大家好，我是薔薇，今天又來啦，今天給大家帶來的也是一種常見的食物---豆干。
豆干也是普通到不能再普通的食物了，希望大家會喜歡哦，尤其是新手們，薔薇介紹一些最簡單的給你們。
豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。
豆腐干的食用效果
1.更年期的“保護神”有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發育
第一道：芹菜豆干
芹菜豆干是薔薇愛吃的一道菜，芹菜的脆，和豆干的松軟配合在一起，味道鮮美，營養又豐富，而且做法很簡單哦！
做法：
1.將芹菜葉去掉，其實芹菜葉子也是可以吃的哦，不過薔薇不喜歡吃，有點苦澀，去掉葉子后的芹菜，切成段，放一邊
2.豆干切條狀，你可以買香豆干，味道會更鮮美一些。
3.起鍋，倒入水燒開，將芹菜段倒入，焯水，然后盛出備用。
4.起鍋，油燒熱，將豆干倒入，翻炒片刻后，倒入焯水過的芹菜，翻炒，加入鹽，雞精調味，出鍋，這樣芹菜的味道會比較鮮美。
第二道：涼拌豆干
準備材料
1.炒鍋內倒入植物油，下入花生仁炒熟
2.盛出晾涼備用，豆腐干焯水
3.然后切成均勻的小條
4.陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁
5.拌入豆腐干，腌十五分鐘，加入涼晾的花生仁裝盤后撒上適量的剁椒即可
伴著小酒不錯。
第三道：豆干炒毛豆
這個薔薇在之前毛豆這一節里講過了，毛豆的營養很豐富，加上豆干，味道很鮮美。
做法：
A、將毛豆如上圖剝好，洗凈，我們應該要留下毛豆剝下后外面那層薄薄的膜哦。豆干切丁，這個應該都會吧，切成一個個小正方形哦，然后我們開始啦。
B、鍋里倒少許油，燒熱，然后將肉丁下鍋，翻炒，等肉丁超出白白的顏色后，倒入毛豆，再輕輕翻炒一遍，加入少許鹽，水，因為毛豆不容易熟，所以需要一點水，加入的水沒過毛豆就好，不要太多，鹽可以先少加點，后面不夠再加，這樣會比較好，然后蓋上鍋蓋，煮幾分鐘，期間不要去打開鍋蓋，因為你加入的水肯定需要煮一會。
C、待到鍋內感覺燒開的時候，差不多掀開鍋蓋看看，水不是很多的時候，倒入豆干，豆干很容易熟，所以倒入后，悶一下，就ok啦，記得先要嘗嘗湯的味道，如果咸淡差不多，就不要加鹽了，然后再加少許雞精，出鍋，如下圖。
第四道：紅燒豆干炒肉
做法：
1.將肉切成肉片，用生抽腌下
2.將豆干切條狀，些許青椒切絲
3.油鍋燒熱，倒入腌制好的肉片，翻炒下，然后加一點點水，倒入豆干，加一點點生抽，翻炒，最后加入青椒絲，雞精，出鍋，這個比較下飯嘿嘿，希望大家會喜歡！
關于豆干的簡單做法就這么多啦，豆干還是比較常見的，也是一種比較好做的食材，希望大家喜歡，感謝閱讀！下一次介紹雞肚子里的寶！
