大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
春筍炒豬心
材料：春筍、豬心、紅椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、料酒、生粉
做法：
1、豬心切稍微厚一點，打十字花刀，放料酒、醬油、一勺生粉、姜片腌制一會
2、春筍處理干凈后切成片，紅椒切成小塊，姜切絲，蔥蒜切末
3、鍋中燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入豬心爆炒，八成熟就可以盛起來備用了
4、另起鍋，爆香蒜末、辣椒，放入春筍炒會
5、加入適量食鹽翻炒至春筍變熟，再加入豬心一起翻炒1分鐘
6、最后加蠔油、蔥炒均勻即可
紅燒雞爪
食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜數根，雞蛋2個，鹽1匙
做法
1.韭菜擇凈洗凈后切段備用。
2.雞蛋打入碗內放入少許鹽攪拌均勻后煎熟，用炒菜鏟切碎。
3.鍋內放油，放入韭菜炒至變色，放入雞蛋后，再撒入少許鹽即可出鍋。
尖椒肉絲
做法
1.肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌勻，腌制十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、淀粉加清水拌勻
2.熱鍋涼油，油溫六成熱時下肉絲滑散
3.肉絲全部變色后延鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出
4.盛肉絲時盡量將油控在鍋里，油再次升溫，放入蔥段炒香
5.放入尖椒絲翻炒
6.尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘
7.將肉絲放入，并放入調好的料汁，試下咸淡再決定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋
紅燒肉燒干豆腐結
食材：五花肉500克、干豆腐4張 ，植物油2湯匙、鹽5克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2個、白糖1湯匙、生抽1湯匙，老抽1/2湯匙、干辣椒2個
做法:
1.將五花肉切成2厘米見方大小的塊，鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗凈，撈出，控凈水分待用
2.鍋加油燒熱，下入冰糖炒制糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子一個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色
3.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻
4.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要一次加足，因為燉制時間比較長，后面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時
5.期間，將干豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將干豆腐從底邊往上卷起，在打成結，其余依樣做好
6.到時間后，下入干豆腐結，鹽，煮至剩少許湯汁時，大火收汁，醬汁包裹在五花肉和干豆腐結上，即可盛出裝盤
素豆腐包
食 材：香菇(干)3朵、粉絲1/2把、小白菜3棵、千張2張、調料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵
做法
1、香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用；
2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；
3、小白菜洗凈切細條；
4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦；
5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味；
6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來；
7、綁上一根小蔥即可；
宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋里。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
煎燒風味豆腐
食材：北豆腐200克；小蔥5根；獨蒜1個；白芝麻適量；調和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串調料2大勺；辣椒粉1大勺；鹽少量；水3大勺
1、豆腐切片，蔥切花，蒜壓茸
2、鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用
3、鍋內余少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其余調味料加入鍋內炒香
4、將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鐘左右，待湯汁收干后撒入白芝麻即可。
醬牛肉
簡介
做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。
材料
牛腱子肉4斤，老抽6勺，生抽8勺，料酒1勺，八角3個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒15粒，干辣椒4，丁香7粒，姜片5片，蔥段3段，肉蔻、草寇各2個
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入4碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮50分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮17分鐘，然后關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。
干煸孜然小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點吃著方便些
2、冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助于去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊
3、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開
4、燒開后，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，后面要用到
5、胡蘿卜切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好
6、鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
7、油熱后 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香
8、放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿卜粒炒香
9、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味
10、起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可
魷魚茶樹菇
食材：魷魚300克、茶樹菇100克、油、香油、味精、料酒、生抽、老抽、鹽、蔥、蒜、姜、
做法：
1.魷魚清洗干凈切成絲，茶樹菇洗凈切絲，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用
2.上鍋燒水，水開倒入魷魚、姜片、蒜片、料酒焯水撈出
3.上鍋燒油，放入姜片、蒜片炒香，放入茶樹菇炒至熟
4.倒入魷魚絲、肉絲、料酒、生抽、撈出、鹽、香油翻炒均勻出鍋
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
