趙大大痛風以后基本上就告別了肉類、海鮮、豆制品、以及菌菇類食材，于是，能吃的也就剩下了蔬菜，當然，菠菜除外。不過天天清炒白灼誰也受不了，所以為了能變變口味，也是傷足了腦細胞（給自己頒個??）。
前幾天因為臨時取消了個行程，空出來了一天，正好身體不太舒服就干脆給自己放了個假。于是，趁著休息，來做Ratatouille吧，其實做法并不難，主要是擺盤比較辛苦，尤其是對于強迫癥患者來說：）
「食材」
醬汁：洋蔥 1/2個? ? 大蒜 2瓣
胡蘿卜1個? ? 番茄 2個
百里香 1枝? ? 彩椒2個
橄欖油2勺? 黑胡椒碎 適量
海鹽 適量? 水 適量
普羅旺斯復合香料 適量
番茄膏 1勺（可選）
蔬菜：西葫蘆 1個? 茄子 2個
胡蘿卜 1根? 番茄2個
「做法」
1、熬煮醬汁：洋蔥、大蒜、胡蘿卜、番茄切碎，醬料鍋里加橄欖油翻炒至有蔬菜香味飄出，倒入適量水（沒過蔬菜即可）和一枝百里香，并用鹽、黑胡椒碎、普羅旺斯復合香料調味，為了讓湯汁的風味更濃郁，我還會加一勺番茄膏，小火熬20分鐘左右，如果中途水分燒干，可以再加一點；
2、熬煮醬汁的同時烤彩椒：彩椒（我一般會同時用紅椒和甜椒，紅椒是長條形，甜椒是燈籠型，紅黃都可以）去瓤后，放進烤箱，200℃、中層、20分鐘，烤制表皮發焦（如果家里有明火，也可以直接放在明火上燒）；
3、攪打醬汁：去掉彩椒的焦皮，和熬煮的醬汁一起，用料理機攪打濃稠；
4、處理蔬菜：茄子、西葫蘆、番茄、胡蘿卜切成薄厚均勻地薄片，也可以用藕片、土豆神馬的；
5、裝盤：烤盤底部鋪上一層醬汁，然后把蔬菜交錯著擺在上面，淋上橄欖油和黑胡椒碎，蓋上一層油紙；
6、烘烤：烤箱提前預熱至200℃，中層、上下火、30分鐘，轉180℃烤15分鐘，蔬菜邊發皺即可。
元茜Tips：
1、為了不浪費食材，熬醬汁用的胡蘿卜丁可以用胡蘿卜尖，剩下粗的一頭切片、裝盤；
2、裝盤時如果需要拐角不好操作時，可以把蔬菜片切成1/2或其他角度進行輔助；
3、普羅旺斯復合調料大概包括迷迭香、百里香、辣椒、歐芹、姜黃、羅勒、龍蒿，如果沒有成品也可以自己調配。
其實提起Ratatouille，很多人的第一念頭可能都是《料理鼠王》（英文名《Ratatouille》，讓《美食總動員》那個名字見鬼去好嘛??），就是老鼠Remy最終打動美食評論家Anton Ego的那一道。
第一次看這個片子時寶寶還是個更小的寶寶，所以壓根沒什么感覺，全當動畫片玩了。那天再次翻看才知道劇中究竟講了什么，廚神Gusteau也是金句不斷，比如——
