美味的紅極參可以這樣做：
1.先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘；2.撿去姜、蔥不用，海參倒入笊籬，同瓦燉缽放竹箅墊底，將海參倒入缽內；3.把排骨、五花肉各斬幾塊，然后在炒鍋放油，燒熱將冬菇，竹筍尖各略炸一下；4.將排骨、花肉放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加入二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾，然后倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺后微30分鐘后投入冬菇、竹筍同煉燉一下，然后撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用；5.食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可。
這么簡單的做法你學會了嗎？趕緊來買一份試試吧。
