大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
麻辣排骨
做法
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋里留底油，放入干辣椒節、花椒、姜片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，并調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜后，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火后用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即可。
白菜豬肉燉粉條
材料：白菜、豬肉、紅薯粉、蔥姜、干辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、料酒
1、豬肉洗干凈，切成片狀之后，加上生抽和料酒，稍微腌制一會兒。再把粉條提前泡在水里，泡軟后就可以用了，大白菜切片。
2、鍋里來點油，燒熱以后倒上五花肉，把兩面都煎一下，煎到上色以后，把蔥姜、干辣椒、八角、花椒倒進去，炒出香味。之后添上足夠的清水，加上粉條，再來2勺生抽，蓋上蓋子燉上15分鐘，隨后把白菜加進去，再繼續燉5分鐘，最后加鹽調味即可。
香菇豆腐
材料：豆腐1塊、干香菇6朵（鮮香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：
1、如果是干香菇：干香菇洗凈，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），切片備用
如果是鮮香菇：直接洗凈切片備用
2、豆腐切塊，入水中煮開，然后撈出，徹底瀝干水分；
3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；
4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；
5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；
7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉淀的雜質不要倒入），至沒過材料；
8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開后轉小火燉至湯汁濃稠。最后調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
蒜臺肉絲
準備食材:蒜苔一把，肉絲200g，蒜末一勺，小米辣，白蔥一勺。做法
(1)豬肉切絲，蒜苔洗干凈切小段，小米辣切粒，蒜末，蔥切段。
(2)腌制豬肉絲:一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。
(3)料汁:一勺生抽，一勺蠔油，白糖，鹽，雞精少許，攪拌均勻。
(4)起鍋倒油油熱后把肉絲倒入鍋中，翻炒熟后盛出備用。
(5)起鍋倒油油至六成熱，加蒜末，蔥花，小米辣倒入鍋中，翻炒均勻后倒入蒜苔，蒜苔翻炒至斷生，倒入調料，肉絲翻炒至熟即可盛出。
土豆香菇燉雞腿
用料：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；干花椒少許
做法：
1.雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗凈去皮。
2.國內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。
3.加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開后轉中小火關，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！！
辣子雞丁
食材：雞胸肉，干辣椒，花椒，白芝麻，姜蒜，料酒,生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米淀粉
做法：①雞胸肉處理干凈切小塊，加入姜片，兩勺生抽，半勺老抽，少許黑胡椒粉，再加入兩勺玉米淀粉抓勻腌制一會兒。
②鍋里倒入適量油，五六成熱放入雞塊中小火炸至金黃撈出，大火復炸一遍撈出控油。
③起鍋燒油，倒入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，倒入雞塊炒勻，撒入適量熟芝麻炒勻出鍋即可。
栗子扒全雞
原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段
做法：
1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩面涂抹均勻，腌制10分鐘以上;
2.不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出;
3.放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片后，再將另外半片放入煎好備用;
4.不粘鍋清洗干凈后擦干，倒入少量油，放入蔥姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水煮開后，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘;
5.放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然后放入胡蘿卜片和青椒片，大火煮2分鐘收湯即可。
紅燒肉燉山藥
食材： 五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。
木耳炒肉
材料：木耳6只、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片；
做法
1.把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末；把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖淀粉料酒腌制十五分鐘；
2.鍋里燒點水燒開后放木耳絲放進去煮一分鐘；一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用；鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出；
3.然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）；炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒；
4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）；
5.炒一會之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好）嘗嘗咸淡淡了可以再放一點點鹽；然后出鍋前放一點雞精盛盤吧
涼拌裙帶菜
材料：裙帶菜200g、噴鼻醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：1、將有鹽粒的裙帶菜頻頻沖刷幾遍加入清水泡幾小時。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水分，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋，鹽，糖拌勻。
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