簸箕粄是著名的傳統小吃，屬于客家菜。相傳發源于長汀一帶 簸箕粄——客家人的一種極具代表性的美食，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉（菜）餡而得名。
小鄉村最值得期待的事，是每五天一次的趕集日。那天的小鄉村在天沒亮就開始熱鬧了，路上到處都是要趕集的招呼聲，你家的要去采購那幾樣必需品啊，我家要去賣點家里的山貨啊，誒呀不錯啊給我留點啊之類的對話，天沒亮的公路上就已經開始了交易。
不過即使如此，趕集的步伐依舊沒有停止，因為趕集的目的不止是交易手上的商品，還有那些只存在在集市上的食物，簸箕板就是這樣的存在。
每個趕集的人，都會在集市的角落里要上一盤簸箕板，在人來人往小店門口，端著小盤子，快速的享受著這五天才有機會品嘗一次的味道，蔥油臨在熟米漿上面，給寡淡的白色增加了食欲的顏色，豆角的綠色通過米漿皮透出來，黃色，綠色，白色。。。哇不能說了，口水都流出來了。
1.米用水浸泡上一段時間，待到松軟后，磨成米漿。
2.提前制備好餡，常見的餡有四季豆炒肉與蝦仁燜茄子，每家店都有自己獨具風格的餡兒。
3.制作時舀入一勺米漿于矩形鋁盤內，搖勻后放入蒸籠內。
4.約兩三分鐘后將蒸盤取出，用筷子將整塊已熟的粄皮劃成若干部分，將準備好的餡灑在粄皮上，再卷成筒狀，放入準備好的盤中。
?小朋友的記憶中，很多都會退化忘卻，但是食物的味道是永遠不會消失的。即使是走出來了，回去之后，總要專門去一趟那個街角，叫上那么一盤簸箕板，特別像是一種儀式感，一種歸鄉的儀式，總要去完成才行。
