中國(guó)酒是歷史的，上下五千年文人墨客浩浩蕩蕩……
中國(guó)酒是復(fù)雜的，大曲小曲蒸煮糖化發(fā)酵蒸餾液態(tài)發(fā)酵固態(tài)發(fā)酵……
中國(guó)酒是很難懂的，繁文縟節(jié)碰杯敬酒說(shuō)詞順時(shí)針逆時(shí)針旁敲側(cè)擊……
可，少年，還真不耐喝那酒。
? ? ? ? 在中國(guó)酒界，有一位離經(jīng)叛道的少年，不問(wèn)家世、不秀產(chǎn)地、不掉書袋，不扯文化，甚至包裝都不怎么做，但它卻成了千千萬(wàn)萬(wàn)年輕人聚會(huì)桌上的座上賓。
它的名字叫江小白。
關(guān)于江小白的口感，坊間眾說(shuō)紛紜，那么此酒到底好不好喝呢？
本文提供客觀、系統(tǒng)、公正的品鑒評(píng)測(cè)報(bào)告供君參考。
鑒酒之品
酒名：江小白表達(dá)瓶
品類：小曲清香高粱酒
產(chǎn)地：江記酒莊
? ? ? ?地處富硒地區(qū)——重慶長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)江津，川法小曲白酒的發(fā)源地。江小白致力于中國(guó)酒莊文化復(fù)興，近年陸續(xù)投入了八億元，全部建成將占地約710畝，是高粱酒發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、分裝和食品安全監(jiān)測(cè)中心等功能的生態(tài)酒莊，形成了一個(gè)以生態(tài)釀酒生產(chǎn)加工為樞紐、連接上下游產(chǎn)業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)集群。
4個(gè)關(guān)鍵詞，讀懂江小白
老味新生
? ? ? ? ?江小白致力于傳統(tǒng)中國(guó)酒的老味新生，讓年輕人接受、認(rèn)識(shí)和喜歡傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品。產(chǎn)品借助清香型高粱酒的特性，定位輕口味方向，更加柔和、適口；品牌形象塑造得更年輕化更時(shí)尚，貼近年輕人的審美標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)尚酷的感覺(jué)。
重慶高粱酒
? ? ? ? 重慶代表酒。地處重慶西南部江津區(qū)“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，北緯28度的宜人氣候，和適合栽種紅皮糯高粱的富硒土壤，是著名的高粱酒鄉(xiāng)。江小白是當(dāng)之無(wú)愧的翹楚。
單純釀造法
? ? ? ? ?以紅皮糯高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰谇嗍褰殉刂屑儍舭l(fā)酵，傳承古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，使酒體獲得了更多風(fēng)味物質(zhì)。
輕口味高粱酒
? ? ? ? 擁有“簡(jiǎn)單、純粹、甜凈”的輕口味酒體風(fēng)格，江小白更將利口化標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)為“SLP產(chǎn)品守則”：
鑒酒之味
Appearance外觀：（評(píng)分9.2分）
清澈透明，沒(méi)有雜質(zhì)。
Nose香氣：（評(píng)分8.7分）
清香，微微的蘋果香，淡淡的草香，些許的杏仁氣。
個(gè)人認(rèn)為，只有純糧固態(tài)發(fā)酵的酒才稱得上是真正的白酒。
江小白的單一高粱釀造，賦予酒體更為單純的清香。
水果味與青草香，正是是來(lái)自紅皮糯高粱發(fā)酵后乙酸乙酯和乳酸乙酯特有的清香，杏仁味則是單一材料經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵后才能產(chǎn)生的奇妙味道。真是美妙！
Body酒體：（評(píng)分8.9分）
? ? ? ? ? 和諧穩(wěn)固。紅皮糯高粱，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰谇嗍褰殉刂屑儍舭l(fā)酵，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀后，酒體呈現(xiàn)自然而成熟。
Mouth口感：（評(píng)分9.2分）
細(xì)滑、沖擊力不是很強(qiáng)，甜味纖細(xì)，易于下喉，讓人怎么喝都不膩味。
香氣和味道一直持續(xù)，令人滿足，柔和的水果香味與酒味，達(dá)到了甘甜的均衡。
Finish余味：（評(píng)分7.0分）
爽勁利落。因?yàn)榫企w成分單一，減少了復(fù)雜成分的含量，因而也減少?gòu)?fù)雜成分的分解帶來(lái)的生理負(fù)擔(dān)，十分簡(jiǎn)單，十分純粹。
Comments品鑒：（評(píng)分8.6分）
? ? ? ? 此酒包裝很有特點(diǎn)，符合年輕人的喜好和審美情趣，辨識(shí)度也很高。清爽的香味與柔和的口感，是其最大特征，香氣自然協(xié)調(diào)，給人以愉悅之感，柔和感存在，符合“清字當(dāng)頭，一清到底”，入喉爽凈，回味自然。由青石板窖池中純凈發(fā)酵而成，自然生香，清蒸提取，長(zhǎng)期儲(chǔ)存的老熟酒體，純凈的香氣，綿甜的口感、協(xié)調(diào)自然、舒適而優(yōu)美的滋味，給人一種絕妙的、難以名狀的享受。
? ? ? ? 一句話總結(jié)：這是一款少年酒，簡(jiǎn)單純粹，讓你洞悉世事后，仍可天真做回少年。
做少年，不知愁滋味。
專家審評(píng)
? ? ? ? 這是一款辨識(shí)度比較高的一款酒，因?yàn)槠湎銡夂涂诟卸几覀兂Ｒ?jiàn)的小曲清香高粱酒有很大的區(qū)別。香氣上小曲清香那種特有的槽香減弱了許多，體現(xiàn)了清香才有的夏日新鮮水果的特有香氣，且復(fù)合陳香較為突出?？诟猩蠝p弱了清香型高粱酒固有的甘冽感，體現(xiàn)出柔和、綿、余韻長(zhǎng)的特點(diǎn)，回味干凈，酒體包容性好，是一款比較適合年輕酒友的產(chǎn)品，也可以作為不耐傳統(tǒng)中國(guó)酒的年輕人首款入門酒。
專家評(píng)分：8.5分
賞酒之美
下酒菜，這么組CP就對(duì)了：
最佳CP：重慶火鍋，不要鴛鴦鍋！不要鴛鴦鍋！不要鴛鴦鍋！重要的事情說(shuō)三遍?；疱仧崂?，小酒清爽，不醉不上頭，當(dāng)之無(wú)愧的最佳CP。
最上癮CP：香辣子雞脆骨，雞脆骨又叫跳跳骨，口感柔中帶脆，叫人癮，吃著不費(fèi)勁，配上小酒，簡(jiǎn)直是完美。
最鮮CP：日本料理，菜品海鮮最佳，一般最好選在夏季，清淡的高粱酒可以激發(fā)出食物的鮮味，一定要嘗試下。
最接地氣CP：花生+涼菜，花生嘎嘣清脆，涼菜爽口，豬耳朵、豬舌、豬肚齊齊上陣……兩瓶江小白，好友對(duì)飲，妙哉！
飲用場(chǎng)景：
? ? ? ? 巷子里的小酒館、老是排長(zhǎng)隊(duì)的蒼蠅店、老夫妻的燒烤店……男女不限，著裝隨意，禁止領(lǐng)導(dǎo)，拒絕一切嚴(yán)肅和假正經(jīng)。
混飲加Buff：
單一高粱釀造的單純酒體和穩(wěn)定品質(zhì)，使江小白非常適合作為調(diào)味基礎(chǔ)酒。
炎炎夏日，用冰鎮(zhèn)冰飲調(diào)制充滿個(gè)性與創(chuàng)意的“小白雞尾酒”，會(huì)是Party上的最佳飲品。
現(xiàn)在，少年，你愿不愿意，坐下來(lái)和我喝杯酒？
