最肆意的消夏方式，是待在自家里，對于男生來說，短褲、涼拖、光膀子，刷夜宵；對于女孩子來說，一份冰鎮西瓜，一杯冷飲，聽著音樂，看會書，悠閑自在，好不愜意……
從南到北，夏天夜宵界頭牌非小龍蝦莫屬，口味無疑是十三香、麻辣、蒜香等，上周做了啤酒小龍蝦，意猶未盡，本周繼續摒棄老套的做法，嘗試一下冰鎮花雕小龍蝦。
顧名思義，冰鎮花雕小龍蝦就是小龍蝦煮熟，后冰鎮，再鹵醉。不過，根據個人口味喜好不同，調料之類的也可隨意，但主要的東西是不能少的，比如花雕酒，比如生抽，比如冰糖等。冰鎮小龍蝦主要就是吃出龍蝦本身的鮮味和加上香料酒香融合的復雜味道的感覺，所以小龍蝦一定要保證新鮮。
Step1：準備原料
花雕酒? 一瓶
生姜? 幾塊
花椒? 幾十粒
桂皮? 幾塊
草果 1只
八角? 兩個
梔子? 1個
生抽? 適量
冰糖? 幾塊
紅辣椒 5只
五香粉 少量
原材料
三年陳釀
Step2: 調制鹵汁
鍋內倒入可以漫過龍蝦的清水，分別加入辣椒，五香粉，八角，花椒，冰糖等原材料，等煮沸后，嘗嘗味道，感覺到明顯的咸味、白酒香味和淡淡的香料味即可，然后將鹵汁盛出放涼。
Step3: 小龍蝦去蝦線，洗凈。鍋內加入適量水，并加入幾塊生姜，適量花椒和料酒，沸騰后，放入小龍蝦，約15分鐘后，撈出，放入盛有冰塊的容器中，迅速制冷。
冰冷的小龍蝦
Step4: 將涼好的鹵汁倒入龍蝦中，并倒入半瓶花雕酒，混勻后，密封，放置冰箱冷藏至少8個小時，然后就可以享用彈嫩的小龍蝦啦。
冰鎮小龍蝦
后記: 腳踏實地，心有所定，然后，專注地做你喜愛的事，這才是真正的自由。
