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“Acup of Tea makes Everything better.”
喝茶，是人生大事。Tea time，是一天忙碌中最珍貴的時光。尤其是對英國人而言。
據(jù)說，千萬不要答應(yīng)英國人請你喝茶，不然一天就喝過去了。
有選擇困難癥的，最不宜出席英國人的下午茶會。因為你可能要面對像C老師上次在倫敦碰到的場面：
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起源
今天先聊聊英氏茶起源。
當年的大英帝國，茶是皇室、貴族和上流社會的標配。可是中國商人壟斷了這一產(chǎn)業(yè)，說斷貨就斷貨。英國人為了打破中國茶商的桎梏，從中國偷走茶種，送到南亞栽種。如今，英國茶的原料基本取自印度、尼泊爾、錫蘭。但是畢竟學(xué)藝不精，直到現(xiàn)在制茶的工藝也只學(xué)會了做紅茶。
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嚇死人的英國茶道
從表面上看，英國人喝茶比較純樸—不在乎水是雪水還是露水，也不在乎茶葉是明前還是雨前。
最常見喝法：紅茶+奶。或者：紅茶+奶+檸檬。
但是，事實真的如此嗎？
了解以后嚇死人！
站坐有度
英國人喝茶講究“儀式感”，也要遵循“茶道”。比如：
茶杯要配杯碟。
坐姿喝茶，只端茶杯，喝完放入杯碟；
如果沒有桌子，坐姿時手持碟放于膝上，站姿則端于腰間。
無論何時不可高舉茶杯晃動；拿茶杯時手指內(nèi)彎，嚴禁蘭花指。
泡濾有法
不光是喝茶，上流社會泡茶也不含糊，這幾個步驟，一絲不茍：
?燒開水（水要新鮮，含氧充足）
?用開水過一遍茶壺
?茶葉/茶包 入壺
?沖開水，泡2-5分鐘
?過濾茶湯
?茶湯入杯（奶、糖自取，主人不可代為加入）
?客人茶杯倒?jié)M后，茶壺里必須不能空。
?倒完茶，另備一壺開水。
?開水只能倒入茶壺，不可直接入杯。
對了，一個小故事。早先英國人喝茶，是把茶從杯子里倒進杯碟，用杯碟喝。
這種傻樣為啥？—最早不是都一窩蜂模仿中國人嘛，據(jù)說杯碟最像中國人用的蓋碗，所以杯碟喝茶最正宗，逼格最高。就像這樣：
加奶之爭
英國茶道嚇死人在這里有著最鮮明的體現(xiàn)。
加不加奶都鬧了至少300年（捂臉）….
大作家喬治·奧威爾寫過：“咱們英國，喝茶表示文明之發(fā)達，泡茶卻引發(fā)野蠻的論爭。”奶究竟是在茶湯入杯之前還是之后加，“關(guān)于這一點，每個英國家庭至少有兩個意見完全相反的流派。”
上圖，簡明地表述了這一理論紛爭以及常見流派，從上到下分別是：
?先加奶的à先乳學(xué)派
?先倒茶湯的à后乳學(xué)派
?不加奶的à滅乳學(xué)派
?先加一點兒奶再加茶再加奶結(jié)果加了多奶的à微觀多測超乳派
奧威爾還親自撰寫了A Nice Cup of Tea這篇文章，闡述了自己泡茶的11“金律”。
下面是大文豪的11條泡茶金律，大家都來圍觀一下：
1.只用印度或斯里蘭卡茶葉
2.只用茶壺（不能用鍋煮）
3.茶壺先過熱水
4.茶要釅
5.散裝茶葉直接入壺，不應(yīng)放在過濾器里
6.沖滾水
7.搖晃茶壺，讓茶葉散開再沉降
8.沖好倒入馬克杯（不能用茶杯）
9.加奶之前先刮去奶油
10.先茶后奶
11.不放糖
看來大文豪是后乳學(xué)派……
選死人
有的童鞋可能會說，那我不要自己泡了，去店里總輕松了吧？太天真...
來來來，英國老牌茶廠TWG的專賣店茶單，你們感受一下。
想買了帶走？
英國老牌茶廠TWG的專賣店柜臺包裝，你們繼續(xù)感受一下。
寫到這里，C老師的內(nèi)心是崩潰的
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到底喝什么茶？
小伙伴們一定要注意了，有一種茶叫英式早餐茶，但卻常常在下午喝...
原來，早餐茶。是采用印度、錫蘭、肯尼亞的紅茶調(diào)制，氣味濃郁，咖啡因含量高，本意是在早上讓大家提神醒腦用。
但是，英國人沒有午睡的習(xí)慣，下午更愛犯困。所以這種味道濃郁氣味芬芳的“早餐茶”也順理成章的被移到了下午...
不過，樣睡覺著急的小伙伴們，喝下午茶時就別選“早餐茶”，小心失眠。
對于所有圖省事的朋友，C老師隆重推薦一種：
伯爵茶Earl Grey。
伯爵茶的名字來自于英國的格雷伯爵。根據(jù)伯爵家族的說法，這茶是一位中國官員在十九世紀初特地為他們家族調(diào)配的。伯爵家附近的水質(zhì)不好，有雜質(zhì)，味道差，為了中和水的異味，特地用佛手柑調(diào)味。
因為是中國官員特別調(diào)制的，所以這個配方特別金貴，伯爵靠這茶，紅遍倫敦貴族圈子。
據(jù)說現(xiàn)在還有不少英國人把喝伯爵茶和“高級”劃等號呢。
伯爵茶茶湯清淡、氣味芬芳，不太容易引起失眠，居家裝逼都很不錯。選擇綜合癥患者就點這個好啦！
過年期間，走親訪友，人家少不得拿出好茶來招待。C老師深深覺得，咱們的綠茶沖出來的味兒，英國茶幾輩子也學(xué)不到。不過，雖然英國茶文化比不上我們博大精深，但也在世界文化中占著舉足輕重的一部分。為什么呢？
——人家花樣多嘛。
知曉社漲知識：
今天來看看叫“茶”卻不是茶的Tea:
Afternoon Tea，“下午茶”。注意：下午茶不一定能喝到茶，可能是喝咖啡！也不只是喝茶，而是簡餐！據(jù)說1840年左右，英國貴族太太圈子開始流行下午4-6點之間喝茶吃點心，后來這個好習(xí)慣席卷全球英語國家。下午茶是貴族太太的專利，有錢有閑才玩兒得起。
Tea break，“茶敘”。其實是工作中的休息（偷懶），也是在英語國家流行的。工作中的上午11點左右，下午3點左右，有十五到三十分鐘的Tea break，三五同事喝點茶，抽根煙，放松大腦的好機會。有些地區(qū)管這個叫Coffee break。
High Tea，跟Afternoon Tea異曲同工，也是一頓飯！與土豪的下午茶不同，high tea是工人階級的晚餐，通常是晚上5-7點吃，吃的不是點心，而是實在的飯菜，面包黃油、熱菜涼菜，一樣不缺。
紅茶，注意了! 不是Red Tea,英文叫Black Tea，是各種花樣英國茶里的基本底料。常見的有：
伯爵茶: Earl Grey
伯爵仕女茶：Lady Grey
早餐茶：English Breakfast Tea
阿薩姆茶：Assam Tea，產(chǎn)于印度阿薩姆地區(qū)
錫蘭茶：Ceylon Tea，產(chǎn)于斯里蘭卡
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