上篇【吃遍15種月餅 這份“排雷”指南你或許用的到】題主詳細介紹了京式翻毛月餅、蘇式乳酪月餅、滇式云腿月餅，以及川酥月餅等多款月餅，引得吃貨們種下大片草原，奉上下篇，希望能有效避雷。
廣式月餅
廣式月餅出自廣東，卻南北通吃，贏得諸多青睞。皮薄油亮，光澤豐潤，外表美觀，讓人難以拒絕。餡料也從最初的蓮蓉延伸到現(xiàn)在的各式甜咸品種，多到只有你想不到?jīng)]有吃不到的。
提及廣式月餅，有幾家老字號算是發(fā)揮較為穩(wěn)定的，包括廣州酒家。此次廣式月餅測評中以廣州酒家的禮盒裝為主，口味分別為蛋黃白蓮蓉、抹茶紅豆、奶黃流心、五仁，外加來伊份的椰蓉月餅。
蛋黃白蓮蓉月餅
作為廣式月餅起家的餡料，蓮蓉餡的經(jīng)典自然不必說。說起廣式月餅，似乎蛋黃蓮蓉就能頂起半邊天。但是廣州酒家這一款遠稱不上優(yōu)秀。
蛋黃的香味相對地道，但是個頭不是特別讓人滿意，導致咸香的味道不夠突出，難以中和蓮蓉的甜膩。雖然切開相對油潤，但是質地還是偏硬，口感不夠軟糯。
白蓮蓉倒是貨真價實，切面平整綿密，極其細膩，但是甜度似乎有點過高了，蓮籽的自然清香被遮掩了不少，很容易讓人膩味，不配茶水，基本上只能點到為止。
抹茶紅豆月餅
題主對于抹茶幾乎零抵抗力，抹茶紅豆的經(jīng)典搭配也深得一眾小女生喜愛。
但是實話講，抹茶作為餡料體現(xiàn)在月餅中，過甜容易失去微苦的清醒，苦味太重又過于理性，喪失不少應有的樂趣。所以甜度的分寸感極難把握。
撕開包裝紙，還是可以仔細聞到抹茶味混著豆香，是那種中規(guī)中矩的香氣——不跳躍更不沉悶。草綠色的內(nèi)餡咬合得極為緊實，零星的紅豆嵌入其中清晰可見；放進嘴里豆香依然比較搶眼，抹茶倒是細品才能領會，隱隱散發(fā)出來的幽香。
也許是習慣了抹茶醇厚的苦，這款對題主而言有些略甜，初入口時還覺得OK，越嚼越覺得甜味來的太直接，反倒有些單薄，不能認真琢磨，容易露怯。
當然各人對口味的感知差別還是挺大，有時候對味覺的感知也來自于主觀的評判。就拿這款抹茶紅豆來說，平日里對甜極其敏感的隊友竟然覺得甜度剛剛好，完全沒有過膩的擔憂。so，可能我有關抹茶的味覺記憶都太原味了，稍微加一點糖都會覺得破壞了其應有的效果。
奶黃流心月餅
聞起來奶油的香甜味兒極為厚重，質感偏軟。起初題主對于過重的甜香其實是拒絕的，容易給人添加劑的即視感。
但是切開卻極為驚艷！流心瞬間淌開，且色澤鮮亮，透亮程度堪比上等蜂蜜。不只是視覺上的享受，更讓人忍不住要嘗上一口。
咬一口餡兒料細膩綿軟 ，流心化開與滑密的奶黃餡兒糅合，搭配外皮略帶筋道的軟糯，簡直就是絕配！甜 咸 香 糯 多種味覺的碰撞來回轉換，吃到最后也無法確定到底是什么味道在主導整個口腔。
不夸張，這是一款讓題主吃醉的月餅，是那種興奮到恨不得往全家人嘴里都塞進去一塊共同享受的雀躍。如果不是時刻盯著熱量表提醒自己，題主真的恨不得報銷整顆。秒殺來伊份的奶黃蔓越莓。
五仁月餅
小時候對五仁月餅的厭惡，來自于餡料里的大塊冰糖，每次咬到必然要吐出來。且當年的五仁月餅里貌似除了一堆青紅絲，也沒有別的什么了。也可能題主吃到的是劣質便宜的五仁（捂臉）
對于廣式五仁，題主其實還是有些念想的；一方面源自于對廣式月餅的信心，另外就是想要探究下五仁這么多年來到底有無長進。
廣州酒家的五仁月餅口感與稻香村的玫瑰云腿相似，后味卻更加豐富悠遠。不知怎的，題主竟然還吃出了一種發(fā)酵的酒香，也是醉了。
瓜子仁、南瓜仁、白芝麻、核桃、杏仁各式干果排布密實，再加上豬肉、火腿的咸香，疊加了N種食材的餡料，尤其還是非常容易散發(fā)濃香的種子，想不好吃都難。
那些叫嚷著“五仁滾粗月餅界”的親們，就一口，如果肯給廣式五仁一個機會，或許你會收回曾經(jīng)的干脆利落。是的，題主已經(jīng)被啪啪打臉了。
來伊份椰蓉月餅
這款軟硬度適中，極薄的皮甚至都可以忽略；餡料的干濕度剛剛好，掰開的瞬間，還能聽到微弱的椰蓉抱團的撕扯聲響。
這款雖說小小只（來伊份的月餅單只基本都不足一兩）但比較適合大口咬，如此才能體會到飽滿椰蓉的質感沙沙作響；盡管加了冬瓜，但依然沒有降低椰蓉的存在感，吃起來極為扎實，算是比較良心的椰蓉餡兒。
這款月餅甜度整體不高，即便不飲茶水，口腔里也只是回味著微甜，雖說味道不夠持久悠長，也不至于太過膩味，屬于不奪目但又很有自身特色的款。
全時牛奶烏梅冰皮月餅
冰皮月餅很難做出來讓人排斥的口感，糯米的柔軟與貼心，總是舌尖不忍拒絕的。無論搭配哪款餡料，表皮都具有極強的包容性。近年來試過多種調(diào)餡，基本沒有踩雷。
至于牛奶烏梅的結合，應該也是想借烏梅的酸提吊出牛奶的鮮甜，畢竟太過滑膩的奶香，如果不能被適當分散，與冰皮混合極易失去皮與餡的層次感。
切開即能聞到烏梅的獨特的香氣，略帶調(diào)皮，忽遠忽近；連帶冰皮入口，倒像是在吃帶餡兒的糯米糕。美中不足的是，牛奶的醇香似乎淡了一些，烏梅的香原本就不太穩(wěn)定，牛奶如果不能拔尖的話，就顯得有些中庸了。
不過實話講，作為一款在便利店售賣的冰皮月餅，及格肯定是沒問題的；更難得是，相對其他品種，這款熱量及脂肪含量算是比較低的了，對于想要感受過節(jié)氣氛，又懼憚傳統(tǒng)月餅高糖高油的愛美人士來說，也是一大福音。
味多美法式藍莓月餅
法式月餅在國內(nèi)推出有十多年了，目前口味逐漸多樣化，比較經(jīng)典的搭配依然還是乳酪、巧克力、及各種酸甜莓類。
法式的餅體傾向于松軟的蛋糕，黃油、蛋黃、奶油的調(diào)和，使得月餅外皮香軟濃厚，讓人欲罷不能。藍莓果餡飽滿色澤鮮亮，酸甜適口，與香濃的餅皮非常有默契。
傳統(tǒng)月餅對于小麥粉、油、糖份的調(diào)和，在這里改頭換面，被浪漫化演繹成了法式經(jīng)典。吃起來更多的是西點的濃郁，卻少了傳統(tǒng)的靈魂與內(nèi)核。
單純從這款本身來看，挑不出什么不足；但是如果讓題主選擇的話，可能在特殊節(jié)日里還是更愿意守護傳統(tǒng)，中式月餅或許更有代表意義，西點可是隨時都能吃到哦~
綜合來看，此次測評題主最心水的幾款依次為：奶黃流心-蘇式乳酪-玫瑰云腿-廣式五仁；當然，離過節(jié)還有幾天呢，題主這就要快吃吐了，尤其想起來都覺得罪惡滿滿卡路里，可得一段時日才能下去呢……
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題主簡介：
6年媒體人，2月男娃寶媽；
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