今天聽了David對應(yīng)該怎么樣才能夠像老司機(jī)一樣的去品飲一杯雞尾酒？有以下幾點(diǎn)感悟：

分享的第1個(gè)感悟是：通過在酒吧里邊盛裝雞尾酒的杯型來做一個(gè)大致的飲用時(shí)間段上的一個(gè)分類：

首先在酒吧里面，按照飲用雞尾酒的器皿類型，一般分成基本的三種，

第1種是長飲杯，顧名思義就是耐得住長時(shí)間飲用的

第2種就是短飲杯，就是要比長飲杯的飲用時(shí)間略短一些

第3種杯型，子彈杯的時(shí)間要久一些，子彈杯從字面意思上是像子彈一樣快的速度，說明子彈杯的這種飲用時(shí)間是很短的

那到底這三種基本類型，大概分別是在什么時(shí)間段飲用呢？

長飲杯，差不多是48分鐘，當(dāng)然并不是說長飲杯型的雞尾酒，就一定要喝到48分鐘

你比如說差不多半個(gè)小時(shí)我就喝完了，或者說我有事情，中間打了個(gè)電話，50分鐘左右才喝完。也都是可以的，這是長飲杯雞尾酒的飲用時(shí)間概念

短飲杯，比如威士忌酸Whiskey?Sour，或者 內(nèi)格羅尼Negroni，這兩種類型的雞尾酒，它的容量都不會很大，也都屬于短飲的這樣一個(gè)范圍。短飲的品飲時(shí)間差不多在15分鐘左右

至于子彈杯類型的雞尾酒。經(jīng)常喝到的就是龍舌蘭，每一杯它喝起來的速度特別快，基本上是一口一杯，子彈杯大概的飲用時(shí)間段是在5秒鐘左右，當(dāng)然三秒鐘也行，兩秒鐘就把這一杯干掉，也能。

還有一種情況，專業(yè)的調(diào)酒師一般會給你一張餐巾紙，餐巾紙里面會包裹著一根吸管。

吸管的作用是什么？因?yàn)槲覀儧]有辦法品馀上面?有火的雞尾酒，有了吸管之后，調(diào)酒師會告訴你，你要把吸管插到這個(gè)杯子的底部，然后火正在燃燒的過程當(dāng)中，用一口氣把這一杯酒從底部完整的把它吸到自己的嘴巴里，這樣的話溫度上也會有一個(gè)遞進(jìn)。同時(shí)整杯酒到了你嘴巴里面之后，冷熱部分的一個(gè)溫度的融合，也讓你的口腔有一個(gè)能夠接受的溫度范圍

第2個(gè)，怎么樣才能夠讓你像老司機(jī)一樣的去品一杯雞尾酒呢？

可以借鑒中醫(yī)的一個(gè)非常傳統(tǒng)的望、聞、問、切4步療法

第1個(gè)望，望是什么？

一杯雞尾酒你點(diǎn)完之后，首先可以從調(diào)酒師的制作過程當(dāng)中，帥氣的動(dòng)作，非常干凈利索的這樣的調(diào)酒技藝的展現(xiàn)也可以歸類到望里面。

就是當(dāng)我們點(diǎn)的這杯雞尾酒呈現(xiàn)到你面前的時(shí)候，我們要先去觀察，用眼睛去感受甚至去欣賞，

感受的是這杯雞尾酒的整體，器皿的選擇，酒液的色澤，包括冰塊的通透度，甚至是裝飾物的這種點(diǎn)綴，幾個(gè)元素甚至更多的元素融合在一起的時(shí)候，它所給到你的按照你自己對于審美的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，去感知到的這一杯雞尾酒，它給你當(dāng)下的一個(gè)整體感覺是什么樣？

第2?個(gè)聞是什么？

我們在喝之前聞。這個(gè)時(shí)候雖然還沒有喝到酒本身，但是已經(jīng)對它整體的香氣有了一個(gè)很直觀的感受之后，這個(gè)時(shí)候可能會更加激起你對這杯酒風(fēng)味上的一個(gè)好奇。

第3?個(gè)是問。

慢慢的帶著這樣的一些感受和些許好奇你再去品飲這杯雞尾酒，在品飲的時(shí)候我們可以借鑒很多不同的方式

比如說像咱們中國的茶道，一泡茶出來之后，我們起碼是要通過基本的三口的感受，才能夠大致對這個(gè)茶有一個(gè)初步的了解，其實(shí)同樣的在品飲雞尾酒的時(shí)候也不要去上來就一口就干掉，我們要去慢慢的去感受它，用小口慢品的方式，在每一口去感知這一杯雞尾酒

當(dāng)然這還有另外一個(gè)作用就是給到很多不太經(jīng)常去酒吧或者不太經(jīng)常喝雞尾酒的朋友，可以先有一個(gè)讓我們的味蕾有一個(gè)適應(yīng)的過程，然后你再適量的去喝一口，去感受整個(gè)酒在口腔里邊通過它的風(fēng)味呈現(xiàn)

通過它各個(gè)不同酒與元素之間的一個(gè)融合，酒精度的清淡濃烈、酒體的輕柔厚重，整個(gè)層次的簡單復(fù)雜以及下咽之后回味的這些感受，去判斷你對這杯雞尾酒的一個(gè)感受。基本上到了這個(gè)地方，你對于你面前所點(diǎn)的這杯雞尾酒，就已經(jīng)有了一個(gè)較為全面的了解感受和判斷

什么是切呢？

在品飲一杯雞尾酒里面，切，其實(shí)就是通過我們以上完成的望、聞、問的整體感受來判斷這杯雞尾酒在你的印象里面，給到你個(gè)人的這種主觀感受，它是怎么樣的？去做的一個(gè)總結(jié)。然后再隨著以這樣的方式不斷去累積，不斷去感受、體驗(yàn)，從而形成屬于自己的對于品飲雞尾酒的方式方法，讓自己對于雞尾酒也有越來越多的興趣和了解，更能夠培養(yǎng)自己像真正的老司機(jī)一樣的去感受去體驗(yàn)每一杯雞尾酒。

以上就我通過昨天晚上的課的課后感悟。謝謝老師的講解。