圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
來(lái)過(guò)新疆的伙伴們想必都吃過(guò)這道菜吧——辣子雞丁，我自從回新疆后就沉迷于柴窩堡辣子雞中不能自拔，今天在網(wǎng)上看到教程后自己動(dòng)手做了一下，好像很簡(jiǎn)單的樣子，在這里我想記錄下來(lái)分享給正在瀏覽的你，可以和我一起動(dòng)手做這道菜。
準(zhǔn)備食材：雞邊腿、辣皮子、生姜、大蔥、大蒜、芹菜、白酒、白砂糖、白芝麻、生抽、青花椒
美食開(kāi)啟步驟：
1、增香三件套——蔥姜蒜切好備用；
2、干辣椒去籽切成小段、雞邊腿切成小塊；
3、熱鍋后倒入稍微多一點(diǎn)的油，油熱到插入筷子后冒泡的程度下雞塊，中火慢慢把雞肉中的水份煸干，雞塊煸炒到表面脫水變干，出現(xiàn)棕褐色的時(shí)候，撈出雞塊備用；
4、再次熱鍋倒入少部分油，油熱后下去姜絲和青花椒炸出香味，下蔥蒜熗鍋，再翻炒20秒后下去辣皮子和雞塊，倒入少量高濃度白酒，翻炒揮發(fā)，加一小撮鹽，一小撮白砂糖，一圈生抽，再加一點(diǎn)清水，讓味道融合；
5、最后出鍋前撒一把芹菜，翻炒段生后落入白芝麻，直接裝盤。
你學(xué)會(huì)了嗎？
