這一篇文章是上一篇文章《怎樣讓你看起來更有品味——咖啡》的進(jìn)階篇，與上一篇不同，上一篇我們多談的是喝咖啡的情懷，這篇我們多注重談些實(shí)際，比如怎樣點(diǎn)一杯咖啡，選擇適合自己口味的咖啡。
你是不是也常碰到過這樣的情況:在一個(gè)頗有情調(diào)的咖啡館里，對面坐著自己好不容易約到的男孩或女孩，可面對制作精良的Menu，尤其是上面各式各樣、眼花繚亂的咖啡品種，茫然不知所措。
又或者，在一群人激烈的討論巴西咖啡和哥倫比亞咖啡哪個(gè)才是咖啡界的中堅(jiān)時(shí)，你像是被遺棄的孩子，默默的躲在角落里一聲不吭，除了心里暗暗的罵著這群人故弄風(fēng)雅，以掩飾自己的窘迫和無知以外，并沒有其他辦法來安慰自己。
如果你遭遇過上述現(xiàn)象并想有所改變時(shí)，別急，實(shí)際上你只需要補(bǔ)充以下簡單的咖啡常識，就能快速由一個(gè)咖啡菜鳥變身咖啡大神，也能在別人羨慕的眼光下侃侃而談了。
好，我們先來認(rèn)識幾種咖啡廳里最常見的咖啡。
意大利特濃（Espresso）
“Espresso愛思巴蘇”，意大利語意為“加速奔馳”。對于意大利人來講，清晨喝一杯咖啡就像我們早上喝一杯豆?jié){一樣普通自然。這種咖啡一般用一個(gè)比較小的杯子盛，味道很苦但很香，表面漂著一層油脂，是咖啡最醇香的部分。很多資深咖啡愛好者迷Espresso濃郁的味道，雖苦但喝完用舌頭舔舐牙齒時(shí)，會有一種回甘的醇香，這正是Espresso魅力之所在。這種咖啡是高溫高壓萃取而得到的，因而屬于濃縮咖啡，是很多咖啡的基礎(chǔ)，接下來我們會多次提到它。
瑪琪雅朵（Espresso macchiato）
在Espresso的基礎(chǔ)之上，不加糖，不加奶，只需要加兩勺奶泡就可以，喝起來會有股奶香味。盡量不要用咖啡勺攪拌，這樣才能喝出層次感。配比:1份黑咖啡+0.5份奶泡。有些咖啡店里會將它變個(gè)花樣，比如焦糖瑪奇朵，實(shí)際上就是加大了奶和糖的分量，又加了些香草漿，而后表面淋上焦糖。增加了甜度，入口不那么苦了，但是這樣卻大大削弱了咖啡回甘的感覺。
康寶藍(lán)（Espresso companna）
有的咖啡館命名為維也納咖啡，那也一定會有這款咖啡。它也是在Espresso的基礎(chǔ)之上，加了一份厚厚的鮮奶油，通常會由玻璃杯來裝，是為了讓人能觀賞到鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始斷層，到慢慢一絲絲的滲透，最后徹底交融。這種咖啡喝起來會感覺到奶油的甜味彌漫在咖啡的苦味里，非常美妙。配比:1份黑咖啡+0.5份奶油。
卡布奇諾（cappuccino）與拿鐵（latte）
卡布奇諾和拿鐵其實(shí)都屬于奶泡咖啡，也是先做好一份Espresso，然后將熱蒸奶倒入，然后用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡撥在上面。卡布奇諾的配比為1:0.5:1.5，0.5是熟牛奶，1.5是奶泡。卡布奇諾是牛奶和咖啡的完美融合，入口絲絲潤滑，香甜綿軟，回味無窮，比較適合大眾口味。拿鐵的配比就是把牛奶和奶泡的比例調(diào)換一下，因而拿鐵又叫牛奶咖啡。由于牛奶的分量增加了，拿鐵的口感奶味就更濃了，相對咖啡的苦味就淡了。
摩卡（mocha）
摩卡的成分相對就復(fù)雜些，在Espresso的基礎(chǔ)上添加了很多輔料，先加巧克力醬，然后是蒸奶，最后是打發(fā)奶油，還會撒上一些可可粉或者是肉桂什么的，味道比較多樣，如果約女孩子喝咖啡，可以幫她點(diǎn)這款。
美式咖啡（Americano）
美國人為了趕時(shí)間，喝咖啡并沒有法國和意大利人喝的那么紳士有范，他們嫌Espresso太苦，而又懶得加牛奶奶泡之類，索性加入大量熱水，再換個(gè)大杯裝，就是美式咖啡了。很多咖啡愛好者認(rèn)為這不是咖啡，但人家就愛這么喝，又有什么關(guān)系呢？
介紹兩款極品咖啡，以增加吹牛資本。
藍(lán)山咖啡
首先你要知道，藍(lán)山咖啡是產(chǎn)在牙買加西部藍(lán)山山脈上，一種非常珍貴的豆子。因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，所以有錢不一定能買到。如果你在國內(nèi)的哪家咖啡館里看到藍(lán)山咖啡，相信我，頂多是藍(lán)山附近山脈產(chǎn)的豆子或者和其他豆子混著配置成的。
真正的藍(lán)山咖啡風(fēng)味持久、濃郁均衡、富有水果味，能滿足人們的各種口感和需求。當(dāng)然，這些都是聽說，真正的藍(lán)山，我沒喝過。
麝香貓咖啡
俗稱“貓屎咖啡”，得名的由來是因?yàn)槠渖a(chǎn)過程比較另類，這種咖啡是印度尼西亞的一種叫麝香貓的動(dòng)物吃了當(dāng)?shù)氐男迈r咖啡豆后，拉出的糞便制成的。咖啡豆在貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。
由于這種野生麝香貓的數(shù)量非常的稀少，導(dǎo)致貓屎咖啡也非常稀少，致使價(jià)格非常的昂貴，售賣地更是少之又少，即使在原產(chǎn)地印尼亦不多見，所以是全球最昂貴的咖啡之一。
