前幾天北方的簡友說:北方不但有茄盒，還有藕盒。我說:我改天曬曬我們南方的藕餅。昨天晚餐，我就做了藕餅。

一，取蓮藕一節，洗凈，去皮，兩頭去掉一小段。

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二，用磨板把蓮藕磨成泥，這個有點費力哦。

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三，取精肉少許切丁，剁成泥，青辣椒兩個切碎，地瓜粉適量，把這三樣全部倒入藕泥里，加入適量鹽和料酒，攪拌均勻。

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三，旺火燒鍋，入油(我一般用菜籽油)，這邊取一小塊加了肉糜的藕泥，放兩手之間反復摔打，然后壓成餅狀，油鍋熱了，把藕餅放入鍋中，改中小火，慢慢煎，藕餅不要太大個，一般一只家用的平底鍋能煎五，六個為宜，一邊底煎硬了，翻面再煎，這樣反復幾次，煎至兩面金黃，再出鍋。

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四，一鍋煎好，先把鍋洗一遍，再按上面程序煎第二鍋，這樣煎出來的藕餅，清爽干凈，色質金黃。

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一盤金燦燦的藕餅煎好了，夾上一個，咬上一口，糯糯的，帶著蓮藕的清香和甘甜的藕餅，會讓你欲罷不能哦。蓮藕的淀粉含量很高，加上精肉的蛋白質，這個菜是可以代替主食的哦！親，試著做做看吧！