今天（10月16日）是世界糧食日。“民以食為天”，糧食在整個國民經濟中始終具有不可替代的基礎地位。今年糧食日的主題是：“改變移民未來——投資糧食安全，促進農村發展”。
我猜，大部分同學對世界糧食日還很陌生吧？作為有著五千多年勤勞節儉優良傳統的中華民族之兒女，怎能不對這樣的節日有所了解呢！下面，科普小知識走一波……（老鐵們，給點個贊唄~）
世界糧食日
世界糧食日（World Food Day，縮寫為WFD），是世界各國政府每年在10月16日圍繞發展糧食和農業生產舉行紀念活動的日子。世界糧食紀念日，是在1979年11月舉行的第20屆聯合國糧食及農業組織（簡稱“聯合國糧農組織”）大會決定：1981年10月16日為首次世界糧食日紀念日。此后每年的這個日子都要為世界糧食日開展各種紀念活動。旨在呼吁各國重視糧食生產，鼓勵發展中國家開展經濟和技術合作，促進發達國家向發展中國家轉讓技術，并增強公眾對于世界饑餓問題的了解等。
說到吃，吃貨們腦子里能瞬間冒出來至少10086+種不撞味兒的美食，有的還能立刻就地安排自個兒的晚餐：弄個土豆泥配蘿卜土豆湯，主食就吃蒸土豆。嗯，好吃又營養~
土豆（馬鈴薯）是個傳奇的食物，跟啥玩意都能燉一起，咋整都不難吃。相信99.9%的人都吃過馬鈴薯，但只有0.1%的人知道馬鈴薯的故事。就問，你想不想成為這0.1%的“精英”人群？請耐心讀下去……
梵高曾有一幅名畫《吃馬鈴薯的人》，畫面上是底層的窮苦百姓，圍著破舊的桌子，在昏暗的燈火下，吃著熱氣騰騰的馬鈴薯。這幅畫的色調，就如馬鈴薯的顏色一樣，昏灰暗淡；而畫中的意蘊也像馬鈴薯的歷史一般，豐富而悠遠。如今，馬鈴薯風靡全球，還擁有了自己的國際紀念年，新型馬鈴薯市場，悄然建立。
在薯片、薯條、馬鈴薯泥席卷全球的時候，有一群科學家們還在研究馬鈴薯的祖先。正所謂“人怕出名豬怕壯”，馬鈴薯的事業日益紅火，就連馬鈴薯的基因都被拿去研究了，更別說馬鈴薯的祖先了。今天，科學家們的論題是，對世界而言，這么重要的糧食作物——馬鈴薯是從哪兒來的？沒錯，科學家納悶的是馬鈴薯的老家在哪里。這些科學家分成兩派：一派堅持多源論，一派堅持單源論。他們對于馬鈴薯是只在一塊土地生長，然后四處繁衍的，還是一開始就在各個大陸上同時繁衍的觀點各執一詞，無法統一。
公元前7000年至公元前6000前，馬鈴薯像自由的野馬一樣隨風奔跑，肆意飄蕩。而在某一天，對瀟灑自在的馬鈴薯的命運出現了重大改變，它們從此以后不再隨風而居，而是依傍在人類身邊。
對于印第安人來說，野生馬鈴薯逐漸滿足不了他們的生活需求，他們需要更多的馬鈴薯來喂飽部落成員，以及儲備糧食挨過漫長寒冬。俗話說，“辦法總是人想出來的”。但是把野生馬鈴薯馴化成種植馬鈴薯，真的是人類的主意嗎？還是由一顆野生小馬鈴薯發起的革命呢？讓我們一起回到那個時候，看看野生馬鈴薯到底是怎樣被馴化的吧！
科學家認為，是人類在挖野生馬鈴薯塊莖時，馬鈴薯生長的土地被疏松了。被疏松后的土地有利于野生馬鈴薯長得更大，所以是人類無意識的行為寫下了關于馬鈴薯農業技術的第一個篇章。其次，是因為在村落周圍，人類的糞便和食物殘渣促進了野生馬鈴薯的生長。所以肥料明顯有利于增加馬鈴薯的產量和質量。科學家還請出了名人作證。達爾文曾說，在公元1835年時，他在周游世界的旅行中停留在智利西海岸的齊洛埃島。這個島是貝殼沙質土，這里生長著大量馬鈴薯。由于該地區氣候溫暖潮濕，植株都長到一米多高。在品嘗了煮食的馬鈴薯后，他表示淡而無味，是野生馬鈴薯。所以結論是，一定是當地居民馴化了野生馬鈴薯，才有了今天世界各地的不同品種的馬鈴薯。
但是這幾千年的栽培歷史也無法說清第一顆種植馬鈴薯到底是怎么來的，由誰種植的。或許歷史的謎題還要等后人去解開。不管怎樣，印第安人又知道了馬鈴薯的一個新秘密：馬鈴薯有一種特殊的繁殖方式，即無性繁殖。也就是說馬鈴薯可以不需要種子就可以繁殖。把帶有芽眼或已經發了芽的馬鈴薯種下，就可以長出新的植株，然后開花結果。印第安人從此明白了一個道理：種馬鈴薯，得馬鈴薯。
印第安人的生活方式從此被改變了。可以說，他們結束了像原始人一樣采集果實、追逐獵物的生活，變成了第一代農民。印第安人學會把吃不完的馬鈴薯埋在地里，等它發芽、開花、結果，以便得到更多的馬鈴薯。他們也學會了選擇將個頭大的、味道好的馬鈴薯作為發芽的種子，期待得到更大更美味的馬鈴薯。當然，馴服野生馬鈴薯不是一件容易的事，他們一定花費了不少時間與精力。但是，他們再也不用為尋找食物而長途跋涉，也不用擔心今后是否會挨餓的問題了。現在馬鈴薯已逐漸成為了他們的主食，山珍海味倒成了下酒菜。
相比起種子類食物，馬鈴薯所含水分比較多，相對來說也就更難保存。聰敏的印第安人通過不懈的努力，終于研究出了能夠長時間儲存馬鈴薯的“秘方”。馬鈴薯的儲存可不像玉米那樣串成一串等著風干，也不像辣椒那樣平躺在大地上曬曬太陽就完事了。這是高原地區人民獨有的智慧結晶，更是印第安民族生存繁衍的終極秘密。
現在馬鈴薯安心地享受著它們被延長的生命，它們將在常溫下儲存很久，而印第安人也不再為自己的生計著急，他們至少在接下來的一年里都不愁食物了。馬鈴薯干對印第安人來說不僅是賴以生存的重要食糧，更是他們創造的一種飲食文化。據說在秘魯西北沿海一帶的村落遺址里，在“智母文化”的考古文物中，人們發現了曬干的馬鈴薯——“杜塔”。而這種食物，在后來歐洲殖民者進入南美洲之后，在遇到連年的饑荒時，也曾救了不少人的性命。
被尊稱為“豐收之神”的馬鈴薯，在印第安人的眼中是有靈魂的。就像農民要祭天，漁民要祭大海一樣，印第安人也會祭拜馬鈴薯。由于馬鈴薯的產量對他們影響極大，所以在產量嚴重減少時，他們會認為是自己怠慢了馬鈴薯神，于是就會舉行一次盛大的祭祀儀式。這次的儀式并不像馬鈴薯之前經歷的那次自身苦行的磨煉，而是一場盛大的狂歡，是把馬鈴薯當做神去祭拜的一場儀式！
活在吃著昂貴的炸馬鈴薯年代的我們，請一起回到當時，去參加那場祭拜馬鈴薯神的盛大祭祀吧，相信看完你就能明白馬鈴薯的身價為什么會這么高了……
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《馬鈴薯傳奇》
內容簡介：
這是國內第一本從歷史角度、以傳記的表述方式，講述馬鈴薯如何被發現、馴化、傳播到全球的圖書。書中有許多關于馬鈴薯的傳奇故事并配了部分插圖，后半部分還寫了馬鈴薯的藥用及營養價值和馬鈴薯的吃法，是一本輕松有趣的馬鈴薯傳記、知識性讀物、科普讀物，適合馬鈴薯產業從業人員、學生及一般大眾閱讀。
作者介紹：
陳桂朝，武漢大學EMBA，新天地集團及新天地投資集團董事長，湖北凱瑞百谷農業科技股份有限公司董事長。其中湖北凱瑞百谷農業科技股份有限公司是全國唯一的馬鈴薯試管薯生產企業和大型微型薯生產企業，長期致力于優質馬鈴薯核心種和原原種的繁育與供應，支持國家馬鈴薯產業的健康發展。
