先來祝大家假期愉快！

今天的推送很簡單，簡單粗暴，教大家兩道甜品。食材全部選用秋季的當季食材，一年只限這一季。除此之外，最最最最重要的一點是！兩道甜品都可以用月餅來制作！家里那一堆堆吃不完的月餅可以派上用場了！吃月餅吃到生無可戀的時候，不妨嘗試一下下面兩道“高級”甜品，在假期親友聚餐的時候小露一手！

1. ?柿 ?衣

這道甜品是半年前從@田螺姑娘hhhaze中看到的，田螺姑娘用的食材是柿餅、黃油以及蓮香樓的白蓮蓉，一直想嘗試一下，無奈要現買蓮蓉，而且蓮蓉平時也很少用到，所以一直沒做。今天看到家里的蓮蓉蛋黃月餅，一抖機靈，要不把月餅里面的蓮蓉餡挖出來試試？試了一下，還真行，所以迫不及待來給大家分享啦。

據說，這道甜品的原版是日本有名的“八云茶寮”茶館的甜品“柿衣”，原料用到了長野地區生產的市田柿干、白豆沙餡兒和品質上佳的黃油，非常治愈，只有在柿子成熟的秋冬季作為季節限定甜品推出。

食材

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100g蓮蓉月餅1個 柿餅1個 黃油10g

步驟

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1. 處理月餅。我用的是100g的蓮蓉蛋黃月餅，蛋黃略腥，所以如果有沒有蛋黃的就更好了，1個100g的月餅正好可以做4個黃油蓮蓉柿餅。

分離月餅皮和月餅餡。用刀把月餅皮切下來，剔除蓮蓉餡中的蛋黃。

蓮蓉陷分成四份（每份10g左右），月餅皮切碎，越碎越好。（月餅皮碎在柿餅這道甜品中用不到，別扔！先放倒一邊備用 ，下一道甜品會用到。）

2、準備原材料——蓮蓉餡，柿餅和黃油。關于柿餅的選擇：我用的是富平柿餅，是長柿餅哦！不是圓柿，長柿餅方便夾陷。關于黃油的選擇：強烈建議用總統發酵黃油或者伊斯尼發酵黃油，發酵黃油比普通黃油要香醇很多。

3. 將柿餅對半切開，用手將其整理成口袋形狀，黃油室溫軟化大約10—20分鐘（達到用手按會有小坑的程度），對半分成兩半。

4. 塞餡。先把黃油塞進柿餅里，再把蓮蓉餡塞進去，簡單整理一下，讓柿餅、黃油、蓮蓉互相貼合在一起就可以吃了！

真的非常非常好吃，我吃了一個，在家好吃得直蹦跶，立馬又塞了一個吃。這一口下去，同時吃到柿餅、黃油和蓮蓉，柿餅微微的清甜，黃油油潤細膩醇厚，蓮蓉的味道會被黃油襯得多了一層奶香氣，十分美妙，強烈建議你們一定要試試！！！可能會有點膩，配茶，完美！

2. ?紅薯板栗重芝士蛋糕

作為一個地瓜、板栗、芝士控，這個重芝士每年秋冬我都會做好幾次，一口超滿足！蛋糕底之前一直用消化餅干來做，這次嘗試用月餅皮，驚呆了，比消化餅干容易壓實好多，月餅皮里本來也含有一定的油分，也不需要另外再加黃油，簡單易做！

食材

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奶油奶酪240g 白砂糖40g 淡奶油100g ?雞蛋1個

蒸熟的紅薯丁 ?熟板栗

月餅皮（原版是消化餅干50g＋25g黃油）

6寸蛋糕模具

步驟

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1. 上面切碎的月餅皮，用來做蛋糕胚底，我用了2個月餅的皮，在模具里壓實。

2. 奶油奶酪室溫軟化后加白砂糖，放奶油奶酪的碗下面放一個裝溫水的盆，隔水將奶油奶酪和白砂糖攪打順滑。

3. 分兩次加入淡奶油，攪拌均勻。

4. 加入打散的蛋液，攪拌均勻。

5. 將奶油奶酪糊過篩倒入模具中，先倒一半奶酪糊。

6. 加入熟的紅薯丁和整個剝皮板栗。

7. 倒入剩下的一半奶酪糊，用筷子輕輕攪拌，使紅薯塊和板栗均勻分布在奶酪糊中。烤箱170度烤45分鐘就好啦。

8. 烤好冷卻后脫模，放入冰箱冷藏3小時以上，切塊吃～～～

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?這是我在簡書的第一篇文章，希望你們能點個喜歡和關注，

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 這將會是你們對我小小夢想的莫大鼓勵，謝謝！