一、紅燒醬汁香菇
食材:香菇20朵、蒜末、蔥花。
做法:
1:調醬汁:兩勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+適量鹽、白糖、雞精+半勺淀粉+小半碗清水拌勻備用。
2:香菇洗凈,白面劃十字,下沸水焯水撈出瀝干。
3:鍋中油熱,放入香菇兩面煎至微焦,放入蒜末炒香,再倒入醬汁煮至濃稠撒上蔥花即可!
二、香菇釀蛋
食材清單:香菇10個、鵪鶉蛋10個、胡蘿卜半節、生抽2勺、鹽一丟丟、紅薯淀粉1勺。
做法:
1:香菇洗凈,剪去香菇桿,鍋中水燒開焯1分鐘撈出放盤中。
2:打入鵪鶉蛋,冷水下鍋蒸10分鐘。
3:胡蘿卜切成末,添加鹽一丟丟,2勺生抽、1勺淀粉,少量清水調成醬汁。
4:醬汁倒入鍋中翻炒片刻,淋在蒸好的香菇上。
三、素炒香菇
主要食材:香菇 適量“切片”,尖椒 一個 “切片”,胡蘿卜 半個“切薄片”,蔥 花 適量,蒜 四瓣,淀粉 兩勺“加水調成水淀粉”。
調醬汁:
老抽 一勺,生抽 一勺,蠔油 一勺,鹽 適量。
操作步驟:
1:起鍋熱油,放入蔥煸香!放入香菇翻炒幾下,然后倒入醬汁,翻炒!
2:接著放入胡蘿卜和尖椒翻炒,加少量水翻炒大概四五分鐘!然后放入鹽,水淀粉,熬至湯汁濃稠出鍋!
四、香菇滑雞
準備食材:雞腿500克 香菇5個 姜5片 小米辣3跟 蔥花一點點。
做法步驟:
1:雞腿剁成小塊兒,加兩匙鹽,一點點胡椒粉,一勺料酒(5克),一勺蠔油,一勺生抽,半勺香油,半勺老抽,兩勺淀粉,加上姜片和切好的香菇片抓拌均勻。
2:上鍋小火蒸40分鐘,最后撒上蔥花和小米辣椒圈就可以吃啦。
五、蠔油香菇
食材:新鮮香菇250克、青椒2個、小米辣2個、蒜瓣2瓣、蠔油2勺、生抽1勺。
做法
1:先將香菇洗凈去蒂,切成片,青椒切小,小米辣斜刀切小,蒜瓣切蒜末。
2:起鍋加油,熱油爆香蒜末,加香菇炒軟,再加青椒、小米辣翻炒至斷生。
3:最后加2勺蠔油、1勺生抽翻炒入味即可。
六、香菇炒肉
食材:豬肉1塊、香菇、蔥、蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉。
做法:
1:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、1勺淀粉,加入適量清水攪拌均勻。
2:豬肉剁碎,香菇切片,鍋中開水,香菇焯水1分鐘撈出備用。
3:鍋中倒入適量油,油熱放入肉末,炒至變色,加入蔥、蒜、小米辣翻炒出香味,倒入香菇翻炒均勻,淋入料汁,煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可。