我一直認為這世間唯有愛與美食不可辜負！

無疑，我是愛美食的！美食純粹、簡單，她帶給人的只有享受，填飽肚子的同時也順道填滿了心。

在我看來，美食不一定出自名廚之手，也不一定要珍貴的食材。只要吃著好吃，只要你愛吃，它就是美食，也許是晚餐的一盤酸辣土豆絲，也許是媽媽包的一碗餃子，也許是路邊攤的一碗臭豆腐，也許是隨手在河邊扯的一把野芹菜，都是美食！

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今天給大家分享一種美食——清炒苕尖。

做法：選取新鮮嫩綠的苕尖，清洗干凈，用簍子瀝掉多余水分，切點大蒜、新鮮紅尖椒備用。鍋大火燒熱，加入食用油，若有豬油可以放一點豬油，油燒熱以后，放入切好的大蒜和紅尖椒爆香，倒入苕尖，大火快速翻炒。時間不能過長，放入鹽調味，即可出鍋。這樣一碗清爽下飯的苕尖就做好了！

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苕尖是紅薯的葉尖兒，很多人都認為那是喂豬的，但是我國湖北一帶卻走上了平民百姓的餐桌，采摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細嫩柔軟，口感上佳！

苕尖中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

我小時候有一段時間很不喜歡吃苕尖，因為應季的每天晚上都會有這道菜，吃膩了！后來上初中開始住校了，高中的時候回家的時間也少了，每天在學校食堂看著那些被煮的的發黃的菜葉，竟有些想念那道綠油油的苕尖！后來夏季放學在家，總是隔三差五的炒一碗苕尖，清新爽口！

苕尖看似平凡，卻營養豐富，想想若在老家，晚上的餐桌上必定有一碗鮮嫩的清炒苕尖，苕尖是老媽剛從門口的菜地里摘下來的，豬油是去年殺豬熬的，真香啊！