吃黑醬，更懂行：優，香，營養！
1、優：精選黑芝麻，傳統石磨精研細磨；
2、香：香味濃郁，入口難忘；
3、營養：7.5倍牛奶鈣含量，富含多種氨基酸、維生素。
老板，快給我成碗熱干面！
成碗熱干面致力于為顧客提供一碗干凈衛生、美味的熱干面。美味源于食材，源于用心和工藝，接下來，為喜歡成碗的盆友們分享下成碗的產品。
一、招牌熱干面
1、原味熱干面
原味熱干面的靈魂是成碗的黑芝麻醬和面，一個是美味一個是底蘊。當然，配菜黃金豆、蘿卜丁、酸豆角等是錦上添花的天使，融合著黑胡椒的芳香，成就了一碗讓你興奮滿足的美味。
秘制黑芝麻醬：（1）選材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻產自湖北，湖北省是黑土地質，形成需要大約兩百年左右的時間。土壤肥沃可見一斑，人們總是用“一兩土二兩油”來形容黑土地的肥沃與珍貴。黑土地富含植物生長需要的NPKS及人體必需的微量營養物，且湖北省降水充沛，雨熱同季，春芝麻生長周期較長。顯而易見，湖北芝麻不論質，還是量都會較國內其他地區芝麻更好；（2）精工細作：優質湖北黑芝麻層層篩選，顆粒飽滿、大小均勻，去石去雜質，水洗低溫烘炒。采用傳統石磨工藝低溫研磨，成品芝麻醬均勻細膩，濃香醇正，避免了高溫高壓對芝麻營養的破壞。（3）營養價值高：芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻醬質地細膩，具有芝麻固有的濃郁芝麻香味，口感濃香醇正。（成碗其他款熱干面使用的芝麻醬是一樣的，每個產品描述時不再贅述）
成碗熱干面的面：軟中帶筋（jin四聲）。熱干面是中國五大面條之首，成碗熱干面采用中筋粉、麥芯粉、谷朊粉混合而成，模擬手工和面技術使面筋組織被反復揉捏，充分舒展延伸，使面條自然柔韌筋道。
就連小小的黃金豆都要六道工序才能出爐，與眾不同的嘎嘣脆。香菇、雜醬和面三位一體融合之后，加上黑胡椒的特有香氣。入口順滑、爽溜，輕嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
2、雜醬熱干面
醬香肉美，門店熱干面銷量冠軍。成碗雜醬熱干面里金錢菇是魂精五花是魄。
1、香菇：采用西峽金錢菇，河南省南陽市西峽縣特產，中國國家地理標志產品。成碗對所選金錢菇的產地嚴格把控，而金錢菇最大的特點就是：鮮。鮮美的味道，沁人的香氣，與豐富的營養，使它不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之譽。
2、肉：成碗的雜醬僅選用雙匯冰鮮精五花全程在0-4℃的低溫控制下，取自豬脊與豬腹肉偏向豬腹處1/3到2/3處。一頭180余斤的成年豬，也僅能產出兩塊。符合成碗標準的五花肉總重不超過15斤。這樣的肉，口感細膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁。且充分保持了營養物質，有利于人體消化吸收。
3、工藝：成碗對食材挑剔，對工藝更挑剔，成碗雜醬的生產，一共要經過10道工序，花費12個小時。只有完整經歷過以上這些的雜醬，才會最終被配送到全國各個店面，并有幸與你相逢。
4、秘制黑芝麻醬：（1）選材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻產自湖北，湖北省是黑土地質，形成需要大約兩百年左右的時間。土壤肥沃可見一斑，人們總是用“一兩土二兩油”來形容黑土地的肥沃與珍貴。黑土地富含植物生長需要的NPKS及人體必需的微量營養物，且湖北省降水充沛，雨熱同季，春芝麻生長周期較長。顯而易見，湖北芝麻不論質，還是量都會較國內其他地區芝麻更好；（2）精工細作：優質湖北黑芝麻層層篩選，顆粒飽滿、大小均勻，去石去雜質，水洗低溫烘炒。采用傳統石磨工藝低溫研磨，成品芝麻醬均勻細膩，濃香醇正，避免了高溫高壓對芝麻營養的破壞。（3）營養價值高：芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻醬質地細膩，具有芝麻固有的濃郁芝麻香味，口感濃香醇正。
5、成碗熱干面的面，軟中帶筋（jin四聲）。精選西北高原粉/內蒙古河套高筋粉/進口加麥澳麥高筋，蛋白質含量12%以上，面筋度達33%以上優質小麥的麥芯部分。
就連小小的黃金豆都要六道工序才能出爐，與眾不同的嘎嘣脆。香菇、雜醬和面三位一體融合之后，加上黑胡椒的特有香氣。入口順滑、爽溜，輕嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
說到這里，你多少了解到成碗對食材的執著與挑剔。也只有這樣，才能把一份失傳的老味道重新帶回到我們的生活中來。
3、菌菇熱干面
成碗新品，由專業的菌菇廚師研發，顆粒飽滿，口感豐富，封測時口碑最佳。
采用西峽金錢菇，河南省南陽市西峽縣特產，中國國家地理標志產品。拌調子對所選金錢菇的產地嚴格把控，而金錢菇最大的特點就是：鮮。鮮美的味道，沁人的香氣，與豐富的營養，使它不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之譽。
秘制黑芝麻醬：（1）選材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻產自湖北，湖北省是黑土地質，形成需要大約兩百年左右的時間。土壤肥沃可見一斑，人們總是用“一兩土二兩油”來形容黑土地的肥沃與珍貴。黑土地富含植物生長需要的NPKS及人體必需的微量營養物，且湖北省降水充沛，雨熱同季，春芝麻生長周期較長。顯而易見，湖北芝麻不論質，還是量都會較國內其他地區芝麻更好；（2）精工細作：優質湖北黑芝麻層層篩選，顆粒飽滿、大小均勻，去石去雜質，水洗低溫烘炒。采用傳統石磨工藝低溫研磨，成品芝麻醬均勻細膩，濃香醇正，避免了高溫高壓對芝麻營養的破壞。（3）營養價值高：芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻醬質地細膩，具有芝麻固有的濃郁芝麻香味，口感濃香醇正。
成碗熱干面的面，軟中帶筋（jin四聲）。精選西北高原粉/內蒙古河套高筋粉/進口加麥澳麥高筋，蛋白質含量12%以上，面筋度達33%以上優質小麥的麥芯部分。
就連小小的黃金豆都要六道工序才能出爐，與眾不同的嘎嘣脆。香菇、雜醬和面三位一體融合之后，加上黑胡椒的特有香氣。入口順滑、爽溜，輕嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
一碗菌菇熱干面端上來，幸福的美味之旅即將開啟。
4、牛肉熱干面
香辣牛肉大快朵頤，門店銷量亞軍，店長特別推薦。
1、魯西小黃牛牛肉：精選魯西小黃牛，肉質勁道Q彈,脂肪含量少，營養豐富。經過麻辣鹵汁的相互融合，麻辣開胃，大快朵頤，是帥男靚女之最愛。
2、秘制黑芝麻醬：（1）選材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻產自湖北，湖北省是黑土地質，形成需要大約兩百年左右的時間。土壤肥沃可見一斑，人們總是用“一兩土二兩油”來形容黑土地的肥沃與珍貴。黑土地富含植物生長需要的NPKS及人體必需的微量營養物，且湖北省降水充沛，雨熱同季，春芝麻生長周期較長。顯而易見，湖北芝麻不論質，還是量都會較國內其他地區芝麻更好；（2）精工細作：優質湖北黑芝麻層層篩選，顆粒飽滿、大小均勻，去石去雜質，水洗低溫烘炒。采用傳統石磨工藝低溫研磨，成品芝麻醬均勻細膩，濃香醇正，避免了高溫高壓對芝麻營養的破壞。（3）營養價值高：芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻醬質地細膩，具有芝麻固有的濃郁芝麻香味，口感濃香醇正。
3、成碗的面，軟中帶筋（jin四聲）。精選西北高原粉/內蒙古河套高筋粉/進口加麥澳麥高筋，蛋白質含量12%以上，面筋度達33%以上優質小麥的麥芯部分。
就連小小的黃金豆都要六道工序才能出爐，與眾不同的嘎嘣脆。一碗大咖牛肉，生活從此與眾不同。
二、酸辣粉/湯面
1、酸辣粉
這是一碗可以把湯喝完的酸辣粉，手工制作的紅薯粉，彈性十足，爽口滿分。慢熬骨湯，在酸爽的本味之外，讓舌尖也能同時領略到鮮味的美好。更重要的是，在時間不等人的飯點，推湯入碗，即時便熟。一口入肚，從嘴里直透入心脾，給你非同一般的酸辣。
2、牛肉酸辣粉
這是一碗可以把湯喝完的酸辣粉，手工制作的紅薯粉，彈性十足，爽口滿分。慢熬骨湯，在酸爽的本味之外，讓舌尖也能同時領略到鮮味的美好。更重要的是，在時間不等人的飯點，推湯入碗，即時便熟。一口入肚，從嘴里直透入心脾，給你非同一般的酸辣。
精選魯西小黃牛，肉質勁道Q彈,脂肪含量少，營養豐富。經過麻辣鹵汁的相互融合，麻辣開胃，大快朵頤，是帥男靚女之最愛。
3、酸辣面
成碗的經典堿面條，融合開胃酸辣湯。湯面中的極品，湯可以喝完。一口入肚，從嘴里直透入心脾，給你非同一般的酸辣。
4、牛肉面
精選魯西小黃牛，肉質勁道Q彈,脂肪含量少，營養豐富。經過麻辣鹵汁的相互融合，麻辣開胃，大快朵頤，是帥男靚女之最愛。成碗的經典堿面條，融合開胃酸辣湯。湯面中的極品，湯可以喝完。一口入肚，從嘴里直透入心脾，給你非同一般的酸辣。
5、紅油涼皮：勁爆紅油，網紅美味
1、選材好，味才好
A、油：原生態壓榨菜籽油，香味濃厚營養豐富；
B、辣椒：陜西線椒、燈籠椒、二荊條、印度魔鬼椒、新一代辣椒復合秘制，香辣回味，蕩氣回腸；
C、山西老陳醋，老壇發酵、料真味正；
2、制作工藝：8道流程，確保口味
首先，我們在選料上，比較講究，菜籽油用的是味道濃郁原生態壓榨油，色淺、油煙少、低溫不易凝固、純度高，雜質含量少，香味濃，營養物質較多等特點。辣椒：采用多種辣椒復合，陜西線椒色紅肉厚，深紅發亮，味香濃郁，含有較多的維生素C、辣紅素、蛋白質、脂肪、磷、鐵等成分，做上等紅油的必備之選。燈籠椒，果型較大，蓬松飽滿，含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C，經常食用有能增強身體抵抗能力，做辣椒油，味香色澤好看。二荊條，主產地四川，形狀又粗又長肉厚顏色暗沉，特點色澤好、香味濃，辣度柔和還有點回甜，含豐富的維生素 C、蛋白質、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發油、鈣、磷、鐵、等人體必須的營養元素和物質。印度魔鬼椒。產地印度，歷史悠久，特點又小又辣，辣度最高。表皮非常皺。 新一代，產地河南，辣味足油量大，顏色亮紅，上色能力強含豐富的維生素 C、蛋白質，鈣、磷、鐵、等特點
醋：用的是山西老陳醋，工藝講究，原料配比，粉碎蒸熟，拌曲制醋、入壇發酵、成品調味等工藝，芝麻、香辛料，選料都比較講究。
辣椒油制作工藝：
原料篩選——炒辣椒——石碾辣椒——煉油——分批潑辣椒——加芝麻、香辛料——過夜靜置——包裝
1.原料篩選，辣椒去把，剪成段
2.炒辣椒，炒鍋燒熱，倒入少許的油，小火翻炒至微焦放涼備用
3.石碾辣椒，將放涼的炒辣椒用石碾，碾辣椒，碾制辣椒片狀均勻
4.煉油，菜籽油倒入鍋中加熱260℃，關火，自然降溫，約200℃備用
5.分批潑辣椒，分3次潑入辣椒面，是為了讓不同的油溫激發出辣椒不同的香味，炸出的紅油香味有層次
6.加芝麻、香辛料，讓香料的味道滲入油中與辣椒充分融合
7.過夜靜置，剛炸出的紅油香味不是很濃，顏色也不是很紅，靜置12小時讓油和辣椒充分融合，產生濃郁的辣椒油的香味
三、鹵味小吃
1、香辣雞爪
美味無負擔，魅力美美噠。成碗爆品，口碑鹵味。
雞爪精選全產業自養雞，可追溯。雞爪經過水漂，修剪，腌制，油炸。冷鏈無菌運輸環境，保證每個雞爪的新鮮和營養流失最少。
秘制鹵料精選優質韓城大紅袍花椒，顆顆飽滿，配合二十多種原產地純天然香料，結合傳統工藝與現代萃取技術，經過多次試驗調整，完成鹵料的絕佳配比。采用傳統工藝文火慢鹵和浸泡四小時以上，小火慢煨，時間累積出美妙滋味。鹵好的雞爪色澤飽滿，香味濃郁。它富含谷氨酸、骨膠原和鈣質，吃起來麻辣鮮香，欲罷不能，唇齒留香。常食用不但能軟化血管，亦能美容養顏，實屬老少皆宜之佳品，多吃無負擔。
2、獅子頭
五香風味，Q彈緊致的口感，內含獨特的軟骨顆粒，營養豐富，老少皆宜。
3、川香豆干
川香風味，勁道開胃。
4、五香鹵蛋
秘制鹵料選用二十多種原產地純天然香料精心秘制而成，門店當天現鹵，新鮮美味。
5、牛肉餡餅
表皮酥脆，色澤金黃，口感鮮香軟嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢。
6、經典烤腸/純肉烤腸
臺式烤腸，現場烤制，美味無比，門店熱銷小吃。
精選名企豬后腿肉為主材原料，天然腸衣和天然香料為輔料，采用現代工藝和獨特配方精制而成的純肉腸。口感彈脆、肉感豐富鮮嫩，肥瘦搭配完美，肉香自然。嚴格的國際質量體系認證企業，批批出廠檢驗，冷凍保存，全程冷鏈運輸品質安全。早、中、晚餐均可搭配食用，營養豐富安全快捷！
四、飲品
1、米酒蛋花湯
熱干面最佳CP，成碗門店現場熬制，媽媽的味道。
益氣活血、散寒消積、補肺養血、滋陰潤燥、四季益飲！
2、紫菜蛋花湯
高蛋白、低脂肪，富含維生素和無機質。
3、酸梅湯
精選福建楊梅，門店古法熬制，純天然，無添加，降火清熱，補脾益肺。夏日解膩大殺器，生津止渴、解油去膩！
4、山楂汁
應季太行山新鮮山楂，古法熬制，純天然，無添加，解腥去膩，消食開胃。入口微酸，讓回甘的甜蜜更加凸顯。酸甜解膩大殺器，年輕人的最愛。
