中國酒是歷史的，上下五千年文人墨客浩浩蕩蕩……
中國酒是復雜的，大曲小曲蒸煮糖化發酵蒸餾液態發酵固態發酵……
中國酒是很難懂的，繁文縟節碰杯敬酒說詞順時針逆時針旁敲側擊……
可，少年，還真不耐喝那酒。
在中國酒界，有一位離經叛道的少年，不問家世、不秀產地、不掉書袋，不扯文化，甚至包裝都不怎么做，但它卻成了千千萬萬年輕人聚會桌上的座上賓。
它的名字叫江小白。
關于江小白的口感，坊間眾說紛紜，那么此酒到底好不好喝呢？
本文提供客觀、系統、公正的品鑒評測報告供君參考。
鑒酒之品
酒名：江小白表達瓶
品類：小曲清香高粱酒
產地：江記酒莊
地處富硒地區——重慶長壽之鄉江津，川法小曲白酒的發源地。江小白致力于中國酒莊文化復興，近年陸續投入了八億元，全部建成將占地約710畝，是高粱酒發酵、蒸餾、儲存、分裝和食品安全監測中心等功能的生態酒莊，形成了一個以生態釀酒生產加工為樞紐、連接上下游產業配套的產業集群。
4個關鍵詞，讀懂江小白
老味新生
江小白致力于傳統中國酒的老味新生，讓年輕人接受、認識和喜歡傳統白酒產品。產品借助清香型高粱酒的特性，定位輕口味方向，更加柔和、適口；品牌形象塑造得更年輕化更時尚，貼近年輕人的審美標準和時尚酷的感覺。
重慶高粱酒
重慶代表酒。地處重慶西南部江津區“長壽之鄉”，北緯28度的宜人氣候，和適合栽種紅皮糯高粱的富硒土壤，是著名的高粱酒鄉。江小白是當之無愧的翹楚。
單純釀造法
以紅皮糯高粱為單一原料，配合當地清洌軟水，在青石板窖池中純凈發酵，傳承古鎮精益釀造蒸餾工藝提香去雜，使酒體獲得了更多風味物質。
輕口味高粱酒
擁有“簡單、純粹、甜凈”的輕口味酒體風格，江小白更將利口化標準總結為 “SLP產品守則”：
鑒酒之味
Appearance外觀：（評分9.2?分）
清澈透明，沒有雜質。
Nose香氣：（評分8.7?分）
清香，微微的蘋果香，淡淡的草香，些許的杏仁氣。
個人認為，只有純糧固態發酵的酒才稱得上是真正的白酒。
江小白的單一高粱釀造，賦予酒體更為單純的清香。
水果味與青草香，正是是來自紅皮糯高粱發酵后乙酸乙酯和乳酸乙酯特有的清香，杏仁味則是單一材料經過自然發酵后才能產生的奇妙味道。真是美妙！
Body酒體：（評分8.9分）
和諧穩固。紅皮糯高粱，配合當地清洌軟水，在青石板窖池中純凈發酵，經過長時間的陳釀后，酒體呈現自然而成熟。
Mouth口感：（評分9.2分）
細滑、沖擊力不是很強，甜味纖細，易于下喉，讓人怎么喝都不膩味。
香氣和味道一直持續，令人滿足，柔和的水果香味與酒味，達到了甘甜的均衡。
Finish余味：（評分7.0?分）
爽勁利落。因為酒體成分單一，減少了復雜成分的含量，因而也減少復雜成分的分解帶來的生理負擔，十分簡單，十分純粹。
Comments品鑒：（評分8.6?分）
此酒包裝很有特點，符合年輕人的喜好和審美情趣，辨識度也很高。清爽的香味與柔和的口感，是其最大特征，香氣自然協調，給人以愉悅之感，柔和感存在，符合“清字當頭，一清到底”，入喉爽凈，回味自然。由青石板窖池中純凈發酵而成，自然生香，清蒸提取，長期儲存的老熟酒體，純凈的香氣，綿甜的口感、協調自然、舒適而優美的滋味，給人一種絕妙的、難以名狀的享受。
一句話總結：這是一款少年酒，簡單純粹，讓你洞悉世事后，仍可天真做回少年。
做少年，不知愁滋味。
專家審評
這是一款辨識度比較高的一款酒，因為其香氣和口感都跟我們常見的小曲清香高粱酒有很大的區別。香氣上小曲清香那種特有的槽香減弱了許多，體現了清香才有的夏日新鮮水果的特有香氣，且復合陳香較為突出。口感上減弱了清香型高粱酒固有的甘冽感，體現出柔和、綿、余韻長的特點，回味干凈，酒體包容性好，是一款比較適合年輕酒友的產品，也可以作為不耐傳統中國酒的年輕人首款入門酒。
專家評分：8.5?分
賞酒之美
下酒菜，這么組CP就對了：
最佳CP：重慶火鍋，不要鴛鴦鍋！不要鴛鴦鍋！不要鴛鴦鍋！重要的事情說三遍。火鍋熱辣，小酒清爽，不醉不上頭，當之無愧的最佳CP。
最上癮CP：香辣子雞脆骨，雞脆骨又叫跳跳骨，口感柔中帶脆，叫人癮，吃著不費勁，配上小酒，簡直是完美。
最鮮CP：日本料理，菜品海鮮最佳，一般最好選在夏季，清淡的高粱酒可以激發出食物的鮮味，一定要嘗試下。
最接地氣CP：花生+涼菜，花生嘎嘣清脆，涼菜爽口，豬耳朵、豬舌、豬肚齊齊上陣……兩瓶江小白，好友對飲，妙哉！
飲用場景：
巷子里的小酒館、老是排長隊的蒼蠅店、老夫妻的燒烤店……男女不限，著裝隨意，禁止領導，拒絕一切嚴肅和假正經。
GIF
混飲加Buff：
單一高粱釀造的單純酒體和穩定品質，使江小白非常適合作為調味基礎酒。
炎炎夏日，用冰鎮冰飲調制充滿個性與創意的“小白雞尾酒”，會是Party上的最佳飲品。
現在，少年，你愿不愿意，坐下來和我喝杯酒？
