目錄

之一 ? 異蛇

之二 ? 鄉酒

之三 ? ?男人

之四 ? ?女人

之五 ? ?貢品

之六 ? ?故事

? ? ? ? ? ? ? 之一 ? ? ? ? ? ? 異蛇

? ? ? ? 永州之野產異蛇，全國初中教科書巜捕蛇者說》的第一章句。

? ? ? ? 永州也叫零陵。我母親就從來不說我是永州的，她只會用她的零陵普通話告訴她新認識的朋友們，說我是湖南零陵的。

? ? ? ? 零陵地區是個林區，森林覆蓋率60％，一年四季分明，特別在山區是有很多蛇的。零陵話不叫蛇，叫＂蛇婆子"。

? ? ? ? ?以前外公在世時，干過一段時間的收購蛇干的營生，外公是二道販子，他只負責任收購蛇干轉手買賣。而那些蛇干最后買到那里去了，作了什么，我們誰也不知道。外公也曾被一種叫"青些逼"的全身通青蛇咬過，但這種蛇無毒。

? ? ? ? 有毒價格又高的蛇叫＂十般花＂，外公說，這種蛇身上有十種花紋圖案，就叫＂十般花＂。每年的3月一7月，零陵人的營生里會出現捉蛇婆子的和抓麻拐的（青蛙）特有的兩種人。捉蛇婆子的和抓麻拐的。工作時間是晚上9點到凌晨6點。

? ? ? ? ?蛇婆子的是喜歡梄食在近水的陰涼地方，稻田邊，有時也會在家里的雞鴨圈旁，我母親就有一次在家雞圈旁打了一條烏梢公蛇，足足有三斤半。母親說是那條蛇婆子偷食雞蛋進的雞窩，剛好被母親撞見，零陵人是不打不捉進家里堂屋（家的正廳）的蛇，說進堂屋的蛇是家里袓先變的，不可傷害它們，讓它們逛完了，要燒紙錢請他們回去的。

? ? ? ? 零陵有名菜一蛇羹。

? ? ? 煮蛇羹不可在家里廚房用平常煮飯菜的鍋碗瓢盆的，用鐵鍋在房外架在柴爐上煮。母親在雞窩打的那條足足三斤半的烏梢公正是煮蛇羮的重量。太小煮了不好吃，太大可以買上百了不舍得（烏梢公蛇，菜花蛇、青些逼等毒性較小，價格不高，蛇的價格按毒性標價每斤多少錢算）。

? ? ? ?煮蛇羹時，都是招呼著鄉鄰鄉親們，嬸子，嫂子等幾大家子女人一起煮的，燒火的，剖蛇清理的，找配料的。大家在一起做圖個開心熱鬧。

? ? ? 蛇羹是與黃豆雞蛋一起煮的，雞蛋不能磕破一整個放在鐵鍋里，黃豆煮前用開水泡上一會兒。如果那家人煮蛇羹時家里殺一只家養母雞（剛生初生蛋的黃雞丈）一起煮，那蛇羹的味道就更鮮美了?，F在外地的貴客到零陵都會有蛇羹招待。

? ? ? ?死的蛇，煮蛇羹的都無毒價格低的品類。一般＂十般花＂是不舍得吃的，是要制成蛇干買的，值錢的很。蛇干外型像蒲團子，很是有型的。剖開清理干凈內臟的蛇一圈圈圍起來，中隙里用竹片撐起。晾在院子十天半個月就干了。蛇干晾曬也是有講究的，不能晾的太干就少了重量少了錢虧了，晾曬不夠收起來去買，商家不會給好價格。

? ? ? ? 蛇婆子一般都是希望活捉，活蛇買的價格高，死的大部分吃了，或制作成蛇干。這兩樣對捉蛇人來說都不劃算。捉蛇也是很有講究的，有專業的捉蛇工具，是挑選上好的樟木樹枝一根樹枝上有兩個不大不小的杈和經常捉的蛇大小，小一點?？吹缴邥r，用樹杈剛好叉住蛇，而且一定是在蛇頭下去三公分的地方，叫七寸。叉住七寸，基本上就可以活捉了。捉蛇是及其危險的，在零陵有其他營生的人都不捉蛇。都是生活及其困難又無其他門路的人，都是挺而走險的。幾年里都會出現一二個被＂十般花＂咬了去世的。以前我們村子里有二個捉蛇的，一個是為了生兒子生了好多孩子的，一個大家庭為了讓孩子們吃飽飯挺而走險。一個生來病弱干不了氣力活，只能靠捉蛇維持日常生活開支。

? ? ? ? 活的無毒蛇出售實在不劃算，捉蛇人會用來泡酒。零陵出名的招牌酒異蛇酒。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?之二 ? ? ? ?鄉酒

? ? ? ?永州之野產酒。水酒、米酒、紅薯酒、高粱酒、苞谷酒、楊梅酒、粲子(我翻書查閱無數至今也無法用普通話解釋的一種農作物，北上廣最大的超市的粗糧類也找不到它。不是小米也不小麥，興許是永州雜交的一種農產品）酒、蛇酒等。

? ? ? ?零陵地區酒文化一點也不比北方地區遜色。見面自先喝6杯認識酒，再打一個圈好事成雙。一桌按8人算，一個人坐下來得喝20杯，不算以后互相敬酒的，一個普通的聚會都得喝上三五斤白酒。

? ? ? ? 家里的親戚中滿姑爺，滿姨父都好酒，歺歺必有酒。姑姑和姨媽每到秋天農作物收獲的季節就開始釀酒，等到冬天來烤酒。一年她們家要烤500斤酒才夠喝。

? ? ? ?我的父親和母親都不喝酒，母親一年只年前釀一次酒，糯米酒。過年時節用來做水酒給我們家人當歺前飲料喝。也是父親不喝酒家里主事人不喝，到我們家作客的，也不講究酒文化了。父親喜歡喝茶，客隨主便，酒也喝的甚少。每年都是姨媽送幾十斤給我們家就夠了。

? ? ? 姑姑姨媽家，紅薯酒，米酒最多。

? ? ? 滿姑父是個起早貪黑的生意人，不抽煙無一不良愛好，就喜歡喝酒。一日三餐無酒不歡。這些年已酒成癮，一歺不喝手抖。但他酒品極好，喝醉酒就睡覺同他性格一樣憨厚。姑姑和爸爸一樣不喝酒，但極愛姑父，也就順著他的愛好，給他作酒，這些年姑父有酒癮了，也只是讓他減量還是一如既往的作酒。

? ? ? ? 滿姨媽和姨父都好酒！姨父是個灑脫的人，姨媽是典型的湖南辣妹子，性子干烈，豪爽。姨媽姨父兩人在家歺歺對飲，兩人經常喝醉，喝醉后兩個灑脫，豪爽的人經常發酒瘋弄槍弄棒的，從年輕瘋到表弟成親后。年輕時，母親經常勸姨媽，每次勸，每次說，喝酒了依舊。家里人也習慣了，打打鬧鬧了一輩子。

? ? ? ? ?紅薯酒是紅薯秋收后，挑選出上好的糖份足的紅薯幾百斤，挑到家鄉的小河灘邊圍個大水坑攪拌成薯糊放入同比例的草餅藥（酒曲）自家喝的酒是放草餅藥的。草餅藥出來的酒喝起來容易醒酒，不頭暈，酒的產量小，可自家喝的誰又在乎酒的產量，只要喝了不傷害身體。商家酒廠是放糖化酶（一種酒曲名）的，產酒量大，喝了頭暈。喝酒的人一喝就知道酒是不是放糖化酶的。密封起來等待發酵。（待續）

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