本地人對蒸菜情有獨鐘，尤其是上了點年紀的人。
特別簡單的食材：洋槐花、馬齒莧、胡蘿卜櫻子、紅薯葉、芹菜葉……這些東西要么是野地里長的，要么是廚房廢棄之物，可是在當地人眼里都成了寶。
做法也特別簡單：把這些菜葉子洗凈，瀝干水分，用少量食用油拌勻，鎖住水分，然后放面粉拌勻。上鍋蒸熟，冷涼，淋香油，潑蒜泥。
這種做法保持了食材本身的營養，既有葉子的清甜，又有麻油蒜泥的芳香，清爽可口，去油膩。既能當菜，又能當飯。早晨一碗蒸菜，一碗稀飯，簡單舒坦。
我常常猜測，這樣的吃法一定和那段苦難的歲月有關，饑餓刻骨噬心，往日不堪回首。到今天，在富足的生活里演繹成上一輩人心中的情懷，也為餐桌上增添一道樸實的美味。
家妹前幾年從北京回來，心心念念的都是老家的蒸菜。婆婆去小區不遠的一片廢墟里尋到許多“掃帚苗子”。不知道它的學名是什么，人老幾輩都這個叫法。這種野菜生命力旺盛，今年幾棵，明年就成片。掐了嫩尖，又能發出新的杈來。
婆婆年輕時是把干活的好手，手快，有勁兒，一把一把的葉尖掐下來，不多會就把布兜裝滿了。一部分焯水，擠干水分，切碎，淋麻油和蒜汁涼拌，一部分就拌面蒸著吃。
童年的味道總是根深蒂固，喂熟了的胃，流浪的心。在外漂泊闖蕩，任想念在時光里膨脹發酵，一碗蒸菜，成了行走的鄉愁，在記憶里無限延展。
但是我家兒子抗議了。他耷拉著臉，噘著嘴，翻翻白眼說：天天吃蒸菜，臉兒都吃綠了！惹得我噗嗤直笑。
真是奇怪，很多年輕人是不喜歡吃蒸菜的。他們喜繁華，愛熱鬧。邀一群人，整一桌菜，喝酒吃肉吹牛，醉眼朦朧，說胡話，干傻事。眼底是春光綺麗，快意恩仇，哪里看得上這一碗樸素至極的蒸菜？
老了，酒量也老了，胃也老了，喜歡清淡，也喜歡清凈，不必要的應酬都推掉，不帶面具，不說冠冕堂皇的話，窩在沙發上看電視，細心侍弄幾盆花草，偎著一團溫暖，聽老妻在廚房里叮叮當當的忙碌。
上桌一碗蒸菜，清香撲鼻，立馬精神，好菜好菜！興致來了，喝一盅小酒。下肚，五臟六腑都服帖。老妻嗔怪，不可多喝。特聽話，抬頭看她，發里有了銀絲，那雙眼還是格外生動。
人啊，走了大半輩子，不過是給自己畫了一個圓。好多事想明白了，心就簡單了，連胃口也純樸起來。千帆過盡，返璞歸真，一碗蒸菜，清香悠長，一切都是初來的樣子。
就是這樣吧，譬如好多人，每日在世俗里辛苦打拼，田園牧歌才是靈魂的皈依。繁華落盡，山川皆靜;滄桑歸來，平淡是真。給心找個歸宿，從哪里來還到哪里去，唯雙腳踏在土地上，才感到實實在在的心安。心安之處即吾鄉啊。
