椰菜君關注西蘭花和萊菔硫烷（叫蘿卜硫素也行）很久了；雖然心里有個大大的計劃，但身上只有一個小小的錢包，所以只能紙上談兵，姑且做做科普。

近日椰菜君有個意外發現：國內某公司和某研究院(名字就不提了，免得產生法律糾紛)正在生產可提供蘿卜硫素的膳食補充劑，并且他們真的是用蘿卜種子來生產的。

椰菜君當時正在吃螺螄粉，所以就用力在里面找螺螄肉......

但是并沒有找到。

椰菜君暴怒，扔了螺螄粉，改吃熱狗，又用力在里面找狗肉......

但是也并沒有找到。

椰菜君吃到了假的螺螄粉和假的熱狗嚒？

顯然不是。

難道蘿卜硫素不就是應該來自蘿卜嗎？不然為什么叫這名字？就是萊菔硫烷，這萊菔不就是蘿卜嚒？

這真是說起來話長。椰菜君先要請大家分辨清楚下面兩種化合物：

萊菔硫烷(蘿卜硫素) Sulforaphane

這個就是椰菜君翻來覆去啰嗦的、西蘭花里面富含的、做了很多研究的、有很多論文發表的那個東西。

請注意它中文名字的結尾是“烷”，英語名字的結尾是"ane"——就是“烷”的英文詞綴。

它的完整中文名是：1-異硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷；化學身份證號碼是CAS4478-93-7。

萊菔素(蘿卜子素) Sulforaphene

看仔細了！這位萊菔素的英語名字結尾是"ene"——烯的英文詞綴。雖然和上面那位的英語名字僅有一個字母的不同，但它們是如假包換的兩種化合物！

事實上，萊菔素的完整中文名是:(E)-4-異硫氰酸基-1-(甲基亞磺酰基)-1-丁烯；化學身份證號碼是CAS2404-46-8。它還有另外一個英文名叫?Raphanin。

萊菔素才是是蘿卜和蘿卜籽里面所富含，但在西蘭花里面并不存在或者很少的一種化合物！

萊菔素不但研究很少，并且可能對人體有毒！在1947年首次從蘿卜里面發現萊菔素的時候，就驗證了它的生物毒性，并確認基本沒有醫藥方面的使用價值。

萊菔硫烷和萊菔素，或者蘿卜硫素和蘿卜子素，簡直就是“李逵”和“李鬼”，不但名字狠相似，并且分子結構看起來也狠相似——只少了兩個小小的氫原子而已，但這就造成它們化學和生物性質有很大的差別。

一個糟糕的結果是，有些人好像被弄糊涂了。比如百度百科的萊菔素詞條中，中英文名字和分子式、分子結構都是對的，但不知道那些抗癌功能是從哪里跑出來的。

當然，這是百度百科，我們是可以理解的。如果去看維基百科，就很清楚了。

把李逵李鬼的英文名字搞混，可能是導致這種混淆的主要原因。

比如在最主要的文獻檢索數據庫PubMed檢索時，如果輸入萊菔硫烷的英文名Sulforaphane，就會出來超過1500篇文獻。但是如果輸入萊菔素的英文名Sulforaphene，就只有38篇文獻。

更妙的是，PubMed系統還狠貼心地提示你是不是應該檢索Sulforaphane，眼花的人估計就以為自己打錯了字，然后點擊這個提示，哈，果然有好多研究，就是它了！

用Goggle也有同樣問題，還給你建議了一堆含萊菔硫烷的膳食補充劑。

那么蘿卜籽里面到底有沒有萊菔硫烷？

我們看看2004年一篇研究論文的數據。

上面的圖是分別分析了蘿卜籽和西蘭花籽中萊菔硫烷(苷)A和萊菔素(苷)M的含量。非常清楚，在蘿卜籽中，絕大部分是萊菔素(苷)M，萊菔硫烷(苷)A幾乎可以忽略不計；而在西蘭花籽中，絕大部分是萊菔硫烷(苷)A，萊菔素(苷)M幾乎檢測不到。

這就是為什么美國沒有人用蘿卜籽或者蘿卜苗做萊菔硫烷膳食補充劑的原因了，根本就沒嘛！

至于為什么Sulforaphane會有萊菔硫烷和蘿卜硫素的中文名字，因為太老的文獻找不到，椰菜君也無從考證，不過據我猜測，這很可能是一個“美麗”的誤會。

另外，與蘿卜籽不同，蘿卜里面除了萊菔素，也確實含了一些萊菔硫烷，但是遠遠不如西蘭花，當然更不如西蘭花芽了。