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一個視頻引發的……
最近看了個創業對談視頻，是主持人對話咖啡行業的創業者。
視頻略長，從對話中找到了幾個有意思的點說一說。因為星巴克在國內算是咖啡大拿，所以提問者一直拿星巴克做對比，且將就著以外行人的提問來看咖啡行業的一點點事情。
不太想提及創業者的產品，所以就略去了。下次去上海可以試一試，然后再給大家寫體驗報告咯！
創業者：
星巴克賣的是空間，不完全是咖啡本身；日常商務需求和僅需要一杯咖啡的需求是不同的，所以創業者看中這個市場，2C端做的是咖啡外送業務，他們家咖啡保證了咖啡品質在一定的標準之上。
我想說：
星巴克為什么沒有外送業務？大概跟成本和收益有關吧，據說也開始重視這個市場，畢竟國內O2O實在是把人變成了一只只需要躺在家里的懶蟲。
但我從來沒有點過咖啡外送。
我略一想，理由如下：
一是家里工具齊全可以自己做著喝，沒有必要；
二是咖啡是必須及時喝的飲品，哪怕再近，跑個十來步等個電梯總要花時間，過了這幾分鐘，咖啡味道真的不一樣；
三是咖啡館仍是我在喝一杯咖啡時候的很大附加需求，所以不會刻意去點一杯咖啡外送到家里或者辦公室里；
第四，我倒不是完全信任這位創業者對他家咖啡品質的保證，也僅是一家之言嘛。尤其是外送咖啡。一般我都是從店里打包帶走，但隨時可以喝到第一口新鮮的咖啡很重要啊。
大家在上海的，有點過瘋咖的咖啡嗎？可以告訴我哦~
創業者：
星巴克咖啡豆到底好不好？創業者說，星巴克咖啡豆采購自云南，代工烘焙，從國際標準看也就50分吧。但他們可以把咖啡品質做到80分以上。
我想說：
大致可以同意。但也要強調人家星巴克也是有標準的，實際上國際大公司的品控管理不是白設。但相對于精品咖啡對咖啡豆的品質要求，星巴克是弱了點。
不過終于有機會讓我吐槽一下星巴克的手沖。
有一次去喝星巴克手沖師推薦的綜合豆，還說故意這么拼配用于手沖咖啡制作。好嘛，給我喝一杯陳年味道、苦得毫無美感的咖啡是幾個意思！雖然明確說用陳舊的豆子拼配，但沒有滿足起碼的味覺需求是想怎樣？！從此再也不去星巴克喝手沖。
所謂豆子品質，可見一斑。
但創業者所言他們可以把品質控制在80分以上這件事情，我倒覺得也就是他自己的一家之言，畢竟規模和品質要是都提高，是需要大的投入的。星巴克尚且做不到，其他的做得起來，也必定難度不小。
創業者：
星巴克在國內開店的數量是1300+，但全中國中小咖啡館有10萬+。中小咖啡館中，90%以上的咖啡熟豆，都來自國外進口。經營狀況來說，50%以上盈利不佳。創業者要做這其中的2B業務，幫助中小咖啡館降低成本，提高品質和收益。
我想說：
具體數字沒有辦法判斷，姑且是這樣的吧。
雖然國外咖啡文化發達的國家確實星巴克生意不好做，但國內咖啡消費正在起步階段，星巴克的生意可差不到哪兒去。
但也有越來越多的小咖啡館開始走精品咖啡路線，咖啡品質和空間裝飾都美美的還很洋氣，感覺喝咖啡的整體環境在變好呢。
但創業者說他建立了工廠，集中采購生豆和烘焙，想要幫助中小企業提高咖啡品質。這個事兒不是沒人在做的咯，且看著能走多遠。
