? ? ? ? ? ? ? 營養師教你做純手工牛軋糖
我是一名公共營養師，也是兩個孩子的媽媽，對于食物很挑剔，孩子們喜歡的食物，能自己做的，決不去商店。今天帶大家一起動手做牛軋糖：
牛軋糖起源于法國，風靡歐洲。這個在亞洲臺灣也是很火的，它代表一種品味，是歐洲貴族階層請客聚會必備的甜點，是身份的象征。
它是愛的味道，愛誰就把【牛軋糖】送給誰。可以傳遞父母與孩子的愛、戀人之愛、親朋之愛……是表達愛意的最尊貴的禮品，喜歡嗎？喜歡就根我來吧，包教包會？
下面專業營養師教你做純手工牛軋糖：（如果你喜歡的話不要吝嗇，留言或者點贊打賞都可）
主料：棉花糖100g ? ? ?黃油25g ? ? 花生仁（熟的去皮）100g
熟芝麻20g（黑芝麻更好，不但營養價值高而且看起來也好看）
奶粉（細）70g
配料：糖紙，糯米紙
工具：炒鍋或者盡量尖底的較好，粘底的面積會小一些，短的搟面杖，長方形的拖盤（長方形的容器），尺子
食材花生仁、芝麻炒熟，待放涼后去皮待用
2.將各種食材嚴格按比例稱重。（注意芝麻和花生仁可以一起放其它分開存放）
3.將炒熟脫皮后的花生仁，放在容器搗成顆粒狀，注意不要太碎
4.將鍋放在灶臺上開小火（內焰即可）放入稱好的黃油讓其慢慢溶化，待黃油溶化的差不多的時候，放入棉花糖不斷的攪拌，直到完全溶化。
5.棉花糖溶化后加入奶粉順時針攪拌，然后加入芝麻和花生仁，再繼續攪拌，讓食材團在一起，然后在干凈的菜板上撒上少量的奶粉防止粘在菜板上，另外鍋的底部會有一些粘在上面，用小勺或者鍋鏟趕緊鏟一下，肯定會鏟不干凈，如果多的話可以再開一下火稍微加熱一下（如果少的話就可以直接扔掉）如果多的話在鍋里加入開水等完全溶化后可以當做牛奶喝掉。
6.將團好的糖團像揉面一樣，在菜板上把它揉勻，然后放入長放形的拖盤里（注意拖盤底撒少量的奶粉防止粘），大小都行，然后用短的搟面杖把它搟成1厘米厚，然后暖氣房的話放入冰箱進行冷卻，大概半小時之后取出，將其切成3厘米長的小段即可。
7.包糖紙，先用糯米紙將小長方體的糖塊包裹之后再用彩色糖紙進行包裹，（糯米紙主要防止糖塊粘在糖紙上）
