 High Tea 則流行于英國底層工人階級，通常在下午5點食用，主要是工人階級在結(jié)束一天工作之后為了填飽肚子，坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，因此而得名。
最后，Michael 總結(jié)了英式下午茶的幾個特點：優(yōu)雅的環(huán)境、得體的著裝、精致的器皿、上等的飲品、精美的糕點、貼心的服務、不俗的談吐以及輕松愉快的社交氛圍。
▼ 2 桌面擺盤
下午茶的主題當然離不開茶具和餐具。比起中式飯局簡單的碗碟盤和筷子湯勺，英式下午茶的用具顯然要復雜得多。Michael 將他在英國收集到的茶具在桌前整齊擺放，一一向大家展示，還真讓人有些眼花繚亂。在正統(tǒng)的西餐中，必須要一系列的標準配備器皿。而餐具的擺放也大有講究，要遵循把由外到內(nèi)按使用順序擺放的原則。具體可參照下圖：
Michael 特別提醒大家，在桌面上不能出現(xiàn)餐巾紙和濕巾紙，因為在下午茶中貴族們往往使用一塊口布就可以解決所有的問題。
在上菜時，茶要從右邊倒，而菜從左邊上。口布對角疊成三角形，開口朝外放在大腿上，“但是女士有特權，因為通常女士會涂口紅，而開口向內(nèi)的話可以更方便地拿起一角擦嘴后，折回去表面還是干凈的，把臟的那面藏起來了。”
至于女士常用的手提包和晚禮包，要放在兩腿上，最后用口布蓋上，既能防偷竊，又能展現(xiàn)優(yōu)雅的姿態(tài)。
▼ 3 三層架與食物搭配
下午茶的三層點心架精致奢華，每一層擺放的食物也會有所不同。
英式下午茶三明治最不能缺少的口味是黃瓜和煙熏三文魚，Michael 說真正英式食物的精髓所在是你必須使用大英帝國各地的特產(chǎn)，來組成餐桌上的美味。比如女王的食物，有些可能就產(chǎn)自她本人的領地，這也是貴族精神的體現(xiàn)。品嘗時一般從下往上吃，從咸吃到甜。先吃三明治，再吃司康餅，最后品味甜品。“馬卡龍可以放在三層架上，但它是法國食品，而不是正宗的英式下午茶甜品。在正統(tǒng)下午茶中，水果也不能上架。”
英式下午茶當然是以茶為主，英國人對于紅茶的喜愛程度，從俚語 “You are not my cup of tea.” 里便可見一斑。英國的紅茶一般為阿薩姆和大吉嶺。但是西方人不喝純茶，往往會在茶里加上一些糖和奶。所以，在倒茶水最多只能倒6分滿。
加奶時要將茶匙筆直地放入杯中，只能輕輕的攪拌，不能碰到杯壁，拿出時輕輕地頓一下，盡量不要發(fā)出聲音。喝茶時不能低頭，要把杯子送到嘴邊喝。拿茶杯時，只能用三個手指抓住茶杯耳朵。“為了展示你的優(yōu)雅，可以小小的蘭花指，但是不要太夸張。”當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托里。不要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子里。至于應該先加奶還是加茶，“工人階級用的茶具是黏土做的，不耐高溫，所以要先放牛奶，防止茶杯裂了。而貴族用的是骨瓷，是耐高溫的，所以會先加茶，根據(jù)口味加糖和牛奶。”
▼ 4 下午茶禮儀
所有西方禮儀都來源于餐桌禮儀，而禮儀絕不是簡單的照搬照抄，它的要點是讓所有人感到舒適，所以Michael強調(diào)“禮儀要隨機應變，25%根據(jù)現(xiàn)場情況調(diào)配。”
男士邀請女士入座，是男士對于女性表示尊重的一種方式，也需要男女雙方的配合。在入座時，男士伸出右手，表示對女士的邀請，并快女士一步，提前把椅子拉開，在女士坐下之前用膝蓋幫她把椅子調(diào)正，女士在覺得舒服的時候坐下，最后女士應該盯著對方的眼睛以示感謝。坐姿也極為重要，坐下之后，手肘不可以上桌，兩手應該放在大腿上以展示優(yōu)雅的姿態(tài)。坐姿要正，不能把兩腿岔開坐或者斜坐。
在參加下午茶時，不適合早到，遲到5-10分鐘，給主人一點處理細節(jié)的時間。著裝要正式或者精心打扮，不適合穿背心短褲、熱褲，維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，戴蕾絲手套，搭配法式禮帽，男士則要衣著淡雅入時。在前去參加下午茶時，大家往往會準備一些小禮品。對方贈送的禮品，應該要大方接受，并隨時說謝謝，詢問過對方的意見之后，可以打開，盡量要對禮物進行贊美，以表示對對方的尊重。
在聊天時，適合以贊美對方開始，但是不能泛泛而談，應該抓住細節(jié)。Michael 以發(fā)型為例，說明了什么是好的搭訕方式，“你的發(fā)型我在電影里看到過，好像是一九八幾年的某一部電影？”這樣會讓你瞬間和對方有了話題。但是，千萬不能詢問對方的年齡和收入。
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一姐知道，如果分享的全是干貨，那整篇文章就會像沒有加奶油和果醬的司康一樣平淡無味，而如果全是圖片，就又會像純奶油般讓人感到甜膩。既然已經(jīng)學了下午茶禮儀，那么文章的分享當然應該和品位下午茶一樣輕松愉快。所以，這次一姐的分享可謂是傾其所有，有圖有干貨，希望大家都能夠了解并熟悉英式禮儀。
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from《 Downton Abbey》
