我是萌萌，
專業但逗逼的高級營養師，
瘋狂熱愛美食但也死磕較真的處女座。
前幾天有位媽媽給萌萌寫了一段很長的留言，說她家寶寶總是喜歡吃肉，仿佛對除了肉之外的素食一點也不關心，一頓飯沒有肉就顯得很不開心，但每頓都吃肉又擔心寶寶營養不均衡，問我有沒有什么好的方法，能讓寶寶不那么依賴肉食？
針對這種問題，萌萌的回答，當然是有啊！
我家小小萌也很喜歡吃肉，但我也經常會給他做一些素食飯菜，他也同樣愛吃的不行，現在既然這位媽媽問了，那我就把自己給小小萌常做的素食小妙招抖出來，給大家推薦9道好吃又好看的無肉素食做法。
No.1
蔓越莓蒸糕（乳酸菌版）
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萌煮達人@布娜娜nana：想給寶寶吃到沒有添加劑的蛋糕蒸糕這些，不妨可以試試這款快手蒸糕，做早餐也很方便哦。
月齡建議：1Y+
食材
蒸糕粉 ?100g（2個蒸糕的量）
乳酸菌牛奶或水或果汁 ?50ml
蔓越莓干 ?適量
紙杯 ?2個
步驟
1、準備好食材，這款蒸糕粉是自帶甜味的，但是又不會很甜，寶媽們可以根據寶寶的喜好選擇液體的種類，這里我選擇了乳酸菌飲料，做出來會有點甜，寶媽們可以不用蔓越莓干，換成紅豆也可以。
2、將乳酸菌和蒸糕粉混合攪拌，一定要攪拌至無顆粒。
3、將攪拌好的蒸糕蛋液倒入紙杯中，八九分滿就可以啦。
4、開水上鍋蒸12-15分鐘即可，想要測試是否熟，可以用牙簽戳一下糕體，濕答答的就說明沒熟，基本開裂就可以啦。
5、口感很贊哦～松軟可口，配上一碗綠豆百合粥，早餐完成啦。
【萌萌說】
自己動手蒸蛋糕，從此告別添加劑，快手營養又健康！
No.2
紫薯南瓜發糕
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萌煮達人@小豆包--：紫薯南瓜發糕，氣味清香，口感松軟，易于消化，一股淡淡的紫薯、南瓜香氣，用天然的食材給孩子打造營養又健康的早餐吧。
月齡建議：1Y+
食材
面粉 ?400g
紫薯泥 ?200g
白砂糖 ?20g
酵母 ?5g
南瓜泥 ?200g
步驟
1、紫薯、南瓜提前放入蒸鍋蒸熟后加一點水用輔食機打成細膩的泥。5g酵母和白砂糖放入一個碗里用溫水化開，靜置五分鐘。400g面粉分成兩份，酵母分成兩份加入紫薯泥、南瓜泥。
2、揉成兩個面團，面團搓成長條，切成大小一樣的小劑子。
3、將面團搟成八寸模具差不多的大的圓餅狀，顏色交錯，疊放整齊。
4、放入八寸蛋糕模具，發酵至八分滿，放入蒸鍋大火蒸30分鐘，晾涼脫模切塊。
5、完成了。
【萌萌說】
紫薯的香氣與南瓜的香氣，交相縈繞，開啟寶寶元氣滿滿的一天~
No.3
奶香玉米松餅（無泡打粉）
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萌煮達人@哈嘍小發發：打發全蛋做的玉米餅，口感松軟，還有一股濃濃的奶香味。
月齡建議：1Y+
食材
玉米面 ?30g
低筋面粉 ?45g
牛奶（可替換成奶粉、母乳） ?75g
雞蛋（約45g） ?1個
橄欖油（可替換成其他植物油） ?7g
白糖 ?1歲以上寶寶可少量添加，食譜中未加
裝飾品 ?可選擇酸奶、水果、堅果等
步驟
1、玉米面和面粉過篩。牛奶中倒入植物油和過篩好的面粉，攪拌均勻，放旁邊備用。
2、打發全蛋。如果想添加少量糖，就加糖以后再打發。（也可以蛋黃蛋白分離，單獨打發蛋白，蛋黃和牛奶、面粉攪拌到一起，我是覺得直接打發全蛋比較節省時間。）
3、電動打蛋器打發至蛋液顏色變淺，提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失就可以；打蛋頭在蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。
4、蛋糊分兩次加入到面糊中，翻拌均勻。混合好的面粉蛋液糊。
5、不粘鍋最小火加熱，抹一層油，舀一勺面糊慢慢滴落到不粘鍋上，攤成圓形。
6、當面糊表面凝固，出現小氣泡時，將松餅翻面，再最小火煎1-2min即可出鍋。
7、薄薄的松餅做好了，口感非常松軟。
【萌萌說】
方法告訴你了，做出來的餅圓不圓？就看個人造化啦哈哈哈哈。
No.4
一整個番茄面
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萌煮達人@景頁SS：不同于平常的番茄面，簡單快手，超級好吃，絕對的光盤。
月齡建議：1Y+
食材
番茄 ?1大個
鹽 ?1點點
糖 ?1點點
面條 ?適量
步驟
1、番茄切十字刀，開水燙后去皮，切成小塊。
2、鍋中倒油，大火加熱，倒入切好的番茄翻炒片刻。
3、加入一點點鹽和一點點糖，快速翻炒出汁，用鏟子壓番茄丁。
4、炒至濃濃的就差不多了，加適量的水，加蓋，中火悶煮一分鐘左右。
5、煮好的番茄湯倒入碗中備用，另起一鍋，加水燒開后加入面條，煮熟。
6、瀝干面條的水分后，將面條倒入做好的番茄湯中攪拌均勻，來吃！酸酸甜甜，湯汁濃稠，一大碗吃光不在話下。
【萌萌說】
番茄面永遠是麻麻做的最好吃！寶寶將來也一定會對這樣的番茄面記憶深刻~
No.5
西游記集合
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萌煮達人@翔仔麻麻：敲可愛的西游記人物，寶寶超級喜歡。
月齡建議：1Y+
食材
白色面團
中筋面粉 ?100g
水 ?50ml
酵母粉 ?1g
黃色面團
中筋面粉 ?100g
南瓜泥 ?50g
酵母粉 ?1g
輔料材料
紅曲粉 ?適量
可可粉 ?適量
抹茶粉 ?適量
黑芝麻醬（裝飾） ?適量
步驟
1、白色面團和面：50ml水和酵母粉融化，倒入面粉中。用筷子將面粉攪拌成絮狀。將面粉倒入硅膠墊上，揉成光滑的面團。一樣的方法揉黃色面團，唯一不同的就是50ml水變成50g南瓜泥。
2、發酵至原來的兩倍大。面團排氣后，分成30g同等大小的小面團。
3、取一個小面團撒上少許可可粉，揉至均勻，成咖啡色的面團。取一個小面團，撒上少許紅曲粉，揉至成紅色的面團。取一個小面團，撒上少許抹茶粉，揉至成綠色的面團。取一個白色面團，搓成圓壓扁。開始做唐僧的造型。
4、取紅色的面團搟開，分別將四邊的切開，成長方形。
5、取少許黃色面團搓成長條。黃色長條圍著長方形的三個邊緣做成皇冠的樣子，多余的切掉。做好的帽子放在白色面團的頂上。
6、紅色面團搟成，切兩個長條，做帽子的帶子。將帶子粘在白色面團上。
7、紅色面團搟開，用裱花嘴壓出圓形，貼在大面團額頭中間。
8、取一個白色面團，搓圓壓扁。做豬八戒的造型。取2個2g小面團，搓圓搟開，做成八戒耳朵，放在白色面團頭頂合適的位置。
9、咖啡色面團搟開，切成長方形。放在白色面團頂上。取少許黃色面團搓成長條，放在帽子和頭的中間。取2g白色面團搓圓壓扁，放在白色面團上，做成鼻子。
10、取一個白色面團，搓圓壓扁。做孫悟空造型。咖啡色面團搟開，用圓形模具壓出形狀。
11、用牙簽勾出孫悟空臉部的輪廓。去除中間的部分。貼在白色面團上。
12、紅色面團搟開，用牙簽勾出一個心形圖案和嘴巴圖案。
13、綠色面團搓成長條做成頭箍。用咖啡色面團和白色面團做成兩個眼睛。
14、做好的孫悟空造型。
15、取一個白色面團，搓圓壓扁，做沙僧造型。咖啡色面團搟開，做出胡子造型。
16、黃色面團搓成長條做出頭箍造型。
17、蒸鍋加水，不要開火，將造型放在蒸鍋中醒30分鐘后，開大火蒸25分鐘悶5分鐘出鍋。
18、稍涼后，用裱花筆沾上黑芝麻醬，畫出面部表情就完成了。
【萌萌說】
聽說吃了唐僧肉會長生不老，不知道吃了唐僧面團有沒有這樣的效果~
No.6
蔬菜卷餅
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萌煮達人@椒媽：不用和面，買現成的餃子皮就行，還能疊在一起搟，搟兩次就夠全家吃一頓了，著實省力不少。
月齡建議：1Y+
食材
餃子皮 ?10張
綠豆芽 ?1小把
胡蘿卜（小） ?1根
土豆（小） ?1個
蟹味菇 ?少許
核桃油 ?適量
步驟
1、在餃子皮上刷上一層油，然后再放上一張，再刷一層油，依次疊上，大約10張左右。
2、將疊加好的餃子皮搟大，搟過之后的餃子皮會變得很薄，也更加適合卷菜。
3、搟好的餃子皮放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘左右。
4、餃子皮在蒸制的過程中，我們來準備菜。將胡蘿卜和土豆切絲，蟹味菇切丁。
5、菜鍋中倒少許油，依次放入胡蘿卜、土豆和蟹味菇，最后下入豆芽。
6、取適量炒熟的菜，放在餅的一端，將餅卷起。
7、卷好的餅就可以吃起來啦。可以配上一碗湯，一頓簡單的飯菜就準備好了。
【萌萌說】
直接把買來的餃子皮搟，這位麻麻這么機智，你家寶寶知道嘛？
No.7
牛油果香蕉黃金吐司卷
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萌煮達人@哈嘍小發發：牛油果香蕉搭配，用包裹蛋液的吐司卷起來，口感上，牛油果化身香濃的奶油，味道上，又被香蕉的甜味遮掩，讓牛油果變成寶寶易接受的輔食。
月齡建議：1Y+
食材
全麥吐司 ?1片
牛油果 ?半顆
香蕉 ?1根
雞蛋 ?1個
配方奶/母乳/牛奶/水 ?2勺
步驟
1、雞蛋加牛奶均勻打散，沒有加蛋清的寶寶這一步可以只用蛋黃，不影響后面的成品。1歲以內的寶寶，將牛奶換成配方奶/母乳/水都可以。
2、切掉吐司邊，用搟面杖將吐司搟平搟薄一點。
3、牛油果從中間切開，取一半碾壓成牛油果泥，并將果泥抹在吐司上，用勺背壓平。（挑選牛油果時，首先要看表皮的色澤，棕色是熟好的，青色偏生暫時不能吃。如果買回家的牛油果是青色，可以和蘋果放在一起等幾天，變熟再吃。棕色的牛油果，我們還要判斷是不是熟過了。用腹指輕捏一下牛油果的表皮，如果能感覺出來外殼與果肉之間有空隙，說明果肉已經出現黑絲，并有可能壞掉了。）
4、香蕉切掉兩端，和吐司長度相同，放入吐司一側，然后用吐司慢慢將香蕉卷起來，卷成一個吐司卷。
5、將吐司包裹上一層蛋液。不粘鍋抹一層油，小火加熱，將吐司卷放入鍋內，薄薄一層蛋液很容易熟，一邊熟好后就轉動吐司卷，讓四周蛋液都煎熟后即可盛出。
6、裝盤，切片。可以給寶寶當手指食物食用，1歲吃飯惡魔期的胖發，這道輔食也很喜歡。
【萌萌說】
不僅交給你做菜，還交給你怎么挑選牛油果，就問你服不服？反正萌萌早就獻出了自己的膝蓋！
No.8
藍莓牛奶銀絲卷饅頭
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萌煮達人@郭霞：爆漿藍莓有木有很美～超級松軟，奶香味十足，一根根撕著吃可帶勁兒了！可以給寶寶們當小點心很不錯哦！
月齡建議：1Y+
食材
中筋面粉 ?250g
牛奶 ?130g
玉米油 ?少許
糖 ?30g（可減少）
酵母 ?3g
藍莓 ?適量
步驟
1、牛奶里加入酵母攪拌均勻后倒入面粉中，糖也一起加進去。
2、揉成“三光”面團（盆光，手光，面光），放溫暖處發酵2倍大，中間按一個洞不回縮。
3、然后再排氣揉成細膩光滑的面團，用搟面杖搟成一個長方形薄面片，刷一層油，對折起來，切成絲狀。
4、取6-8根疊在一起，旋轉幾下，卷起來。
5、全部整好型后繼續發酵15-20分鐘，面上放藍莓，冷水上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
6、爆漿啦～白白胖胖的銀絲卷出爐～
【萌萌說】
萌萌想起來了自己小時候吃的花卷，不僅可以吃還可以玩...
No.9
素菜豆腐餅
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萌煮達人@雅各小王子：口感軟嫩 制作簡單，健康又好吃，非常適合寶寶們。
月齡建議：1Y+
食材
番茄 ?80g
土豆泥 ?65g
洋蔥 ?40g
豆腐 ?85g
香菇 ?20g
雞蛋 ?50g
香蔥 ?20g
面粉 ?50g
鹽 ?適量
步驟
1、土豆蒸熟后壓泥，西紅柿去皮切碎，豆腐壓碎，香菇、洋蔥、香蔥切碎，食材混合后加入鹽。
2、加入雞蛋和面粉攪拌均勻，如圖。
3、鍋底層刷油，然后將面糊用勺子舀入鍋中，按適量大小攤均勻。
4、熟透后出鍋，香軟可口。
【萌萌說】
多食料，高營養，萌萌已經看著口水都要流出來了好嘛？！！！
我們都以為寶寶是無肉不歡，但有時候無肉美食同樣能夠俘獲寶寶挑剔的胃，媽媽們可不要錯過這樣一份優良的精美食譜哦，還不快下廚讓寶寶領略美好的無肉美食天堂~
