油條空心最簡單的做法，不加泡打粉，照樣空心酥脆，做法零失敗。炸油條，說難不難，說易也不易。有人用的配方，沒有問題，用酵母發酵或者用泡打粉蓬松，都可以。覺得酵母健康一些的，就用酵母；覺得泡打粉，更省事方便，成品更酥脆多孔，就用泡打粉。今天咱們就來炸油條，平常我們吃的油條是不需要發面的，今天換個新做法，加點酵母粉，做個發面的小油條，一樣空心好吃。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、鹽、小蘇打、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.準備500g的面粉，5g的酵母粉，5g的食鹽，4g的小蘇打，然后用溫水開始和面，攪拌成面絮，加一些黑芝麻，揉成一個柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵40分鐘左右。
2.大概40分鐘，面已經發好了，案板上撒一些干粉防粘，按壓排氣，排氣排干凈之后，稍微的揉兩下揉圓，搟成一張餅皮。
3.用刀切成長條，橫著再切一刀。
4.刷一層水，每一張都像這樣對折過去，今天咱們炸個小油條，再對半切開。
5.筷子在中間壓一下，這樣小油條的胚子就做好了。
6.都做好之后蓋上保鮮膜餳上十分鐘。
7.油溫六成熱下鍋，炸到兩面金黃浮起出鍋。
8.咱們的小油條就做好了，酥脆空心又好吃，當早餐特別不錯，喜歡就自己在家試試吧。
