又到了吃龍蝦的季節，本人吃龍蝦的淵源還是在上海讀書的時候，當時好友領我去了一家叫蝦滿堂的店，麻辣，十三香，蒜泥，一樣來了一份，兩人全給吃了，自此愛了小龍蝦......
要知道，真正品質好的小龍蝦，是個個都是黑紅色的鎧甲勇士，需要一次次地脫殼來成長，當蝦殼成熟到紅發黑的時候，殼也會隨之變得越厚，這就說明蝦已經成熟啦，當然，這時的蝦肉質也是最飽滿的...想想就留口水啦……
前陣劉先生難得的周末休息，我們去了麻辣誘惑，吃完整個人都崩潰了，十只龍蝦十種味，口感參差不齊，然后果斷給了五星差評……劉先生還說，有時間自己做，于是自制龍蝦提上日程……
經歷了腸胃炎上吐下瀉噩夢般的一周后，劉先生終于養好了可以承受吃酸甜苦辣的身體。于是去超市精心挑選了20只龍蝦，這個季節的龍蝦品質還是不錯的，為了保證新鮮度，我決定自己回家扯蝦線，刷蝦肚，洗凈待用。
Step1: 準備幾塊姜片，5-6個蒜瓣，一份蔥段，干辣椒十個，花椒一小撮，八角4只，梔子1個，草果1個，還有香葉幾片，啤酒一罐。
原料大合照
啤酒
Step2: 調制調料，往小碗里依次添加生抽，老抽，白糖，鹽，五香粉，調勻待用。
Step3: 炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入姜，蒜，花椒、干辣椒烹出香味，然后放入龍蝦，炒至龍蝦尾部卷曲，把草果，梔子以及香葉放入，再加倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），倒入調好的調料，混勻，上蓋大火燒開后轉小火，約15分鐘。等湯汁收的差不多了，加入蔥段，起鍋。
啤酒小龍蝦
Step4: 開吃。香味撲面而來，蝦肉緊致有型，入口彈性十足，嚼起來絕對帶感，調制的佐料味道非常有層次，鮮香麻辣，再配上冰鎮的加多寶涼飲，回味無窮......
劉先生說，這是我吃過的最好吃的小龍蝦。我想這是對我最大的鼓勵和肯定。生活是一種態度，用心做菜，味道是不會差的。
生活是一種態度
