風苼食堂|特色鮮鍋兔

鮮鍋兔是一道以兔子肉為主要食材制作的川菜。

烹飪方法

一、食材

兔子、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、豆瓣、老姜、大蒜、花椒。

二、步驟

1、把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。

2、把二荊條切成小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。

3、鍋里放油先把碼好的兔子炒一會兒，再盛出來。鍋里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮兩分鐘。再依次放二荊條，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。

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