宜興紫砂壺千變萬化,大到高達幾米,容水幾噸的巨無霸,小到指甲蓋一樣的小不點,跨越幅度是其他茶具不能相比的,關于紫砂壺容量大小問題的爭論從來就沒有停止過。
通常正常情況下,不算極端作品的,通常分為5種:
1、130cc或者130cc以下的成為特小壺;
2、130cc以上200cc以下的可以稱為小品;
3、200cc以上350cc以下的可以稱為中品;
4、350cc以上600cc以下可以稱為大品;
5、600cc以上可以成為超大品;
地理位置和購買習慣
按照購買習慣,南方朋友買中小品的較多一些,北方朋友買中大品的較多些;當然這個不是一定的,只是相對而言!
壺的容量與茶
從容量多少來看,可以根據茶葉品種、飲茶的人數、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。
大多數茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100~200毫升左右),因為,小壺便于試茶、品味,香氣不渙散,壺的容量低于100毫升的壺,適合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。
大壺保溫性較好,適合于多人共同品飲,尤其適合泡普洱茶、紅茶,因有悶、熱的特點,茶湯滋味更易體現出韻味。
沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時,不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。
沖泡紅茶,選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。
泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。
泡花茶,選用可同綠茶的壺,能夠充分展現花香和茶香的復雜滋味。
泡普洱茶,陳年烏龍茶,多選用口闊腹扁、胎質疏松的小壺。
從壺藝所呈現的氣韻角度來看,古拙的壺適合泡重滋味的發酵度稍重的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等;清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等;壺蓋高的,似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺,泡制重香氣的烏龍茶,揭蓋聞壺蓋的香氣,其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效。
壺的大小與收藏
關于紫砂壺大小問題,并不影響到收藏。在眾多壺友中,很少人會專門買500cc以上的大款,大部分收藏都是依壺而定。
有的人說小的壺不值錢,壺友們不要誤信傳言,因為不同款不同泥料的大小價值是不能相提并論的,更有一些小品,由于小,所以修飾起來麻煩,價格反而很高,所以朋友們在挑選的時候,還是要靠自己的感覺,根據壺本身的設計和自己的審美觀來定大小,不可一味追大追小!