? ? ? ? 日子總是在忙碌的時光中漸行漸遠,夜晚的讀書時光也變得彌足珍貴,近期因為鎖事雜亂無章,導致這本非常鐘愛的書讀了半月有余,我也承認這其中犯了嚴重的拖延癥,有時候每個晚上只讀了10頁,這種行為和做法對未來的任何事情都是不可取得,所以要及時調整。
? ? ? ? 這次的讀書收獲還是蠻多的,今天來談談王森老師書中談到的 “小的是美好的”的內容吧:
? ? ? ? 1、咖啡館的面積不要太大,就像最初的幾間參差咖啡館,都分別是35平至100平不等的面積;王老師認為咖啡館的特點要靠氛圍取勝,有很重的客群細分;小群體、小咖啡館、小氛圍才能相得益彰。
? ? ? ? 2、要求所有店面的吧臺必須要對著門,這樣客人進來的時候都不會被忽視。
? ? ? ? 3、千萬不要以為盈利的多少與咖啡館的大小是成正比的!尤其別去開那種彌漫著煲仔飯味兒的偽而大的咖啡館!咖啡和書有一個共同的特征,這兩種東西都談不上是必需品,來享受它們的人,據我觀察,多是對生活品質有些追求的。把讀書和喝咖啡當成一種生活方式的時候,我們才真正擺脫了焦慮地“活著”的尷尬境地。
? ? ? ? 通過對以上內容的學習,受到了很多啟發,簡要說明如下:
? ? ? ? 首先咖啡館面積不需要太大,也不要以為面積大盈利空間就大,這樣的想法就是錯誤的,我們從北京最初的參差到武漢的幾個參差就足以看出來,經營的利潤與咖啡大小關連并不大,所以王老師一直認為小的才是美好的,咖啡館也通過這些小而美的空間感來營造和諧的氛圍,并通過與顧客采用不同形式的溝通與交流,了解到客戶更多的需求,從而達到細分客戶群體,這樣才能將小而美發揮到極致。
? ? ? ? 其次吧臺要對著門,這樣我們可以第一時間看到顧客,這樣就不會怠慢任何一個人,通過跟神的交流建立鏈接,也會在第一時間送去微笑,建立親切感,慢慢的升華為歸屬感。
? ? ? ? 最后關于書中提到的咖啡館盡量不要帶煲仔飯味兒,原因是這種摻雜了簡餐的咖啡館就會失去本來的樣子,更多的追求利益最大化,慢慢變成了以簡餐為主的偽咖啡館了,書香氣就會被掩蓋,做出來的就不是情懷,而是追求利潤最大化。
? ? ? ? 咖啡和書都不是必須品,但是未來卻是一種生活品質,能夠在城市的角落里喝一杯咖啡,然后靜靜的讀書更是一種享受。
? ? ? ? 品味著書中的每一個細節,娓娓道來的就像一段久遠的故事一樣耐人尋味;分享內容還是過于片面,無法將書中精彩的部分全部呈現,我也從這本書中感受到咖啡文化、品質生活以及對未來咖啡館的理念、經營模式以及更多充滿創意的想法,我也希望會有那樣的時光,坐在自己的咖啡館里,品著一杯香醇的咖啡,靜靜的聆聽你們的故事,陪你們一起笑看細水流長。(本書分享已全部結束)