日常生活中，有許看似簡當，實則被忽略的細節。

小學問，大智慧。生活中這些學問你懂了嗎？

（1）煮飯用開水。

煮飯，我們每個人都會。然而，要想把飯煮的美味好吃，而且營養又不丟失，那學問可就大了。掌握好正確的用水方法，烹飪才會更加營養美味。其方法是：煮飯要用開水。開水煮米飯，能有效地保護大米中的維生素b1，減少營養物質的流失。

（2）蒸饅頭要用冷水。

用冷水蒸饅頭，能使饅頭均勻受熱。蒸出來的饅頭松軟可口。

（3）煮面條要用冷水。我們平常煮面條，都要等水開了再放面條下去。其實，水熱了就可以放面條。在煮的過程中隨時加一些冷水，可以使面條更加面透湯清。

（4）解凍要用冷水。

我們一般解凍用的都是熱水，當然熱水解凍快。熱水解凍會讓食物本身的鮮味丟失。

（5）燉湯要用冷水。

煮魚湯時，要一次性的加滿冷水才不會減少魚的鮮味。

（6）煮雞蛋加溫水更滑嫩。蒸雞蛋羹時用溫開水攪拌，蒸出來的雞蛋羹比用冷水調的雞蛋羹更加鮮嫩。