相信很多愛吃甜品的朋友都很喜歡吃提拉米蘇，這次我就簡單的介紹一下我的最愛Tiramisu,以及它的做法。
提拉米蘇的起源：
提拉米蘇的起源大概有三個版本，灶神今天就和大家分享一個我自己最喜歡和感覺最溫馨的版本。
二戰(zhàn)期間，一位意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場，可是家里面卻什么吃的都沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧把家里所有能吃的餅干，面包全做進一個糕點里面。這個糕點就是提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃提拉米蘇他就會想起他的家還有愛他的妻子。提拉米蘇（Triamisu)在意大利文里有“帶我走”的意思，帶走的不僅僅是美味還有幸福和關愛。
細究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。當?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合于一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。
提拉米蘇的做法：
傳統(tǒng)配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產(chǎn)于意大利西西里島的Marsala酒才算正統(tǒng)，才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統(tǒng)配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統(tǒng)口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產(chǎn)品借位重組之后，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
