近日，因紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》而紅遍全國(guó)的“章丘鐵鍋”成為熱搜的“神器”，天貓平臺(tái)上章丘鐵鍋的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了近6000倍，一時(shí)間，“洛陽(yáng)紙貴，章丘無(wú)鍋”。
有記者采訪到紀(jì)錄片中所涉及的章丘鐵鍋“臻三環(huán)”“同盛永”傳承人之一劉紫木，他告訴記者，由于他們的手工鐵鍋產(chǎn)量每年只有幾千口，無(wú)法滿(mǎn)足瞬時(shí)出現(xiàn)的數(shù)十萬(wàn)口鐵鍋訂單。手工的東西不可能走量，為了維護(hù)品牌的純真性，目前已暫時(shí)下架了電商平臺(tái)的鐵鍋商品并關(guān)閉網(wǎng)店，呼吁市場(chǎng)回歸理性，尊重傳統(tǒng)技藝和匠人精神。
章丘鐵鍋的走紅，有兩個(gè)條件，一是傳奇般的技藝。在《舌尖（3）》第一集《器》節(jié)目中，展現(xiàn)了章丘鐵鍋的傳奇工藝。據(jù)說(shuō)，章丘鐵鍋制造需要?dú)v經(jīng)十二道工序，再過(guò)十八遍火候，一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打，直到鍋如明鏡。正所謂“技可進(jìn)乎道，藝可通乎神”。
二是“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的來(lái)臨。酒香也怕巷子深啊！在“電視節(jié)目+網(wǎng)絡(luò)媒體”的大面積曝光之前，傳承這個(gè)手藝的匠人們，一直默默無(wú)聞地傳承著這一份“絕活”。正是互聯(lián)網(wǎng)鋪天蓋地改造一切傳統(tǒng)行業(yè)的力量，讓守護(hù)傳統(tǒng)的匠人們瞬間成為了“網(wǎng)紅”。
互聯(lián)網(wǎng)講究快消費(fèi)，講究快速迭代，講究今天下訂單明天快遞到家；但所謂匠心，追求的卻是極致，講究慢工出細(xì)活。當(dāng)這兩者碰到一起，尷尬就出現(xiàn)了：“章丘無(wú)鍋”，甚至有“假鍋”出現(xiàn)。
這里我們必須給章丘的匠人們的選擇點(diǎn)贊：他們?nèi)鐚?shí)向民眾告知供給不足的情況，為了保證質(zhì)量，他們寧可不接訂單，下架網(wǎng)店，也不粗制濫造，令人佩服。我們見(jiàn)過(guò)太多的創(chuàng)業(yè)者因貪圖虛名與利潤(rùn)，在網(wǎng)絡(luò)快消時(shí)代盲目擴(kuò)張、以次充好以至迷失了方向，最后自己砸了招牌。
所以，在網(wǎng)絡(luò)快消時(shí)代，正需要有章丘鐵鍋匠人們的定力，才能真正發(fā)揚(yáng)與傳承匠人精神。
