鄭重聲明：文章系原創首發，文責自負。
本文參與書香瀾夢第126期“和”專題活動。
二十四節氣不是吃餃子就是吃面條，尤其是冬至，據說冬至吃餃子不凍耳朵。
沒有合租之后，我住的地方有一個小廚房，雖然不大，但是東西很齊全，也嘗試著做了一些東西。
有一年冬至趕上了周五，想著第二天也不用上班，不用早睡，可以自己試著包頓餃子。
第一次包餃子，食材本著低成本來準備，即使浪費了也不會太心疼。買了一個西葫蘆，家里還有雞蛋和面粉，準備包西葫蘆雞蛋餃子。
我以為餃子餡會是最難做的，沒想到和面難倒我了。
我記得要先和面，和好面邊醒面邊做餡。但是我不知道要用什么溫度的水和面，實際是家里沒有熱水，又著急包，就用了涼水和面。和出來的面又涼又硬像塊石頭一樣，眼看著面團也不是能包餃子的樣子。于是繼續加水，試圖讓面團軟一點，但是水一直無法和面融合，面的粘合度也很低。繼續揉面，把水和面完全融合了，力氣也沒有了，本來還應該再加點水的，但是轉轉手腕，決定不加了。
醒面的時候，做了餡。家里只有一把刀，西葫蘆只能用刀切，我的刀工也不太好，西葫蘆絲又切了很久。切完絲忘記加鹽了，直接把炒好的雞蛋倒進去了，結果餡兒出了很多水。
看著邦硬不好包上的面，以及從菜湯里撈菜的餡，我陷入了沉思……
準備好一切，開始包的時候已經九點多了，準備面和餡用了兩個多小時。
搟皮的時候，面一直搟不開，面皮很厚，餃子的數量比我預想的要少。包的時候面硬也很難封上口，再加上餡也總是流湯，快包完的時候已經不想動了。
包到最后一點餡的時候發現還有一個面皮。看到有一個餃子露餡了，于是把面皮又包了一層，但是依然沒有包住餡，我已經不想補救了，直接下鍋。下鍋的時候肉眼可見露出來的餡，結果煮好的時候，鍋里一點餡沒有，因為餃子皮太硬了，一點沒變形。
吃上餃子的時候已經十點了，雖然做的過程出現了很多問題，但是味道還是可以的。對于不喜歡素餡的我來說，第一次包的餃子很合胃口。
總結這次包餃子主要的問題就是和面，涼水和面太硬了，搟皮搟到手都要斷了。后來我媽說要用溫水和面，讓我下次試一試，結果我后來一直沒自己包過餃子。
