2月3日，大年初六。游天津第一站:西北角美食街區(qū)。
一下高鐵，我和隊(duì)友就乘坐地鐵 3 號(hào)線，奔著網(wǎng)紅景點(diǎn)西北角美食街區(qū)而去，這是做攻略時(shí)看到的。
到了之后發(fā)現(xiàn)西北角和我想象中的完全不同，我想象中的西北角是一個(gè)比較大型的美食廣場(chǎng)，因做攻略時(shí)知道這個(gè)地方有很多小吃。
到了之后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)地方就是一個(gè)老舊小區(qū)集中的地方，沿街樓下面的店面有一些老店，小區(qū)里面也有一些擺攤，都在賣著各種小吃。這就是我理解的西北角。
有不少店鋪前，排了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，這些應(yīng)該是網(wǎng)紅店。比如，二姐炸糕、天津煎餅果子體驗(yàn)店等店鋪前都排起了長(zhǎng)龍。我不打算排隊(duì)，只因天氣太冷+排隊(duì)太耗時(shí)間。
買了一份煎餅果子，才知道人家的煎餅果子有講究。早餐攤的煎餅果子明碼標(biāo)價(jià)。一套是指一個(gè)雞蛋、一個(gè)果子。果子就是油條，天津人管油條叫做果子。如果兩個(gè)雞蛋、兩個(gè)果子就叫兩套。一套的是10元，兩套的是12元。
我們買了兩套的，結(jié)果隊(duì)友才吃了一口就說(shuō)難吃，油條很皮軟不脆，雞蛋帶腥味，應(yīng)該是煎餅還不熟的時(shí)候就打了雞蛋導(dǎo)致的。整個(gè)煎餅果子吃著沒(méi)有什么味道，不甜不咸不辣不酸，不香。
在臨沂，也有很多賣煎餅果子的，但是有所改造的，臨沂的煎餅果子里，除了雞蛋、油條之外，還會(huì)再加一些海帶絲、土豆絲等，這樣吃起來(lái)更有味道，當(dāng)然也就不正宗了。打車時(shí)，從網(wǎng)約車司機(jī)那里得知，天津的煎餅果子，都是不加其他菜的，就是煎餅、雞蛋、油條或果篦。
看到有一個(gè)賣熟梨膏的小攤，不少人在那里排隊(duì)，我湊了個(gè)熱鬧，也排隊(duì)買了一份熟梨膏。
熟梨膏，我以為和梨有關(guān)，結(jié)果它是用米粉做的，米粉放在蒸汽上蒸一蒸，再加上各種不同的佐料，比如紅糖、果醬、抹茶等。熟梨膏看著非常誘人，但吃起來(lái)就沒(méi)那么nice了，我覺(jué)得米粉口感粗糙，得虧有那些佐料，否則根本難以下咽。只吃了一半，剩下的那些覺(jué)得不好吃都扔了。
隊(duì)友還排隊(duì)買了天津的茶湯。對(duì)我來(lái)說(shuō)，茶湯也是一個(gè)新鮮事物。茶湯攤前的那個(gè)大銅壺很吸引我。
我仔細(xì)觀察過(guò)一個(gè)茶湯攤，感覺(jué)茶湯就是將諸如玉米面、糜子面等放在碗里，從大銅壺里倒入熱水，將其調(diào)成糊狀，然后加入葡萄干、瓜子仁、山楂小塊、青紅絲，或者堅(jiān)果等各種不同的材料，做成不同的口味。
隊(duì)友買來(lái)的茶湯，我吃了一口覺(jué)得太甜了，比熟梨膏要好吃一些。
后來(lái)，從網(wǎng)上搜到這些資料——
茶湯在天津鼓樓、古文化街、南市食品街等處，常能見(jiàn)到用奇特的龍嘴大銅壺沖茶湯賣的情景，這是頗具民俗特色、十分引人注目的場(chǎng)面。
天津茶湯的主要原料是糜子面或玉米面，制作過(guò)程中需要炒熟。茶湯的制作方法包括將糜子面或玉米面炒熟，然后加入紅糖、白糖、桂花等調(diào)料，熬制成糊狀。炒熟的糜子面或玉米面使得茶湯具有獨(dú)特的香氣和口感。
天津茶湯不僅是一種美食，更是一種文化傳承。它的制作工藝獨(dú)特，原料經(jīng)過(guò)精細(xì)研磨后，加入多種調(diào)料熬制而成。茶湯的色澤粉紅，質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤(rùn)口，是天津傳統(tǒng)早點(diǎn)中的重要組成部分。
后來(lái)，逛天津古文化街時(shí)，也看到了賣茶湯的攤點(diǎn)。
當(dāng)然，在那條街上，還有賣煎餅果子、賣熟梨膏的小攤。
