椰菜君這幾天兩耳不聞窗外事，一心閉門讀歷史。卻不料山中方一日，世已一千年：瑞典科學家發現西蘭花嫩芽提取物能治療二期糖尿病！這條科技新聞突然就刷爆了我的訂閱號，塞滿了朋友圈，充斥著各個群。

想了解這項科學發現詳情的，可以讀讀這條——《科學》子刊：驚喜！翻遍近4000種化合物，科學家發現西蘭花這個蔬菜界的“王者”里竟藏有降糖藥 | 臨床大發現。椰菜君認為這是諸多公眾號中寫得最好最靠譜的一個，雖然也有許多專業詞匯。

有朋友馬上就給椰菜君說，我看某寶上就有西蘭花嫩芽提取物賣啊，便宜量又足，我打算去下單買些試試。

NO，NO！

這是洋話，但大家都懂的。

敲敲黑板：西蘭花和嫩芽本身含的是沒有生物活性的蘿卜硫素前體，需要被植物的黑芥子酶或微生物分解后，才能轉化成有生物活性的蘿卜硫素。

某寶上的，是含蘿卜硫素前體的西蘭花嫩芽提取物。

但這項研究用的，卻很可能是一種含蘿卜硫素的特殊西蘭花嫩芽提取物。

兩者差老遠了，還不說質量可靠不可靠。

下面是椰菜君的推理。

據該論文說，研究使用的西蘭花嫩芽提取物含有高含量蘿卜硫素前體，由瑞典蘭特曼恩(Lantm?nnen)?集團公司研發部提供。病人每天早上將5克密封的西蘭花嫩芽提取物粉末溶解在飲料中服用。

椰菜君你是不是不通英語？是不是讀不懂論文？

少安毋躁。

假如這西蘭花嫩芽提取物確實含的是無生物活性蘿卜硫素前體，那么就無法解釋論文中一個研究結果。

在這項研究中，研究者把安慰劑(placebo麥芽糊精)，西蘭花嫩芽提取物BSE active，煮開過5分鐘的西蘭花嫩芽提取物BSE boiled，還有蘿卜硫素純品SFN，分別添加到細胞培養液中進行測試。而結果（上圖）顯示：煮開過5分鐘的西蘭花嫩芽提取物和安慰劑一樣，對細胞都沒有效果；而西蘭花嫩芽提取物對細胞的作用，卻和蘿卜硫素純品一樣好。

問題就在這里。

人體細胞培養液里面，既沒有黑芥子酶，也沒有微生物，蘿卜硫素前體怎么能夠轉化成蘿卜硫素呢？

這個主要含蘿卜硫素前體的西蘭花嫩芽提取物，怎么會在細胞實驗中，表現出和蘿卜硫素純品一致的生物活性呢？

倒是那個被煮過的西蘭花嫩芽提取物，的確沒有顯示出生物活性。

因此椰菜君懷疑：這項研究中使用的西蘭花嫩芽提取物主要含有的是蘿卜硫素，而不是蘿卜硫素前體。

由于蘿卜硫素對熱敏感，會在煮沸條件下受熱分解，因此被煮過的西蘭花嫩芽提取物，完全失去了生物活性。

當然，這只是椰菜君的推理，畢竟手里并沒有他們做研究的西蘭花嫩芽提取物樣品。

以下是椰菜君的誅心之論，大家參考笑笑就好。

椰菜君注意到，這項研究的一位合作者Jed W. Fahey，來自美國約翰霍普金斯大學Paul Talalay 教授（美國國家科學院院士，美國藝術和科學院院士，癌癥化學預防的先驅和奠基人）的實驗室。

正是Paul Talalay 教授的實驗室，在1992的時候，從西蘭花中發現的一種具有預防癌癥能力的生物活性物質——蘿卜硫素。隨后許多臨床研究中，使用的都是Paul Talalay 教授實驗室發明制備的一種特殊西蘭花嫩芽提取物粉末——其中含有蘿卜硫素。

椰菜君同時發現，這項研究的作者，在瑞典醫科大學的一個網頁上(https://www.priushealth.org/broccoli)寫了一個深入淺出的講解。根據這個網頁，是在霍普金斯大學和蘭特曼恩(Lantm?nnen)集團公司的合作之下，研究者才得到可以提供蘿卜硫素的西蘭花嫩芽提取物粉末。

一個簡單而又合理的解釋，就是蘭特曼恩(Lantm?nnen)集團公司使用或獲得了霍普金斯大學的這項特殊制備技術，畢竟一個大學實驗室要可靠地制備用臨床研究藥物是非常困難地，更不用說還要提供給其它研究者了。

事實上，在臨床研究中使用這種特殊西蘭花嫩芽提取物非常重要。

原因很簡單，假如使用的是普通(當然便宜量又足)的西蘭花嫩芽提取物，那么病人在服用后，其中所含蘿卜硫素前體需要經腸道微生物群落的轉換，才能以蘿卜硫素的形式被吸收。由于轉化效率因人而異，差別可有40倍，那么就會導致臨床效果千差萬別，以至于得不到有意義的結果，無法發表論文，尤其是高檔論文。

如果你是牛逼大學的教授，手里經費多多，需要高檔論文撐門面，你會考慮用某寶的西蘭花嫩芽提取物做研究嗎？

根據Paul Talalay 教授實驗室之前的論文，這種特殊提取物粉末需要在零下二十度密閉保存和運輸，因此只限于有條件的實驗室和醫院進行臨床研究之用。但在當前這個糖尿病研究論文中，作者并沒有提到醫院和病人是怎么保存提取物粉末的，不過很顯然不是保存在零下二十度。然而，鑒于提供給病人的是密封好的粉末，而蘿卜硫素在室溫下還是比較穩定的（只要隔絕氧氣），因此很可能是他們發現零下二十度保存是不必要的，只要粉末不遇到高溫——比如煮沸，就可以安全保存一段時間（比如在該研究進行的12周中，只要把這些粉末保存在家用冰箱中即可，而這也是保存藥物的最普通做法。)

蘭特曼恩(Lantm?nnen)集團公司拿到這項提取物制備技術，又投資支持這項研究，會有什么回報呢？

原來論文的第一作者和通訊作者，申請并獲得了使用蘿卜硫素調節肝臟葡萄糖過度生成的瑞典、美國和歐洲專利；而蘭特曼恩(Lantm?nnen)?集團公司呢，則獲得了這些專利的使用授權。

這意味著，如果你打算用蘿卜硫素制品治療糖尿病，那么蘭特曼恩(Lantm?nnen)?集團公司很可能是你唯一的選擇。而且即使將來有蘿卜硫素化學藥物，很可能也會處在這些專利的覆蓋之下。

總的來說，椰菜君認為，假如你打算試試蘿卜硫素的效果——糖尿病也好，中老年關節痛也好，自閉癥也好，脫發也好，美白也好，不要指望某寶的西蘭花嫩芽提取物太多。

那么吃西蘭花呢？

也不用指望太多。

根據該論文，每1.34克提取物粉末相當于9.5毫克的蘿卜硫素，而病人每天需要服用5克提取物，相當于35毫克蘿卜硫素。按論文作者的估計，每天要吃4~5公斤西蘭花才能達到這個要求！

至于蘭特曼恩(Lantm?nnen)集團公司，好像目前還沒有把它的西蘭花嫩芽提取物推到市場上！！

不過想想西蘭花嫩芽的價格，我們必須祈禱這提取物不要賣太貴。