上星期，有個名叫Sam Panopoulos的希臘老爺子，在加拿大去世了。
你沒聽過他的名字，但很有可能吃過他發明的一道菜——柔韌面餅鋪滿芝士，排上罐頭菠蘿，再綴以幾片咸香火腿，看起來是黑暗料理，但吃起來……就跟菠蘿咕咾肉相似，酸甜與咸香碰撞，有種奇妙的化學反應。
沒錯，那就是大名鼎鼎的夏威夷披薩。
不知道你有沒有注意到這其中的吊詭之處：一個希臘人，為什么跑去加拿大，改造了一種意大利傳統食物，卻又給它冠上美國夏威夷州的名字？
夏威夷披薩的身世傳奇
1954年，年僅20歲的Sam Panopoulos（原名Sotirios Panopoulos）離開家鄉希臘，登上輪船，開啟了移民加拿大的宏偉計劃。
途中，那艘輪船在意大利那不勒斯短暫停靠，Sam在這里吃到了人生中的第一塊披薩。說來也巧，這里正是披薩的發源地，當時它的名聲遠不如今日，Sam也對其一無所知，他的內心OS是：“這個派還挺好吃的！”
Sam到達加拿大后，打過幾次工，最后在安大略省的查塔姆定居下來，并和兄弟合伙開了一家名叫“衛星”的餐廳。
起初，菜單很無聊：早上供應煎餅，午飯是漢堡薯條，晚上則是煎肝臟配洋蔥。但Sam是個追求創新的人——換句話說，腦洞很大——他請了個亞洲廚師，在餐廳里供應美式中餐。那時節，酸甜口的“中餐”正當流行，各種加入罐頭菠蘿、橘子的菜式紛紛涌現，Sam的餐廳自然也不能免俗。
與此同時，披薩已經進入了美國，但加拿大人依然對其一無所知。幾年之后，與美國底特律一河之隔的加拿大溫莎市，才出現了一家披薩店。據Sam回憶，那家店的菜單簡陋得令人發指，除了基本的面餅、醬料和芝士外，只有罐裝蘑菇、培根和意大利辣香腸三種配料可選，隨便往面餅上堆一堆，就送進家用電烤箱里勉強烤熟。可想而知，出品不會太好吃。
回到查塔姆后，Sam Panopoulos開始嘗試在自家餐廳出售披薩。雖然在那不勒斯嘗試過正宗披薩，但他對于意大利傳統做法既不了解，也沒興趣，只希望做出顧客喜愛的創新味道。
那時，店里的中餐菜單上有一道酸酸甜甜的咕咾肉，頗受顧客歡迎。Sam又開起了腦洞：能不能把披薩也做成酸甜口味的呢？
于是，在1962年的某一天， Sam在廚房中，與一張半成品披薩對視了幾秒，做出了一個改變披薩世界格局的舉動：他開了一罐糖水菠蘿，倒干糖水，把菠蘿全都撒了上去。
別人都覺得他瘋了，但Sam很喜歡這個組合。那個菠蘿罐頭上印著“Hawaii”（夏威夷）字樣，他也就以此為披薩命名，將“Hawaiian Pizza” （夏威夷披薩）放上了菜單。
后來的故事你也猜得到，夏威夷披薩一炮而紅，從加拿大迅速蔓延至美國，并最終成為了家喻戶曉的全球美食。
菠蘿黨爭
就算是在北美，也有很多人吃不慣放菠蘿的披薩。可想而知，當傲嬌的意大利人聽說這種做法時，簡直氣得跳腳：
“世界上只有一種披薩，就是那不勒斯披薩，除此之外的都是辣雞！”
“記住，你每吃一個菠蘿披薩這個世界上就會有一個意大利人死去。”
“披薩招你惹你了？為啥要這么糟踐它？”
甚至有人說：“你吃的可是海綿寶寶的房子啊——你的良心何在？！”
怒火攻心的意大利人民憑著夏威夷這三個字，認定就是美國糟踐了他們深愛的傳統美食。盡管莫名其妙地背了鍋，但說實話，美國人民也不算太冤枉。畢竟這是個創造出了“西岸風披薩（California-style pizza）”的國度。嗯？你問那是什么披薩？請想象一下花生、山羊奶酪和香菜混合的口味。
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直到2017年，夏威夷披薩依然是非纏身。
2月份，冰島總統古德尼·約翰內松在訪問一所中學時，被學生問到“如何看待披薩上放菠蘿的做法”。他對此表示堅決反對，并聲稱如有權力，會下令禁止把菠蘿作為披薩配料。雖然這只是句玩笑，但居然引起了各地菠蘿愛好者的討伐，以至于約翰內松不得不在臉書上發表《有關披薩爭議的聲明》，澄清他“并沒有權力禁止人們在披薩上放菠蘿”。
這一事件中的最大受益者（也許是受害者？）大概是冰島總統府和駐外使館人員，因為“菠蘿黨”們為了力證“菠蘿和披薩是天生一對”，氣呼呼地給他們寄去了各式各樣的夏威夷披薩……
企鵝君覺得，得感謝Sam沒有直接把咕咾肉放在披薩上烤，不然和意大利乃至全歐洲結下梁子的，恐怕就是咱們大中華了。
而在本月8日，83歲的Sam Panopoulos在醫院里突然離世，又使得夏威夷披薩成為網絡熱點。
Sam生前就吐槽過：“我也不知道為什么，人們每隔一段時間就會把夏威夷披薩拿出來懟一陣。”
如今老爺子走了，但關于菠蘿披薩的黨爭，大約會永遠持續下去吧。
-今日互動-
關于披薩，你是“菠蘿黨”嗎？
你吃過的腦洞最大的披薩，又是什么口味呢？
文 | Panda Nicole
編輯 | 丁小穗
圖 | 來自網絡
