山藥Shanyao
DIOSCOREAE RHIZOMA
來(lái)源
本品為薯蕷科植物薯蕷Dioscotea opposita Thunb.的干燥根莖。
圖片
產(chǎn)地
主產(chǎn)于河南省的溫縣、武陟、博愛、沁陽(yáng)等地（舊懷慶府）。湖南、江西、廣東、廣西等省區(qū)亦產(chǎn)。均為栽培品。
采收加工
冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮和須根，干燥，習(xí)稱“毛山藥片”；或除去外皮，趁鮮切厚片，干燥，稱為“山藥片”；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。
性狀鑒別
毛山藥
本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。
山藥片
為不規(guī)則的厚片，皺縮不平，切面白色或黃白色，質(zhì)堅(jiān)脆，粉性。氣微，味淡、微酸。
光山藥
呈圓柱形，兩端平齊，長(zhǎng)9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
飲片山藥
呈類圓形厚片，表面類白色或淡黃白色。質(zhì)脆，易折斷，斷面類白色，富粉性。
麩炒山藥
形如山藥片，切面黃白或微黃色，偶有焦斑，略有焦香氣。
性能特點(diǎn)
本品甘平補(bǔ)虛，歸脾、肺、腎經(jīng)，雖藥力平和，但兼澀斂之性。既平補(bǔ)氣陰，為治氣虛或氣陰兩虛之佳品。又滋陰益氣而生津，為治腎陰虛及消渴所常用。還固精止帶，為治腎虛不固之要藥。
功效
益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。
主治病證
(1)脾虛氣弱之食少便溏或泄瀉。
(2)肺虛或肺腎兩虛的喘咳。
(3)腎陰虛證，消渴證。
(4)腎虛遺精、尿頻、帶下。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，9-30g; 或入丸散。健脾止瀉宜炒用，補(bǔ)陰宜生用。
使用注意
本品養(yǎng)陰收斂助濕，故濕盛中滿者不宜服。
故事
古時(shí)候各國(guó)混戰(zhàn)，一個(gè)弱國(guó)的軍隊(duì)被打敗了，只好逃到大山里面，戰(zhàn)勝國(guó)的軍隊(duì)把大山團(tuán)團(tuán)圍住，斷了他們糧草的來(lái)源，想把他們困死。誰(shuí)知過了很長(zhǎng)的時(shí)間，山里一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有，圍困大山的官兵以為他們一定都餓死了，所以就放松了戒備。忽然有一天從山里殺出一支軍隊(duì)，兵強(qiáng)馬壯殺了他們個(gè)措手不及，被圍困的軍隊(duì)反敗為勝，奪回了失地。后來(lái)一打聽才知道，躲進(jìn)山里的軍隊(duì)，找到了一種植物，它的根莖很粗，一嚼味道很甜，于是人吃根莖，馬吃藤葉，不但沒有餓死反而都很強(qiáng)壯。困在山里的人們給這種植物起了個(gè)名字叫做“山遇”，意思是在缺糧的時(shí)候遇到的寶物，后來(lái)人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)這種植物不但可以像糧食一樣充饑，還可以當(dāng)作藥材滋補(bǔ)人體，所以改名為山藥。
故事2
關(guān)于山藥有很多傳說(shuō)。有一個(gè)用山藥救人的故事，或許可警示后人。相傳在古代湯陰農(nóng)村，有一對(duì)夫婦，心地不善，這媳婦總盼著婆母早亡，每天給婆母吃的飯就是一碗稀粥，一段時(shí)間以后，婆母渾身無(wú)力，臥床不起。這個(gè)事兒讓村里的一個(gè)老中醫(yī)知道了，他將計(jì)就計(jì)地想出了一個(gè)主意，他把這一對(duì)夫婦叫來(lái)，給了他們一種藥粉，說(shuō)把這個(gè)藥粉和在粥里邊吃，保管她活不到百日。這小兩口回去以后就照這個(gè)方法做了，把這個(gè)藥粉和在粥里邊，天天給她婆母吃。讓他們沒想到的是，十天之后，老婆婆能夠起床活動(dòng)了，三個(gè)月以后老人身體養(yǎng)的白白胖胖。婆婆身體好了，在村里邊逢人就夸這兒子媳婦對(duì)她好。這對(duì)夫婦此時(shí)方知老中醫(yī)的良苦用心，想起以前所作所為，真是羞愧難當(dāng)。老中醫(yī)因勢(shì)利導(dǎo)，并告訴他們，那個(gè)藥粉就是山藥磨成的粉。經(jīng)過這番調(diào)教，這一對(duì)不孝夫婦變成了一對(duì)孝順的夫妻。這一味“山藥”救了一家三口，從此山藥的故事成為一段佳話流傳至今。
故事3
山藥在我國(guó)中原地區(qū)稱“山芋”，或“山遇”。傳說(shuō)一個(gè)藥農(nóng)進(jìn)山采藥迷路，正當(dāng)饑餓難忍，走投無(wú)路之時(shí)，一位老翁飄然而至，送給他兩根山藥解饑，從此，藥農(nóng)多日不餓。于是他把山藥的奇功妙用以及在山中的奇遇傳遍了中原大地。山藥原名為“薯蕷”，據(jù)說(shuō)是因唐代宗名叫李豫，宋英宗名喚趙曙，為避諱諧音，把“薯蕷”改名叫山藥，還有淮山藥、懷山藥、白山藥等別名。
