? ? ? ? ?哈啰，群里的伙伴們中午好，日子過的飛快，又到周四分享時間啦，這幾天常熟好美，桃紅柳綠，菜花金黃，你們有沒有在小長假出門去賞花呢？
? ? ? ? ?這周我跟大家分享的菜是：豆豉鱖魚。兒子不愛吃魚，因為魚刺兒多，一不小心就會卡到喉嚨，但為了讓他營養均衡，我選了鱖魚入菜，鱖魚刺少，肉質緊實，非常好吃。但是兒子重口味，不喜蒸制或熬湯，總嫌腥味重，于是只能紅燒，因他前幾日感冒，食欲不佳，于是就舍棄常熟本地傳統做法，加進豆豉，口感微辣，魚肉鮮香，下飯正合適。
食材：
鱖魚（1斤左右）
豆豉，黃酒，油，蔥姜，醬油，糖，
熱水少許
步驟：
1．選1斤左右的鱖魚，洗凈，在魚身劃幾條道兒，便于入味，用廚房紙巾吸干水份
2．鍋內放入適量油，燒熱，先放入姜片，然后馬上放入鱖魚煎至兩面都黃，接著加入一匙豆豉，出香味后淋入黃酒。
3．倒入適量熱水，加入少許醬油燒開，蓋鍋蓋關小火。
4．十分鐘后，加入少許糖，開大火收汁，最后加蔥段，待湯汁濃稠后關火，裝盤。
小貼士：
煎魚一定要熱鍋熱油，把魚放入后不要急于翻動，直到一面煎透才能翻另一面，然后不可再翻動。
一定要先加豆豉，讓豆豉在油里逼出香味才可淋黃酒。
請一定加入熱水，加入涼水魚腥味兒會比較重，做魚湯也是要用熱水。
最后的收汁一定不能著急，要耐心等待湯汁濃稠。所有紅燒的做法，最后的收汁是成敗的關鍵，一定要耐住性子。
因為是紅燒，所以之前不用腌制，燒制的過程足夠魚肉入味了。
? ? ? ? ?吃是人類對幸福最原始的定義，我很難想象每天對吃都很將就的人，能把生活過的多美好，多有趣！一個人對待食物的方式，也無形中顯示了他對待生活的方式。
? ? ? ? ?誰說快樂和幸福就是要金錢富足？明明更多的是自己對待平凡生活的心態，一個肯在小事上花心思的人，他定能傳遞給身邊人對生活多一份的感恩！如果有個人肯為你洗手做羹湯，那么好好珍惜TA吧。
? ? ? ? 雖然天氣越來越暖和，可氣溫還是忽冷忽熱，伙伴們注意冷暖喲，以上分享，謝謝關注，感謝群里有你，我們下周見！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?朵朵
