空氣炸鍋食譜按照葷菜海鮮類、蔬菜水果類、點心類分為3大類，可以按需查找。

看完你會發現，空氣炸鍋才不是僅僅用來炸炸薯條、烤烤紅薯這么簡單，好好利用起來，它

會成為你廚房里的得力助手。

注：這里的空氣炸鍋沒有特定的型號，所以需要按照自己的空氣炸鍋進行微調哦 。

炸雞翅

材料：雞翅8個，腌料（你喜歡的任何腌料組合）

做法：

1. 雞翅洗凈后，放在清水中浸泡30分鐘，倒掉血水清洗干凈。

2. 用腌料腌制入味。

3. 炸鍋預熱200度。

4. 把雞翅放入炸筐，皮朝下。8個雞翅我用了約15分鐘就很漂亮了。

5. 3分鐘的時候用筷子把雞翅挪挪，仍舊皮朝下，然后等“叮”。

蒜蓉雞翅

材料：雞翅若干、大蒜一頭、蔥半根、雞蛋一個、鹽、生抽適量。

做法：

1. 雞翅洗干凈，在表面用刀劃兩個口。

2. 大蒜拍碎，將拍碎的蒜放入雞翅里。

3. 放入蔥段，加入適量鹽、生抽。

4. 用手將雞翅和所有調料不停的抓勻，時間稍微長一些，腌制30分鐘。

5. 將雞翅擺在空氣炸鍋的柵欄里，調200度空炸10分鐘即可。

蒜烤牛排

材料：牛肉600G、黑胡椒少許、蒜片少許、橄欖油少許、海鹽少許

做法：

1. 生牛肉加黑胡椒粒、蒜片、刷上橄欖油醃15分鐘；

2. 入氣炸鍋200度8分鐘，可以墊錫箔紙或是料理紙；

3. 起鍋后可撒些許海鹽，不需額外調味就很好吃了。

厚片豬排

材料：里脊肉1塊、蛋1個、低筋面粉適量、面包粉適量、日式醬油5大匙、蒜頭3瓣

做法：

1. 豬排先切片，厚度約1公分厚，放入日式醬油與蒜頭醃1小時；

2. 醃好的豬肉先沾低粉，再沾蛋液，最后沾上面包粉，氣炸鍋180度烘炸12~15分

3. 肉汁完全鎖在豬排內，又不怕炸不熟，可以淋上沙拉醬或是蕃茄醬。

香炸海蝦

材料：椒鹽、鹽、 五香粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、食用油、姜、蒜、蔥花

做法：

1. 海蝦去頭，清洗干凈。

2. 椒鹽兩勺頭，食用油一勺頭。加入蒜末，姜絲，五香粉，辣椒粉。加上孜然粉，攪勻腌一

至兩小時入味。

3. 蝦腌好后，空氣炸鍋180度預熱4分鐘。

4. 腌的時候也放油，所以炸籃不用刷油，直接擺上，兒子著急吃，放多了費時間，就分兩鍋

做的。先做好一鍋讓他吃著，放好蝦，空氣炸鍋180度10分鐘。

5. 聞著香味，炸至6分鐘時，放的蝦少就不用給蝦翻面。

6. 盛盤撒上香蔥葉，即簡單，又省事美味的，香炸海蝦就做好了，讓孩子吃很有營養的啊。

并且香脆開胃。

炸鮭魚

材料：鮭魚一片、鹽少許、大蒜、黑胡椒粉少許

做法：

1. 鮭魚用廚房紙巾擦干水份；

2. 抹少許鹽.灑上大蒜黑胡椒；

3. 放進炸籃 180度炸7分鐘，后翻面再炸5分鐘即可。

香酥芝麻雞

材料：雞肉，雞蛋，玉米面粉，小麥面粉，芝麻，辣椒面，鹽，都準備好。

做法：

1. 鹽和白面的混合面粉；

2. 玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉；

3. 雞肉切成條；

4. 雞蛋打入碗中，加少量水，攪成蛋液。

5. 把雞肉條，依次在白面混合粉里，雞蛋液，玉米面混合粉里裹好粉漿。

6. 所有都蘸好面粉的雞肉條。

7. 空氣炸鍋，200度，預熱3分鐘。

8. 拉出炸籃涮上一層油。入雞肉條。

9. 調制200度，8分鐘，在五分鐘時，拉出炸籃，翻一下雞肉串，時間到即可。

酥炸小黃魚

材料：小黃魚數條、面粉、雞蛋1個、料酒、蔥姜蒜粉、椒鹽、鹽、雞精

做法：

1. 洗凈的小黃魚內到入料酒、蔥姜蒜粉、鹽，靜置20分鐘。

2. 面粉中打入雞蛋，放入少量椒鹽、雞精、蔥，攪拌均勻。

3. 將小黃魚抹上調制好的面粉，放入食物籃用180度炸15分鐘左右。

炸羊肉串

材料：羊肉串500克、洋蔥適量、雞蛋1個、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、色拉油2茶匙

做法：

1、將空氣炸鍋發熱至180℃。

2、洋蔥、辣椒粉、雞蛋、色拉油、鹽、孜然粉調拌均勻，然后用調料擦抹羊肉串。

3、用腌料徹底擦抹羊肉串，腌泡20分鐘。

4、將羊肉串放入炸籃并肩炸籃滑入空氣炸鍋中，將計時器設定為15-20分鐘。將羊肉串烤至

松脆且呈褐色即可。

香炸魷魚

材料：色拉油，鹽，孜然粉，3片生姜，2湯匙料酒，雞精，辣椒粉，500克魷魚（冷凍）解凍

，1湯匙生抽

做法：

1. 將樂美中空氣炸鍋溫度調至200℃

2. 將配料調拌均勻，然后用調料擦抹魷魚

3. 用腌料徹底擦抹魷魚，腌泡20分鐘

4. 將魷魚放入炸籃并將炸籃滑入樂美中空氣炸鍋中，將計時器設定為12-15分鐘。將魷魚烤

至呈褐色即可。

? 炸羊排

材料：羊排300克，醬油，胡椒粉，3湯匙料酒，大蔥20克，碎黑椒，白蘭地適量，1湯匙橄欖

油，生姜5片

做法：

1. 將空氣炸鍋溫度調至180℃

2. 將配料調拌均勻，然后用調料擦抹羊排

3. 用腌料徹底涂抹羊排，腌泡30-60分鐘

4. 將羊排放入炸籃并將炸籃滑入空氣炸鍋中，將計時器設定為10-12分鐘。

紙包排骨

材料：排骨500克、錫紙若干張

調料：料酒1小匙、老抽醬油1小匙、生抽1匙、根、鹽1小匙、雞精少許、白砂糖少許、胡椒

粉少許

做法：

1、 準備材料，將排骨洗凈后斬成段。

2、 取一大碗，放入排骨，加鹽、雞精、老抽醬油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜絲。

3、 拌勻后腌制30分鐘以上。

4、 腌制好的排骨用錫紙包上(用錫紙的亞光面接觸食物)。

5、 將利浦空氣炸鍋用200度預熱5分鐘，再放入包好的排骨。

6、 200度15分鐘至排骨熟即可。

小貼士：

1. 排骨用錫紙包好后再炸，可以保留包內部水分，從而口感更鮮嫩多汁。

2. 排骨本身有油，所以用飛利浦炸鍋制作時不需要再刷油。

炸豬排

材料：里脊肉 2塊，雞蛋 1個，黃酒 1茶匙，鹽 1/2茶匙 ，胡椒粉 1/3茶匙 ，色拉油 1茶

匙

做法：

1. 用刀背將里脊肉拍松（同時把炸鍋預熱200度10分鐘）；

2. 撒鹽、料酒等調味料，根據自己喜好調味；

3. 拍上炸粉，若沒有炸粉面粉也可；

4. 裹上蛋液，裹上面包糠，用手壓實；

5. 放入炸籃 200度12min；

吃的時候必須擠蛋！黃！醬！！！>o<

居酒屋串燒

每串串燒吃起來，都帶有淡淡焦香氣，因氣炸鍋會將食材的油逼出來，吃起著實較為健康，

也因著沒有過多調味，更吃得到食材本身甜味！

材料：三色彩椒、洋蔥、雞胸肉、杏鮑菇、橄欖油、薄鹽醬油、紅酒

做法：

1. 食材備妥后，將橄欖油一小茶匙、薄鹽醬油三茶匙、紅酒 高粱酒少許，倒入盤子內，將

切好的食材通通浸在里頭約三分鐘，再串起！吃起來較具咸味外、色澤也較美！

2. 一次大約可烤三串，把拔將溫度設定在200度，烤10分鐘

3. 食材下方鋪張烹調專用紙Oven Paper，這是為了讓食材留住水分、保有juicy口感！

大推烤洋蔥，因洋蔥平常經過烹調，都會變得軟爛、且偏甜，但以氣炸鍋料理，吃起來不僅

具焦香氣、也不致過甜！

素菜水果類

油炸花生米

食材：花生米300g，花生油 1/3茶匙，鹽少許

做法：

1. 180度預熱5分鐘。預熱期間，將花生米倒入有蓋的食盒，淋上適量的色拉油，不要多，蓋

上蓋子晃動容器，讓花生米裹上油

2. 預熱完成后，將拌好的花生米倒入炸籃，晃動幾次盡可能展開鋪放于籃中，裝上炸籃，

180度8分鐘

炸紅薯

做法：

1. 將紅薯洗凈。

2. 炸鍋設置到200度，20分鐘。

3. 不用刷油，不用抖炸筐，直接等叮。

紅薯的數量和大小決定了炸鍋工作的時間，兩個薯仔大約用了20分鐘。不用拘泥于具體的時

間，以紅薯熟透為標準。

烤栗子

做法：栗子洗干凈后放入水波爐蒸20分鐘后取出，用食物剪開一個小洞，放入氣炸鍋中，設

定炸的模式，13分后取出即可享用。

烤茄子

材料：茄子半個，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，蔥花1小把

做法：

1. 茄子洗凈去蒂切成5mm左右的薄片。

2. 炸鍋預熱200度。

3. 將所有材料混合，均勻涂在茄子片的表面。

4. 炸鍋時間設置18分鐘，7分鐘的時候把蔥花撒入。

5. 因為茄子表面刷了油，中途不用抖，放了蔥花直接等“叮”。

? 炸薯條

材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量

做法：

1. 炸鍋預熱200度。

2. 預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

3. 預熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。

4. 時間設置8分鐘。

5. 2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數不用這

么絕對，操作一次就摸到規律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

脆皮香蕉

材料：香蕉4條、面粉50克、雞蛋1個、面包糠、椰絲

做法：

1. 把打好的雞蛋加入面粉內攪拌均勻。

2. 香蕉去皮，按順序抹上面粉—面包糠——椰絲。

3. 放入食物籃內用180度烤制10分鐘。

? 烤玉米

材料：玉米2支、橄欖油2湯匙

做法：

1、將空氣炸鍋預熱至200℃

2、將玉米摘去須，洗凈。

3、給玉米抹上一層橄欖油，然后放入炸籃中，設定為10分鐘，將玉米烤至褐色即可。

炸蘿卜糕

材料：自制蘿卜糕、適量蔥、適量地瓜粉

做法：

1、將蘿卜糕切塊，放入塑膠袋中，加入少許地瓜粉；

2、取出放入鍋中，噴些許油，設定炸模式10分鐘；

3、在第7分時加入蔥，待跑滾完時間即可。

點心類

炸饅頭

食材：剩饅頭切成小塊

做法：

1. 牛奶一包倒入碗中；

2. 準備空氣炸鍋預熱大概3分鐘；

3. 我們把切好的饅頭快放入牛奶中裹一下，均勻的放入空氣炸鍋中，把溫度調成150度，大

概3分鐘就可以享用了。

? 炸春卷

材料：肉餡、韭黃、 春卷皮、蔥姜末、醬油、料酒、五香粉、淀粉、油、鹽、雞精適量。

做法：

1、肉餡加上述調料，順時針攪打上勁。

2、將餡料包入春卷皮。

3、底部涂抹水淀粉封口。

4、預熱好空氣炸鍋，將春卷平鋪在炸鍋筐底部，表面刷層油。

5、按雞腿鍵開始工作，五分鐘后打開翻個面，再刷層油，工作5分鐘即可。

檸檬馬德蓮

材料：全蛋2顆，糖60g，低筋面粉120g，無鹽奶油120g，泡打粉1湯匙，檸檬汁(現榨)1顆

做法：

1. 低筋面粉過篩備用 蛋打散后加入糖拌勻,再加入軟化融化的無鹽奶油及低筋面粉拌勻

2. 模型涂上奶油及撒上少許面粉,

3. 將拌好的面糊倒入模型內約8分滿,放至冰箱冷藏1-2小時變硬

4. 取出用150度烤上15分鐘即可

5. 可用不同模型做造形變化

6. 可用不同模型做造形變化

早安小豬烤蛋吐司

材料：吐司一片、雞蛋一顆、番茄醬適量

做法：

1. 用一個適當大小的杯子，在吐司上壓出圓形。

2. 用湯匙把圓型內的范圍壓扁。

3. 把吐司放進氣炸鍋的籃網中。

4. 打入一顆雞蛋。

5. 用160度烤10分鐘，這樣的蛋是9分熟，可依喜好的熟度調整時間。(不用預熱)

6. 塑膠袋中裝入番茄醬，在尖角剪小洞，在吐司和盤子上作畫。

按照每一類菜譜做過幾次之后，就大概掌握了用法，自己就可以創造更多不同的美食了，食

譜只是為你拋磚引玉的哦。