一、紅燒醬汁香菇

食材:香菇20朵、蒜末、蔥花。

做法:

1：調醬汁:兩勺生抽＋半勺老抽＋一勺蠔油＋適量鹽、白糖、雞精＋半勺淀粉＋小半碗清水拌勻備用。

2：香菇洗凈，白面劃十字，下沸水焯水撈出瀝干。

3：鍋中油熱，放入香菇兩面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入醬汁煮至濃稠撒上蔥花即可！

二、香菇釀蛋

食材清單：香菇10個、鵪鶉蛋10個、胡蘿卜半節、生抽2勺、鹽一丟丟、紅薯淀粉1勺。

做法：

1：香菇洗凈，剪去香菇桿，鍋中水燒開焯1分鐘撈出放盤中。

2：打入鵪鶉蛋，冷水下鍋蒸10分鐘。

3：胡蘿卜切成末，添加鹽一丟丟，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水調成醬汁。

4：醬汁倒入鍋中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。

三、素炒香菇

主要食材：香菇 適量“切片”，尖椒 一個 “切片”，胡蘿卜 半個“切薄片”，蔥 花 適量，蒜 四瓣，淀粉 兩勺“加水調成水淀粉”。

調醬汁：

老抽 一勺，生抽 一勺，蠔油 一勺，鹽 適量。

操作步驟：

1：起鍋熱油，放入蔥煸香！放入香菇翻炒幾下，然后倒入醬汁，翻炒！

2：接著放入胡蘿卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分鐘！然后放入鹽，水淀粉，熬至湯汁濃稠出鍋！

四、香菇滑雞

準備食材：雞腿500克 香菇5個 姜5片 小米辣3跟 蔥花一點點。

做法步驟：

1：雞腿剁成小塊兒，加兩匙鹽，一點點胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蠔油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，兩勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均勻。

2：上鍋小火蒸40分鐘，最后撒上蔥花和小米辣椒圈就可以吃啦。

五、蠔油香菇

食材：新鮮香菇250克、青椒2個、小米辣2個、蒜瓣2瓣、蠔油2勺、生抽1勺。

做法

1：先將香菇洗凈去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末。

2：起鍋加油，熱油爆香蒜末，加香菇炒軟，再加青椒、小米辣翻炒至斷生。

3：最后加2勺蠔油、1勺生抽翻炒入味即可。

六、香菇炒肉

食材：豬肉1塊、香菇、蔥、蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉。

做法：

1：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻。

2：豬肉剁碎，香菇切片，鍋中開水，香菇焯水1分鐘撈出備用。

3：鍋中倒入適量油，油熱放入肉末，炒至變色，加入蔥、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均勻，淋入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。